5 benefici per la salute delle barbabietole

Le barbabietole non solo sono deliziose, ma offrono anche numerosi benefici per la salute. Questi vegetali colorati sono ricchi di antiossidanti, vitamine e minerali essenziali. Consumare regolarmente le barbabietole può aiutare a ridurre la pressione sanguigna, migliorare la circolazione, sostenere la funzione cerebrale, favorire la digestione e rafforzare il sistema immunitario. Che tu le gusti crude, cotte o in succhi freschi, includere le barbabietole nella tua dieta quotidiana può portare numerosi vantaggi per la tua salute e il benessere generale.

Per chi non lo sapesse, le barbabietole possono intimidire. Sono nodosi, rosso sangue ed emanano un aroma ricco e terroso. Ma vale sicuramente la pena di conoscere questo ortaggio a radice nutrizionalmente denso.

“Le barbabietole sono uniche per i loro benefici per la salute cardiovascolare e cardiaca”, afferma la dietista registrata Sarah Thomsen Ferreira, RD. “Grazie a una combinazione di composti presenti nelle barbabietole, sono in grado di migliorare il flusso sanguigno, migliorare la salute delle arterie, sostenere livelli più bassi di omocisteina e ridurre il colesterolo LDL.”

E, con la giusta preparazione, possono essere sorprendentemente deliziosi!

Le barbabietole sono salutari?

Cosa rende le barbabietole così preziose? Si scopre che la stessa cosa che rende questi ortaggi a radice così colorati fornisce anche molte sostanze nutritive. Le barbabietole ottengono la loro tonalità gioiello dalle betalaine, un tipo di pigmento vegetale naturale che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Pronto per iniziare ad aggiungere barbabietole alla tua insalata o zuppa? Ecco alcuni dei motivi per cui le barbabietole sono un’ottima aggiunta al tuo piatto:

Molti benefici nutrizionali

Se stai cercando qualcosa a basso contenuto di calorie ma ricco di sostanze nutritive, non cercare oltre l’umile barbabietola. Aggiungere le barbabietole alle insalate, alle zuppe e agli altri pasti quotidiani può essere un buon modo per migliorare una dieta equilibrata. Inoltre, come altri frutti e verdure di colore viola, le barbabietole sono un’ottima fonte di antiossidanti. Questi composti naturali proteggono le cellule dai danni e possono persino ridurre il rischio di malattie come malattie cardiache e cancro.

Proprietà antinfiammatorie

L’infiammazione persistente nel corpo è collegata a diverse malattie, tra cui il diabete di tipo 2, l’ipertensione, le malattie cardiache, l’asma e l’obesità. Fortunatamente, le barbabietole hanno una serie di benefici antinfiammatori, grazie al loro alto contenuto di betalaine. Puoi massimizzare tutti questi benefici consumando le barbabietole sotto forma di succo. Fidati di noi, è più gustoso di quanto pensi. Gli studi hanno dimostrato che il succo di barbabietola riduce l’infiammazione in tutto il corpo. Uno studio del 2014 ha scoperto che le capsule di betalaina con estratto di barbabietola rossa hanno contribuito ad alleviare il dolore articolare dovuto all’osteoartrosi. Tuttavia, sono necessarie ulteriori ricerche per conoscere l’impatto completo delle capsule di betalaina sull’osteoartrosi.

Alto contenuto di fibre

Integrare le barbabietole nella tua dieta è un ottimo modo per aumentare l’apporto di fibre. Solo una tazza di barbabietola contiene 3,8 grammi di fibre e i benefici per la salute apportati dalle fibre sono molteplici. Le fibre possono aiutarti a controllare i livelli di zucchero nel sangue, mantenere un peso sano, abbassare il colesterolo e rimanere regolare. Inoltre, una dieta equilibrata ricca di fibre potrebbe ridurre il rischio di patologie come il cancro al colon, le malattie cardiache e le malattie infiammatorie intestinali (IBS).

Alto contenuto di nitrati

“Le barbabietole contengono nitrati, che aiutano ad aprire i vasi sanguigni”, spiega Thomsen Ferreira. “Ciò può aiutare con la pressione sanguigna e può anche migliorare le prestazioni atletiche e la funzione cerebrale.” La ricerca ha dimostrato che bere succo di barbabietola prima dell’esercizio aumenta la resistenza cardiorespiratoria, consentendoti di allenarti più a lungo. Questo perché i nitrati presenti nelle barbabietole vengono trasformati in acido nitrico nel corpo, che a sua volta aumenta il flusso sanguigno. Ciò migliora la funzione polmonare e rafforza anche la contrazione muscolare. Secondo ulteriori ricerche su questo potente ortaggio, i nitrati contenuti nelle barbabietole dovrebbero anche aiutare ad abbassare la pressione sanguigna in caso di ipertensione. In effetti, è stato dimostrato negli studi che il succo di barbabietola riduce sia la pressione sanguigna sistolica che quella diastolica. Inoltre, una dieta ricca di nitrati è stata anche collegata a un miglioramento della funzione cerebrale. Poiché i nitrati dilatano i vasi sanguigni, ciò consente un aumento del flusso di sangue al cervello, il che è benefico per la funzione cognitiva.

Ottima fonte di potassio

“Le barbabietole – e le bietole verdi – sono una buona fonte di potassio”, afferma Thomsen Ferreira. Il potassio aiuta a creare vasi sanguigni più flessibili per abbassare la pressione sanguigna, aggiungendo un altro vantaggio per la salute cardiovascolare e cardiaca. Tutti questi sono fondamentali per una buona salute e provengono tutti dalle barbabietole!

La barbabietola trae beneficio dal loro colore

Una dieta sana è una dieta colorata. Diversi colori delle piante significano diversi nutrienti per le piante. Come accennato, le barbabietole sono una delle poche fonti di betalaine, composti vegetali unici che si trovano in un mini-arcobaleno di opzioni.

• Barbabietole rosse e viola sono particolarmente ricchi di un tipo di betalaina chiamata betacianine.
• Barbabietole gialle o dorate sono ricchi di un diverso gruppo di betalaine, chiamate betaxantine. (Per tua informazione: le barbabietole rosse possono far diventare rossa la tua urina: se questo ti spaventa, queste gialle o dorate sono le tue barbabietole preferite!)
• Bietole sono di un verde intenso e intenso, segno che sono pieni di cose buone. “Sono una fonte davvero eccezionale di beta-carotene, luteina e zeaxantina per la salute degli occhi e della vista e sicuramente non sono qualcosa da sprecare”, afferma Thomsen Ferreira. Che sia saltata in padella o condita in un’insalata, pensa a come utilizzare la barbabietola intera!

Come mangiare le barbabietole

Ora sai perché le barbabietole regnano sovrane, ecco altri modi per aggiungerle alla tua dieta:

Avvia l’apriscatole

Le barbabietole in scatola sono facilissime. Tagliateli a fette per un’insalata con formaggio caprino e noci. Oppure mescolali con l’hummus per una bella salsa rosa. Inoltre, se non sei un fan del sapore delle barbabietole, mescolarle in un frullato può aiutarti ad addolcirlo se lo mescoli con altri ingredienti. Prova a scegliere anche barbabietole in scatola che non abbiano sale aggiunto.

Preriscalda il forno

La torrefazione delle barbabietole esalta la loro dolcezza terrosa. Ancora meglio: prova a tagliarli a pezzetti sottili e a metterli in forno per ottenere croccanti chips di barbabietola.

Prendi un bicchiere

Il succo di barbabietola non contiene la fibra delle barbabietole intere. Ma il succo può essere un buon modo per dare una scossa alle barbabietole se le usi per potenziare il cervello o migliorare l’attività atletica, osserva Thomsen Ferreira. La maggior parte dei negozi di alimentari vende succo di barbabietola. Puoi anche trovare integratori di succo di barbabietola in polvere nella sezione fitness dei generi alimentari o nei negozi di vitamine.

Le barbabietole hanno uno svantaggio?

Prima di iniziare a caricare le barbabietole, un avvertimento: le barbabietole sono ricche di ossalati, che possono contribuire alla formazione di calcoli renali. Se hai calcoli renali, è meglio consumare barbabietole e bietole con moderazione. Per la maggior parte delle persone sane, tuttavia, gli ossalati non sono un problema. Nell’ambito di una dieta equilibrata e varia, la barbabietola è semplicemente imbattibile.

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In conclusione, le barbabietole offrono numerosi benefici per la salute grazie alle loro proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e di supporto al sistema immunitario. Possono contribuire a ridurre la pressione sanguigna, migliorare la salute del cuore, favorire la digestione e sostenere la salute del cervello. Inoltre, le barbabietole sono una fonte naturale di vitamine, minerali e fibre che possono aiutare a mantenere una buona salute generale. Integrarle nella nostra dieta può portare numerosi vantaggi per il benessere e la vitalità del nostro corpo.