8 benefici per la salute del cavolo

Il cavolo non è solo un ortaggio gustoso, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Ricco di fibre, vitamine e antiossidanti, il cavolo può aiutare a migliorare la digestione, ridurre il rischio di malattie cardiache e combattere l’infiammazione. Inoltre, grazie alle sue proprietà antitumorali e al suo basso contenuto calorico, il cavolo è un alleato prezioso per la perdita di peso e la salute generale. Scopriamo insieme gli 8 benefici per la salute del cavolo!

Il cavolo potrebbe non essere l’ortaggio più attraente, ma è pieno di bontà nutritive che possono farti sentire forte e sano. Dal rafforzamento del sistema immunitario al miglioramento della digestione (a volte con risultati imbarazzanti), il cavolo e i suoi benefici per la salute meritano un posto sulla tua tavola.

Questa comune verdura a foglia verde è disponibile in una gamma di colori, forme e dimensioni che puoi utilizzare per zuppe, insalate, panini e altro ancora. Mangialo crudo o saltato in padella per ottenere il massimo beneficio. Trovalo fermentato in cibi salutari per l’intestino come crauti e kimchi o tagliato in insalata di cavolo per una soluzione rapida.

“Il cavolo fa bene. È uno di quegli alimenti che ha un sapore migliore di quanto sembri e ha un valore nutrizionale ancora maggiore di quanto la gente si aspetta”, afferma la dietista registrata Julia Zumpano, RD, LD. “Inoltre, è versatile, conveniente e facile da trovare.”

Zumpano esplora i benefici del consumo di cavolo e come può migliorare la tua salute.

8 motivi per cui il cavolo fa bene

Molte persone riconoscono il cavolo per la sua ricchezza di fibre, vitamine e minerali. Una tazza di cavolo verde tritato e crudo contiene solo 22 calorie e fornisce:

• 54% del valore giornaliero raccomandato di vitamina C.
• 85% del valore giornaliero raccomandato di vitamina K.
• Più di 2 grammi di fibra.
• 1 grammo di proteine.

“Il cavolo è anche un alimento ricco di potassio, che può aiutare a ridurre la pressione alta”, afferma Zumpano. “Più impariamo sul cavolo, meglio promette di essere.”

La ricerca mostra che le verdure a foglia verde, in generale, fanno bene, ma abbiamo bisogno di ulteriori studi per capire come il cavolo influisce specificamente sul tuo corpo. Zumpano afferma che molte persone credono che il valore nutrizionale del cavolo significhi che può avere uno dei seguenti benefici.

1. Combatte l’infiammazione

Alcuni dei benefici per la salute del cavolo sono dovuti agli antociani, che sono antiossidanti naturali. Gli antociani non solo aggiungono colore alla frutta (si pensi ai mirtilli) e alle verdure, ma possono anche ridurre l’infiammazione.

L’infiammazione cronica (gonfiore a lungo termine) è associata a malattie cardiache, cancro, artrite reumatoide e molte altre condizioni mediche. Negli studi sugli animali, è stato dimostrato che gli antociani aiutano a controllare l’infiammazione.

Abbiamo bisogno di ulteriori ricerche, ma un piccolo studio sull’uomo ha dimostrato che coloro che mangiavano più verdure crocifere avevano livelli di infiammazione molto più bassi rispetto a quelli che ne mangiavano di meno.

2. Ti mantiene forte

La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, fa molto lavoro per il tuo corpo. Aiuta a produrre collagene e rafforza il sistema immunitario. Aiuta anche il tuo corpo ad assorbire il ferro dagli alimenti a base vegetale.

3. Migliora la digestione

Ricco di fitosteroli (steroli vegetali) e fibre insolubili, il cavolo può aiutare a mantenere il sistema digestivo sano e i movimenti intestinali regolari. Alimenta i batteri buoni nel tuo intestino che proteggono il tuo sistema immunitario e producono nutrienti essenziali. Ciò è particolarmente vero quando mangi cavolo fermentato nel kimchi o nei crauti.

“Il cavolo può aiutarti a rimanere regolare”, afferma Zumpano. “Può anche aiutare a sostenere una perdita di peso sana e sicura.”

La fibra è un carboidrato non digeribile o assorbito, quindi aggiunge volume ai pasti e occupa spazio nella pancia facendoti saziare più velocemente e più a lungo senza ingerire i carboidrati che stai assorbendo.

4. Protegge il tuo cuore

Gli antociani presenti nel cavolo aiutano non solo con l’infiammazione. La ricerca suggerisce che aumentano i benefici per la salute del cavolo riducendo il rischio di malattie cardiache. Gli scienziati hanno trovato 36 diversi tipi di antociani nel cavolo, che potrebbero renderlo un’ottima opzione per la salute cardiovascolare.

5. Abbassa la pressione sanguigna

Il potassio è un minerale ed elettrolita che aiuta il corpo a controllare la pressione sanguigna. Una tazza di cavolo rosso può fornire una buona quantità di potassio, fino al 6% del valore giornaliero raccomandato. Ciò potrebbe aiutare ad abbassare la pressione sanguigna, riducendo il rischio di malattie cardiache.

6. Abbassa il colesterolo

Troppo colesterolo “cattivo”, o colesterolo LDL, può causare problemi cardiaci se si accumula nelle arterie. Il cavolo cappuccio contiene due sostanze – fibre e fitosteroli (steroli vegetali) – che competono con il colesterolo per essere assorbite dal sistema digestivo. Finiscono per ridurre i livelli di colesterolo cattivo e migliorare la tua salute.

7. Mantiene la salute delle ossa e una sana coagulazione del sangue

La vitamina K è essenziale per il tuo benessere. Senza di esso, correresti il ​​rischio di sviluppare patologie ossee come l’osteoporosi e il sangue non sarebbe in grado di coagularsi correttamente. Inserisci il cavolo, un’ottima fonte di vitamina K. Una tazza fornisce l’85% del valore giornaliero raccomandato.

“La vitamina K aiuta a mantenere le nostre ossa forti e il nostro sangue a coagulare bene”, afferma Zumpano. “Il cavolo può darti quella spinta di cui hai bisogno per assicurarti che i tuoi livelli siano adeguati e che il tuo corpo rimanga protetto da malattie e malattie. E non è nemmeno necessario mangiare così tanto cavolo per ottenere grandi benefici per la salute.

8. Tiene a bada il cancro

I primi studi sugli animali suggeriscono che le verdure a foglia verde come il cavolo contengono sostanze fitochimiche che possono aiutare a proteggere dal cancro. Contengono antiossidanti e composti vegetali come i glucosinolati. Queste sostanze chimiche contenenti zolfo si scompongono durante il processo digestivo in sostanze che possono aiutare a combattere le cellule tumorali e ad eliminarle dal corpo.

Quali sono gli effetti collaterali del consumo di cavolo?

Sei entusiasta di aggiungere più cavolo alla tua dieta? Fai solo attenzione a non esagerare. Per massimizzare i suoi benefici per la salute, aumenta lentamente l’assunzione di cavolo e consenti al tuo corpo di adattarsi. Inoltre, rimani idratato per ridurre la stitichezza, che può causare gas in eccesso.

Il cavolo potrebbe non essere la scelta migliore per una serata romantica, poiché mangiarne troppo può causare diarrea, flatulenza o disturbi addominali. Contiene anche sostanze che possono interferire con farmaci come anticoagulanti o causare ipotiroidismo, una condizione in cui la tiroide non produce abbastanza ormone tiroideo e rallenta il metabolismo.

Nella maggior parte dei casi, puoi evitare gli effetti collaterali mangiando cavoli come parte di una dieta sana. Parla con il tuo medico se avverti sintomi o hai dubbi.

Quali sono i tipi di cavolo?

Il cavolo appartiene alla Brassica oleracea specie di verdure, insieme a broccoli, cavolfiori, cavoli e cavoletti di Bruxelles. Il tipo più comune è il cavolo verde. Ma esistono centinaia di altre varietà in tonalità rosse, bianche e viola, con una gamma di consistenze e dimensioni.

Alcune forme di cavolo hanno sapori sottili e delicati, mentre altre hanno un sapore pepato. La nutrizione del cavolo proviene da tipi come:

• Bok choy (e baby bok choy), con foglie che fuoriescono da un gambo centrale.
• Cavoletti di Bruxelles, minuscoli cavoli rotondi che crescono su uno stelo spesso.
• Cavolo verde (cavolo a palla di cannone), che ha foglie lisce e fitte e una testa compatta che può diventare grande quasi quanto un pallone da basket.
• Gennaio Cavolo reale, un cavolo meravigliosamente vivace con foglie colorate di verde e viola.
• Cavolo riccio con foglie increspate di colore verde scuro che si aprono a ventaglio da un gambo centrale.
• Cavolo Napa (cavolo cinese o sedano), che ha foglie lunghe e verde chiaro su uno spesso gambo bianco.
• Cavolo rosso, un cavolo tondeggiante di colore rosso, particolarmente nutriente e solitamente più piccolo del cavolo verde.
• Cavolo verza, cavolo riccio con foglie a strati larghi e increspate.

Goditi i benefici salutari del cavolo

Il cavolo è un ortaggio versatile, economico, ampiamente disponibile e facile da preparare. Conservalo intero e non lavato in frigorifero finché non sei pronto per mangiarlo, consiglia Zumpano. E quando sarai pronto, non ci vorrà molto per trovare semplici ricette a base di cavolo che aggiungano un tocco (sano) alla tua dieta e colore al tuo piatto.

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In conclusione, il cavolo è un alimento ricco di benefici per la salute. Grazie alle sue proprietà antiossidanti, antiinfiammatorie e ricche di vitamine e minerali, il cavolo può aiutare a migliorare la salute del cuore, favorire la perdita di peso, proteggere il sistema immunitario e prevenire malattie come il cancro. Inoltre, il cavolo è facile da incorporare nella dieta quotidiana e può essere consumato in molte varianti, garantendo una vasta gamma di benefici per la salute. Quindi, non c’è motivo per non aggiungere questo superfood alla tua alimentazione abituale.