9 modi sicuri e naturali per colorare il cibo

Stanchi dei soliti colori artificiali nel cibo? Desiderate un’alternativa sana e naturale per rendere i vostri piatti più invitanti e gustosi? Scoprite 9 modi sicuri e completamente naturali per dare un tocco di colore alle vostre creazioni culinarie! Da estratti vegetali a spezie esotiche, vi guideremo alla scoperta di un mondo di colori vibranti e genuini per arricchire ogni pietanza con fantasia e benessere.

Le occasioni speciali sembrano richiedere cibi dai colori vivaci. Le torte di compleanno mostrano vortici di glassa colorata. I biscotti delle feste e le uova di Pasqua sono adornati con diverse tonalità. Anche la birra di San Patrizio può tradizionalmente assumere una tinta verde.

È divertente sperimentare colorando i propri cibi preferiti in diversi colori, ma non è necessario usare coloranti o tinture alimentari per riuscirci, afferma la dietologa Laura Jeffers, MEd, RD, LD.

“Ci sono metodi più naturali che ricorrere a quel colorante finto in bottiglia che hai nella dispensa”, afferma.

Qual è il modo migliore per conferire al cibo un colore diverso?

Jeffers afferma che quando si utilizzano opzioni più naturali, si ottengono più benefici rispetto al semplice cibo dai colori vivaci.

“È possibile colorare gli alimenti e allo stesso tempo migliorarne il valore nutrizionale utilizzando alimenti naturalmente colorati, come frutta o verdura verde scuro”, afferma Jeffers.

Molti alimenti contengono già pigmenti ricchi che si possono facilmente amalgamare alle tue ricette preferite.

Ad esempio, per preparare frullati verdi, rosa o viola, basta adattare l’uso di verdure (come cavolo riccio o spinaci) e bacche (come fragole, mirtilli, lamponi). Più ne aggiungi, più colorati e sani diventano!

Qui, Jeffers esplora altre nove idee più sane e colorate:

1. JCondisci le verdure. Aggiungi cose come cavolo riccio, spinaci, prezzemolo o peperoni per un nutriente tocco verde. Aggiungi mele, uva o pesche per addolcire il tutto. Oppure mescola semplicemente il succo verde in condimenti di colore chiaro, anche impasti per torte, per aggiungere un pizzico di colore verde. Circa due cucchiaini sono tutto ciò di cui hai bisogno.
2. Utilizzare l’acqua ricavata da frutta o verdura bollite. Puoi bollire verdure verdi come i piselli, o frutti rossi come i mirtilli rossi, ad esempio, per estrarre il colorante. Quindi usa l’acqua colorata che rimane per colorare altri cibi e ricette. È un modo semplice e naturale per aggiungere colorante al cibo.
3. Provate il tè verde giapponese. Prova il tè Matcha, un tè verde finemente macinato o in polvere proveniente dal Giappone. Oltre a berlo come tè, puoi usarlo direttamente come ingrediente in molte ricette. Non solo rende verdi i cibi e ha un sapore ricco che si sposa con molte cose, ma è anche ricco di nutrienti, antiossidanti e fibre.
4. Prepara dei maccheroni al formaggio verdi con le verdure! Ad alcuni bambini piace l’idea dei maccheroni al formaggio verdi, ed è un modo furtivo per includere qualche verdura in più nella dieta di tuo figlio. Rendi i tuoi maccheroni al formaggio verdi prendendo una purea di spinaci o anche di avocado e mescolandoli con la salsa al formaggio per ottenere quel colore verde.
5. Le barbabietole offrono un modo naturale per colorare gli alimenti di rosso o rosa. Sono anche una buona fonte di vitamina C, ferro e magnesio. Cercate il tipo rotondo, rosso-violaceo. Se state preparando la vostra glassa per torte o cupcake, iniziate spremendo uno o due cucchiaini di barbabietole. Poi aggiungete il succo alla glassa e frullate!
6. Il succo di melograno può creare una tonalità rosso-rosata. Può essere complicato ottenere il colore giusto, ma è molto più facile se non ti dispiace il sapore di melograno in qualsiasi cosa tu stia preparando. Prova i cupcake red velvet che includono succo di melograno bollito.
7. La curcuma e lo zafferano possono ingiallire i cibi. Mentre il riso cuoce, prova ad aggiungere la curcuma per ottenere un colore giallo dorato. Anche lo zafferano funziona, ma è un’opzione più costosa. Se scegli la varietà fresca, potresti dover mettere a bagno i gambi in acqua calda/brodo per 20 minuti prima di aggiungerli al piatto. Puoi macinare lo zafferano con un mortaio e un pestello per far sì che il colore si impregni meglio.
8. La paprika può conferire un colore arancione o un colore rosso-arancio più intenso. A seconda dei peperoni usati nella paprika, ci saranno diverse variazioni di colore. Riscaldare la paprika rilascia sia il colore che il sapore. Prova a cospargere i cibi con paprika macinata e non riscaldata quando vuoi aggiungere colore, ma non sapore.
9. Le bucce di cipolla viola bollite possono conferire un colore arancione intenso. Aggiungetelo alle uova sode. Fate semplicemente bollire le bucce esterne della cipolla in acqua con le uova. Più a lungo le uova restano in acqua, più scuro sarà il colore.

Tieni a mente sia il sapore che il colore. I coloranti naturali ricavati dagli alimenti tendono a essere meno vividi degli additivi coloranti artificiali, nota Jeffers. Quindi può essere più difficile controllare il colore e la consistenza. Inoltre, usare colori a base di alimenti può introdurre altri sapori. Ma questo può funzionare bene se il sapore esalta il cibo.

“Ricorda, più il colore è vivido, più è probabile che anche il sapore ne sia influenzato”, afferma. “È una buona idea sperimentare, ed è anche molto divertente. Puoi anche far partecipare i tuoi bambini come attività divertente per la famiglia”.

In conclusione, colorare il cibo in modo naturale è un modo semplice e sano per rendere i nostri piatti più invitanti e appetitosi. Utilizzando ingredienti come frutta, verdura e spezie, possiamo dare libero sfogo alla nostra creatività culinaria, ottenendo colori vibranti senza ricorrere a additivi artificiali potenzialmente dannosi. Scegliere la natura per colorare i nostri cibi significa optare per un’alimentazione più sana e consapevole, portando in tavola gusto e benessere per tutta la famiglia.