Non c’è molto pollo in quel nugget

Avete mai morso un “chicken” nugget, solo per essere accolti da un sapore… diverso? Non siete soli. L’espressione “Non c’è molto pollo in quel nugget” è diventata un detto popolare, ma cosa c’è di vero? In questa analisi, esploreremo la composizione dei nuggets di pollo industriali, rivelando la verità dietro a questa affermazione provocatoria e mettendo in luce le implicazioni per la nostra salute e l’ambiente. Preparatevi a scoprire cosa si nasconde davvero dietro a questa prelibatezza apparentemente innocente.

Ecco come trasformare un’ottima fonte di proteine ​​in cibo spazzatura: lavoralo.

La ricerca ha mostrato (scusate!) cosa c’è dentro un tipico bocconcino di pollo da fast food. Quando pensiamo al pollo, pensiamo solitamente al tessuto muscolare magro. Ma la composizione dei bocconcini di pollo è molto diversa.

Quanto pollo c’è effettivamente nei nuggets di pollo?

I ricercatori in uno studio hanno esaminato un nugget di pollo selezionato a caso da due diverse catene non identificate. Il primo nugget era composto solo per circa il 50% da tessuto muscolare. Il resto era principalmente grasso, con alcuni vasi sanguigni e nervi nel mix. Il secondo nugget era composto per circa il 40% da tessuto muscolare, con il resto principalmente grasso, più alcuni pezzi di ossa e tessuto connettivo.

Con l’obesità riconosciuta come una malattia cronica dall’American Medical Association, scegliere opzioni di pasti sani è fondamentale per vivere uno stile di vita sano. A parte l’idea di mangiare nervi, ossa e vasi sanguigni, comprensibilmente poco appetitosi per molte persone, ciò che potrebbe essere più importante è che i bocconcini di pollo forniscono più grassi, meno proteine, più sodio e più carboidrati di quanto otterresti dal pollo non lavorato.

Inoltre, i nuggets contengono anche riempitivi e conservanti aggiunti, come il pirofosfato acido di sodio (un agente lievitante utilizzato nella panatura) e altri ingredienti misteriosi e multisillabici.

“La scienza alimentare ha permesso di modificare una fonte eccellente di proteine ​​magre in una varietà di prodotti avicoli trasformati, commercializzati come cibi pronti economici, ricchi di sale, zucchero e grassi”, affermano i ricercatori.

Sappi cosa stai ottenendo

Quando scegli le opzioni per i pasti per la tua famiglia, impara a leggere le etichette. Opta per cibi che hanno un elenco ingredienti semplice e, nel caso di prodotti a base di pollo, elenca il pollo come primo ingrediente.

“La maggior parte delle persone probabilmente non ordina una scatola di bocconcini di pollo pensando che sia cibo sano”, ammette la dietologa Laura Jeffers, MEd, RD, LD. “I ristoranti mettono a disposizione dei consumatori che vogliono saperlo elenchi di ingredienti e informazioni nutrizionali. Ma per me, questa ricerca sottolinea l’importanza di conoscere il valore nutrizionale di ciò che mangi. “Se il contenuto dei bocconcini di pollo non ti piace, questa potrebbe essere una risposta sana (e forse intenzionale)”.

Jeffers continua spiegando: “Come dietista registrato, parlo spesso dei benefici del consumo di ‘cibi integrali’, ovvero carne, verdure e altri alimenti non lavorati”.

Sostiene che i cibi integrali e altri cibi ricchi di nutrienti hanno maggiori probabilità di contenere le vitamine, i minerali e gli acidi grassi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno. La lavorazione può rimuoverli o ridurli e aumentare il sodio, i grassi e altri elementi potenzialmente dannosi per la salute. Realisticamente, le persone mangeranno pasti da fast food per comodità di tanto in tanto. Ma prendi in considerazione di ordinare la versione non impanata. Cerca di non rendere la carne misteriosa un alimento base della tua dieta.

I nuggets di pollo “biologici” sono più sani?

Realisticamente, ogni tanto la gente mangia cibo da fast food per comodità, ma cercate di non far diventare questa carne misteriosa un alimento base della vostra dieta.

Se i vostri bambini insistono a mangiare bocconcini di pollo per cena, scegliete tra le varietà disponibili al supermercato, leggete le etichette e scegliete quelle con la minor quantità di riempitivi. Spesso, potete trovare anche opzioni non impanate.

“È sicuramente meglio, se possibile, scegliere bocconcini di pollo biologici che dicano di usare petto di pollo e di essere allevati senza antibiotici”, afferma Jeffers. “Assicurati che l’elenco degli ingredienti sia breve e comprensibile. Vuoi evitare molti riempitivi e conservanti. Ciò significa che i tuoi bambini mangiano meno carne vera!”

Oppure, se i tuoi figli sono grandi amanti del pollo, esercitati a prepararlo tu stesso. Infarina i bocconcini di pollo tagliati, pangrattato e un po’ di condimento italiano, sale e pepe. Poi, friggi in padella con un po’ di olio d’oliva. Potresti sorprenderti nello scoprire che le loro papille gustative potrebbero essere più mature di quanto pensi!

In conclusione, l’affermazione “Non c’è molto pollo in quel nugget” apre un dibattito sulla composizione e la qualità degli alimenti industriali. Questo semplice assunto ci spinge a riflettere sulla provenienza del nostro cibo e sulle possibili implicazioni per la nostra salute. Un consumo consapevole e un’attenta lettura delle etichette possono aiutarci a fare scelte più informate, privilegiando prodotti genuini e nutrienti. La prossima volta che addentiamo un nugget, ricordiamoci di questa semplice frase e pensiamo a cosa stiamo davvero mangiando.