Cavolfiore vs. base per pizza integrale

Chi l’ha detto che la pizza debba essere sempre uguale? Negli ultimi anni la fantasia in cucina ha portato alla creazione di basi alternative e gustose. Oggi mettiamo a confronto due opzioni salutari e sfiziose: il cavolfiore, leggero e ricco di fibre, e la farina integrale, rustica e saporita. Quale sarà la base perfetta per la vostra prossima pizza? Scopriamo insieme i pro e i contro di queste due valide alternative!

Collaboratore: Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE

D: È più salutare preparare la pizza con un impasto di cavolfiore o integrale?

UN: Se stai pensando alla crosta di cavolfiore, probabilmente speri di perdere peso riducendo carboidrati e calorie. Hai più probabilità di raggiungere il tuo obiettivo con la crosta di cavolfiore che con la crosta integrale?

Dipende. Scegliere la migliore base per pizza richiede un po’ di lavoro da detective. Fortunatamente, tutti gli indizi di cui hai bisogno sono ben visibili: sull’etichetta del prodotto.

Ogni prodotto è diverso. Alcune basi di cavolfiore sono più caloriche e possono avere gli stessi carboidrati di una base di pizza sottile, 100% integrale.

Le croste alternative ad alto contenuto calorico non ti aiuteranno a perdere peso, poiché le calorie hanno l’impatto più diretto sul peso. Se troppe calorie provengono da grassi e proteine, puoi aumentare di peso, anche quando segui una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Inoltre, quando le aziende alimentari cercano di trasformare i tradizionali alimenti a base di carboidrati in verdure a basso contenuto di carboidrati, può verificarsi un caos nutrizionale. Ad esempio, Alcuni produttori aggiungono grassi saturi extra sotto forma di formaggio per far sì che la crosta del cavolfiore si leghi meglio e ne migliori il sapore.

Quindi assicurati di leggere l’elenco degli ingredienti e i valori nutrizionali per prendere la tua decisione. Considera la dimensione della porzione (che varia da prodotto a prodotto) e controlla le calorie, i carboidrati totali, i grassi saturi e le fibre.

Ricorda, il cibo deve avere un buon sapore e ingredienti alternativi possono far soffrire la qualità di un prodotto. Ad esempio, la tua pizza al cavolfiore potrebbe avere un fondo inzuppato.

Personalmente, mi piace la base della pizza che ha il sapore (e la consistenza) della crosta, quindi scelgo una base sottile, 100% integrale. Metto le verdure sopra, piuttosto che metterle nella base. Insieme, la base integrale e le verdure massimizzano la fibra.

Io eviterei le carni lavorate e guarnirei la crosta con salsa di pomodoro, un po’ di mozzarella fresca, un mix di verdure e basilico fresco. Quindi completerei il pasto con un contorno di verdure arrostite o un’insalata fresca e vivace. Questo aiuterà ad aumentare i nutrienti e a ridurre al minimo i grassi saturi e le calorie del formaggio.

La pizza è una delle nostre più sacre indulgenze. Va bene godersela di tanto in tanto con moderazione. Invece di mangiarla senza pensarci mentre guardi la TV, prenditi il ​​tuo tempo e assaporane una o due fette.

In conclusione, sia il cavolfiore che la base per pizza integrale offrono alternative più salutari alla tradizionale base di pizza. Il cavolfiore è povero di carboidrati e ricco di nutrienti, mentre la base integrale fornisce fibre e un sapore più rustico. La scelta dipende dalle preferenze personali: il cavolfiore per chi cerca leggerezza e un’esplosione di gusto, la base integrale per chi desidera un’esperienza più vicina alla pizza classica ma con un occhio alla salute.