Trova la fonte della tua intolleranza alimentare

Stanco di sentirti gonfio, affaticato o semplicemente “sbagliato” dopo i pasti? L’intolleranza alimentare potrebbe essere la causa nascosta del tuo malessere. Scoprire la fonte di questa intolleranza è il primo passo verso un futuro più sano e felice. In questo articolo, ti guideremo attraverso i sintomi più comuni, i test disponibili e i consigli pratici per individuare gli alimenti che ti creano disagio. Riparti da te stesso, trova la fonte e riprendi il controllo della tua salute!

Ti piacciono i cibi che mangi. A volte, però, i tuoi cibi non ti amano. È davvero il tuo tratto gastrointestinale (GI) che risponde con sintomi di intolleranza alimentare che possono farti pentire di alcune delle tue scelte alimentari. Le intolleranze alimentari sono comuni. Infatti, quasi tutti hanno mangiato qualcosa che non è con loro.

Se sei sensibile a un alimento, non devi necessariamente eliminarlo completamente dalla tua dieta. La chiave è identificare l’alimento incriminato e capire quanto, se presente, puoi mangiarne senza subirne le conseguenze.

“La cosa più importante è che quando pensi di avere una sensibilità alimentare, ne parli davvero con il tuo medico”, afferma Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD. “Vedo troppe persone che eliminano certi cibi dalla loro dieta quando forse il cibo non c’entra niente. Potresti essere sensibile a una cosa e non a un’altra. Devi fare la tua due diligence”.

Perché sei intollerante

Un’intolleranza alimentare si verifica quando qualcosa in un alimento irrita il tratto gastrointestinale o quando non si riesce a digerire quell’alimento a causa della mancanza di enzimi necessari, della sensibilità a determinati componenti o di altri fattori.

Alcuni segni di intolleranza alimentare sono simili a quelli di un’allergia alimentare, vale a dire mal di stomaco, diarrea, nausea e vomito, ma le due condizioni differiscono in modi importanti. Un’intolleranza alimentare si verifica nel tratto gastrointestinale, si sviluppa più gradualmente e generalmente non è pericolosa per la vita. Altri sintomi di intolleranza alimentare includono mal di testa e bruciore di stomaco e alcune prove hanno collegato le intolleranze alimentari a dolori articolari e cambiamenti di umore, tra cui irritabilità e nervosismo. Spesso, i sintomi di intolleranza alimentare si verificano solo se si mangia molto un alimento problematico o lo si consuma frequentemente.

Una vera allergia alimentare, tuttavia, è una risposta più ampia del sistema immunitario che si verifica all’improvviso quando si è esposti a un componente alimentare che il corpo interpreta come dannoso. Le allergie alimentari possono causare problemi più gravi, potenzialmente letali, come dolore al petto, un calo improvviso della pressione sanguigna e difficoltà a deglutire o respirare (chiamare immediatamente il 112). E i sintomi di un’allergia alimentare possono essere scatenati dall’esposizione anche a tracce di un alimento o componente alimentare problematico.

L’intolleranza al lattosio (lo zucchero presente nel latte e in altri latticini) è l’intolleranza alimentare più comune, che colpisce circa 1 americano su 10. Un’altra intolleranza comune è il glutine, una proteina presente nel grano, nella segale e nell’orzo che causa la celiachia e la meno grave sensibilità al glutine non celiaca.

È importante identificare se si ha un’intolleranza alimentare e non limitarsi a diagnosticarla da soli. Se si hanno cose che non possono essere spiegate, in particolare problemi gastrointestinali, è il momento di pensare di farsi valutare.

Trovare l’intolleranza alimentare

Il tuo medico può ordinare un esame del sangue per scoprire cosa sta causando i tuoi sintomi. Più spesso, il tuo medico ti consiglierà una dieta di eliminazione, in cui smetti di mangiare uno o più potenziali cibi problematici per diverse settimane e li reintroduci gradualmente uno alla volta. Come parte di questo processo dovresti tenere un diario alimentare per documentare cosa mangi e come ti influenza.

“Bisogna essere molto specifici”, sottolinea Kirkpatrick. “Se si ha una sensibilità alimentare, si tratta di vedere quali cibi bisogna limitare, ma non significa necessariamente che bisogna rinunciarvi completamente”.

Il medico o il dietologo potrebbero consigliarti alcuni aiuti digestivi o alternative che ti aiutano a evitare i sintomi gastrointestinali, come latticini senza lattosio, alternative al latte (come il latte di soia) o integratori di lattasi che possono aiutarti a tollerare i latticini.

“Ci vuole un po’ di tempo per capire le cose. Potresti rimanere sorpreso da quali cibi sei sensibile”, dice Kirkpatrick. “Devi considerare che è un processo e che ci vorrà del tempo. Per molte persone con sensibilità alimentari, questa è la strada da seguire”.

I colpevoli più comuni dell’intolleranza alimentare

Ecco uno sguardo agli alimenti e ai componenti alimentari più comuni che causano intolleranze e allergie alimentari:

● Lattosio (il più comune).

● Glutine (presente nel grano, nella segale e nell’orzo).

● Caseina (una proteina presente nei prodotti lattiero-caseari).

● Uova (in particolare tuorli).

● Prodotti a base di soia.

● Pesci e crostacei.

● Arachidi o frutta secca (come noci pecan, mandorle, noci).

● Solfiti (composti presenti nel vino rosso e nella birra che vengono aggiunti anche ad alcuni alimenti).

● Alcuni additivi alimentari, come il glutammato monosodico (MSG).

Cosa puoi fare

• Informa il tuo medico dei sintomi gastrointestinali che ritieni possano essere causati da un’intolleranza alimentare e chiedigli di effettuare dei test per verificare eventuali allergie o sensibilità alimentari.
• Segui i consigli del tuo medico su una dieta di eliminazione e scopri quali alimenti puoi mangiare e in quale quantità.
• Tieni un diario alimentare e documenta attentamente quali alimenti mangi e come reagisci ad essi.
• Leggi attentamente le etichette dei prodotti alimentari. Controlla gli ingredienti per individuare cibi o ingredienti problematici.
• Chiedi al tuo medico quali sono i rischi derivanti da allergie alimentari e se è opportuno effettuare un’iniezione di emergenza di epinefrina.

Trovare la fonte delle proprie intolleranze alimentari può essere un viaggio impegnativo ma liberatorio. Attraverso l’ascolto del proprio corpo, l’aiuto di specialisti e una sana dose di pazienza, è possibile individuare i cibi che causano disagio e adottare una dieta più consapevole. Questo percorso, se affrontato con attenzione, può portare non solo ad un miglioramento del benessere fisico, ma anche a una maggiore energia e vitalità, permettendo di godere appieno di una vita più sana e felice.