Il formaggio fa bene?

Il formaggio fa bene alla nostra salute? Questo alimento tanto amato in tutto il mondo non è solo delizioso, ma è anche ricco di nutrienti importanti per il nostro benessere. Ricco di calcio, proteine e vitamine essenziali, il formaggio può contribuire a rinforzare le nostre ossa, a sostenere il sistema immunitario e a fornire energia al nostro corpo. Tuttavia, è importante consumarlo con moderazione e scegliere varietà di alta qualità per ottenere i massimi benefici. Scopriamo insieme come il formaggio può essere un alleato prezioso per la nostra salute.

Può essere viscido. Può essere appiccicoso. Può avere un sapore piccante, burroso o salato. Questi sono solo alcuni dei fattori che fanno sì che il formaggio abbia un sapore oh, quindi “Gouda”.

Che tu stia preparando un tagliere di formaggi, mettendo una fetta su un hamburger o facendo uno spuntino su una fetta, il formaggio – che ha migliaia di varietà come Gorgonzola, Camembert e pecorino Romano – sembra essere onnipresente nelle nostre vite.

Ma il formaggio fa bene?

“Sì e no”, afferma il dietista registrato Alexis Supan, MPH, RD. “Il formaggio ha alcuni grandi benefici, ma ha anche alcuni aspetti negativi, come la quantità di grassi saturi e sodio.”

Quindi, diventiamo un po’ scadenti mentre Supan spiega i benefici per la salute del formaggio (e se puoi mangiarlo tutti i giorni).

Benefici per la salute del formaggio

Certo, il formaggio è un alimento base in cucina, ma come funziona nel tuo corpo? Supan discute alcuni dei benefici per la salute.

Può aiutare a proteggere i denti

Anche se non dovresti lavarti i denti con il formaggio (eww!), mangiare formaggio può aiutare a ridurre la carie in diversi modi. Quando mastichi il formaggio, stimola il flusso di saliva in bocca. La saliva aiuta ad abbattere la placca e rimuove lo zucchero.

E mangiare formaggio può anche ridurre la quantità di batteri cariogeni in bocca grazie alla caseina (la proteina principale del formaggio) e alle proteine ​​del siero di latte presenti nel formaggio.

“Questo è una specie di vantaggio inaspettato nel mangiare formaggio”, afferma Supan. “Gli studi dimostrano che i latticini forniscono una certa protezione ai nostri denti.”

Può aiutare a ridurre la pressione sanguigna

Alcuni studi hanno esaminato come i latticini, compreso il formaggio, possano aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. L’idea è che i peptidi bioattivi che inibiscono gli enzimi di conversione dell’angiotensina aiutano nella regolazione della pressione sanguigna.

“Prenderei questi studi con le pinze”, avverte Supan. “Il formaggio potrebbe avere alcune proprietà che abbassano la pressione sanguigna, ma anche il contenuto di sodio del formaggio è qualcosa che potrebbe aumentare la pressione sanguigna. Quindi, non esagererei né inizierei a consumare formaggio come metodo per abbassare la pressione sanguigna.

Può aiutare a prevenire malattie cardiache e diabete

Alcuni tipi di formaggio come il brie, il cheddar e il blu contengono acido linoleico coniugato (CLA), un acido grasso omega-6 presente nei latticini e nella carne bovina.

C’è ancora molto che non sappiamo del CLA. Sebbene la ricerca iniziale mostri che il CLA può aiutare a migliorare il pannello lipidico e abbassare i livelli di zucchero nel sangue, si è discusso degli effetti avversi del CLA, poiché non sono stati condotti molti studi sull’uomo.

Ma gli studi dimostrano anche che ottenere CLA dal formaggio o da altri alimenti può essere meglio che assumere semplicemente un integratore di CLA.

“Una cosa da sapere sul CLA, e sul formaggio in generale, è che tendiamo ad assumere più nutrienti e quantità di CLA quando mangiamo versioni di formaggio nutrite con erba”, afferma Supan.

L’etichetta e la confezione in genere evidenziano se un formaggio è stato prodotto con latte nutrito al 100% con erba, il che significa che il latte proviene da mucche che mangiano erba e solo erba.

Aiuta a sostenere un intestino sano

Ricotta, provolone e formaggio svizzero sono tra i tipi di formaggio che contengono probiotici, i batteri buoni che possono mantenere o aiutare a mantenere un microbioma intestinale sano.

“Ci sono alcuni formaggi che possono aiutare la salute dell’intestino”, afferma Supan. “Opzioni come il cheddar, il parmigiano, il gorgonzola e il gouda sono tutti formaggi eccellenti quando si tratta di fornirci batteri buoni e mantenere felice il nostro intestino.”

È una buona fonte di acidi grassi omega-3

Gli acidi grassi Omega-3 possono essere benefici per varie parti del corpo: cervello, cuore, occhi, sistema immunitario e sistema digestivo.

Il tuo corpo non produce in modo efficiente acidi grassi insaturi, quindi in genere otteniamo i nutrienti da alimenti come il pesce. Il Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) raccomanda agli adulti di assumere 8 o più once di pesce azzurro ogni settimana, ovvero circa 250 milligrammi di omega-3.

“In realtà esiste una buona quantità di formaggi che contengono acidi grassi omega-3”, afferma Supan. “La cosa da notare qui è che il caseificio nutrito con erba tende ad essere un po’ migliore per noi. E vogliamo provare ad assumere più omega-3 nella nostra dieta perché la dieta americana standard ne prevede troppo poco”.

La nutrizione nel formaggio

Quindi il formaggio è salutare?

Contiene calcio, grassi e proteine ​​– e contiene anche quantità di vitamine A e B12, oltre a zinco e riboflavina. Anche il formaggio contiene selenio, un antiossidante che aiuta il nostro sistema immunitario.

“Per molte persone, il formaggio è la principale fonte di calcio nella loro dieta”, afferma Supan. “Può essere un ottimo modo per le persone di soddisfare il fabbisogno di calcio. Fornisce anche proteine, cosa a cui le persone potrebbero non pensare in quel momento. Ma abbiamo bisogno di proteine ​​per mantenere i nostri muscoli forti e sani”.

E ricorda, il modo migliore per ottenere il calcio è attraverso la dieta, non tramite un integratore.

“Se ritieni di averne bisogno da un integratore, vuoi sempre parlare con il tuo medico prima di aggiungere qualsiasi integratore”, aggiunge.

Ora, il lato negativo: il formaggio è ricco di calorie, grassi saturi e sale e povero di fibre.

“Qualcuno con gravi problemi cardiaci che sta davvero cercando di tenere sotto controllo la pressione sanguigna dovrebbe probabilmente limitare o omettere notevolmente il formaggio solo per essere sicuro a causa della quantità di grassi saturi e sodio”, afferma Supan.

Fa male mangiare formaggio tutti i giorni?

Veniamo quindi alla domanda che tutti ci poniamo: si può mangiare formaggio ogni giorno?

Tutto dipende da come appare il resto della tua dieta.

“Se la tua dieta, in generale, è molto povera di grassi saturi e sodio, mangiare due o tre once di formaggio al giorno può essere sicuro”, afferma Supan. “Se stai cercando di mangiare sano o hai problemi di cuore, proverei a limitarmi a un grammo di formaggio di alta qualità al giorno, o forse anche meno un paio di volte a settimana.”

Se sei incinta, i medici sconsigliano di mangiare formaggio a pasta molle, poiché esiste una piccola possibilità che tali varietà non siano pastorizzate e contengano Listeria. E se sei intollerante al lattosio, alcuni formaggi come Muenster e Parmigiano contengono quantità inferiori di lattosio.

“Ma è davvero meglio cercare di limitare la quantità di formaggio che mangi se sei intollerante al lattosio”, afferma Supan. “Avere troppo può danneggiare il tuo intestino.”

Quindi, quando soppesi il lato negativo, il formaggio vale tutta questa pubblicità?

“Il formaggio ha chiari vantaggi”, afferma Supan. “Anche se dovresti essere cauto con la quantità di formaggio che mangi a causa di alcuni aspetti negativi, goderti un po’ di formaggio con moderazione è sicuramente appropriato.”

In conclusione, il formaggio può essere parte di una dieta sana e equilibrata se consumato con moderazione. È ricco di importanti nutrienti come proteine, calcio e vitamine, che sono essenziali per la salute del nostro corpo. Tuttavia, il consumo eccessivo di formaggio può contribuire ad un aumento di peso e a problemi di salute come il colesterolo elevato. Quindi, è importante consumarlo con moderazione e scegliere varianti più leggere e a basso contenuto di grassi per godere dei suoi benefici senza gli effetti negativi.