Benefici per la salute e nutrizione del peperone rosso

Il peperone rosso, un tesoro di gusto e colore, è molto più di un semplice ingrediente culinario. Ricco di vitamina C, più degli agrumi, e di antiossidanti come il licopene, offre numerosi benefici per la salute. Protegge la vista, rafforza il sistema immunitario e contribuisce alla salute della pelle. Scopriamo insieme le proprietà nutrizionali di questo versatile ortaggio e come integrarlo nella nostra dieta per un benessere completo. Dal crudo alle ricette più elaborate, il peperone rosso è un alleato prezioso per la nostra salute.

Cosa si può cospargere su insalate o zuppe, arrostire alla griglia o farcire con formaggio e riso? Il dolce e versatile peperone rosso è al tuo servizio.

Non importa quanto ti piaccia, questo peperone offre un profilo nutrizionale impressionante. La dietista registrata Lara Whitson, RD, LD, spiega perché i peperoni rossi meritano un posto nel tuo piatto.

I peperoni rossi sono salutari?

I peperoni rossi (noti anche come peperoni) sono un alimento ricco di nutrienti, il che significa che sono ricchi di vitamine e minerali, non contengono grassi malsani e hanno poche calorie. Una tazza di peperone rosso tritato contiene solo 46 calorie e 3 grammi di fibre. In termini di quantità giornaliera raccomandata di vitamine e minerali, ottieni anche:

• 317% della vitamina C.
• 93% della vitamina A.
• 22% di vitamina B6.
• 17% di folato (vitamina B9).
• 12% di vitamina E.
• 9% di potassio.
• 8% di manganese.

Benefici del peperone rosso

Le vitamine, i minerali e altri composti vegetali contenuti nei peperoni rossi apportano sostanziali benefici per la salute. La ricerca suggerisce che questi nutrienti possono:

Aiuta a prevenire il cancro

Il peperone rosso contiene beta-criptoxantina, un composto che il tuo corpo trasforma in vitamina A. Alcune ricerche suggeriscono che gli alimenti ricchi di beta-criptoxantina possono aiutare a ridurre il rischio di cancro alla vescica, ai polmoni e al colon.

“La beta-criptoxantina è un antiossidante che protegge le cellule dai cambiamenti che possono portare al cancro”, afferma Whitson. “E sappiamo che le persone che mangiano una varietà di frutta e verdura hanno un rischio complessivo di cancro inferiore”.

Proteggi la salute del cervello

I peperoni rossi contengono antociani, composti naturali responsabili del loro colore rosso. Questi pigmenti, presenti in molti frutti e verdure di colore rosso scuro o viola, possono avere un effetto protettivo sulle cellule cerebrali. La ricerca mostra che gli antociani potrebbero aiutare a rallentare i problemi di memoria e il deterioramento cognitivo con l’avanzare dell’età.

“Una dieta ricca di antociani è collegata a una migliore memoria negli anziani”, osserva Whitson. “Non esiste un modo sicuro per evitare il declino cognitivo, ma mangiare peperoni rossi darà al tuo cervello i nutrienti di cui ha bisogno per funzionare al meglio.”

Allevia l’artrite

La cartilagine è un tessuto gommoso che ricopre le estremità delle ossa e impedisce loro di sfregarsi tra loro. L’osteoartrosi (OA), il tipo più comune di artrite, è il risultato di un’infiammazione e di una rottura della cartilagine.

Molte persone sviluppano OA a causa della normale usura. Ma i nutrienti giusti, come alcuni contenuti nei peperoni rossi, potrebbero aiutarti a ottenere sollievo dal dolore articolare.

“I peperoni rossi contengono una grande quantità di vitamina C, che guarisce e ringiovanisce i tessuti, compresa la cartilagine”, spiega Whitson. “La ricerca suggerisce che la vitamina C aiuta a ridurre il dolore causato dall’artrite al ginocchio. I peperoni rossi contengono anche composti antinfiammatori, che potrebbero anche aiutare ad alleviare i sintomi dell’OA”.

Mantieni il tuo colon sano

Gli adulti dovrebbero assumere dai 25 ai 35 grammi di fibre al giorno, ma la maggior parte degli americani no. Una dieta ricca di fibre ha molti vantaggi, tra cui rendere le feci più morbide e più facili da espellere.

“I peperoni rossi hanno un’eccellente quantità di fibre con poche calorie, quindi sono un ottimo modo per aumentare l’apporto di fibre”, osserva Whitson. “Le fibre aiutano a prevenire problemi digestivi come la stitichezza e possono anche aiutare a prevenire il cancro al colon.”

Come utilizzare il peperone rosso

I peperoni sono tecnicamente un frutto – una bacca, per essere precisi – ma di solito non li vedi nel menu dei dessert. I peperoni rossi sono i più dolci perché rimangono più a lungo sulla pianta. I peperoni verdi sono peperoni acerbi e hanno un sapore più amaro, mentre il giallo e l’arancione sono solitamente a metà strada tra il rosso e il verde.

Molte persone associano la parola “pepe” al piccante, ma i peperoni non hanno quel tocco. “I peperoni sono gli unici peperoni che non contengono capsaicina, che è l’ingrediente che rende gli alimenti piccanti”, afferma Whitson.

Il suo sapore leggermente dolce e vegetariano funziona bene in:

• Pasta: Arrostire i peperoni rossi e aggiungerli a salse a base di panna o maccheroni e formaggio.
• Insalate: Tagliala a scaglie lunghe o a pezzetti e fai risaltare la tua insalata con un po’ di colore, croccantezza e dolcezza in più.
• Panini: I peperoni rossi arrostiti sono un’ottima aggiunta al formaggio grigliato o ai panini.
• Spuntini: Prepara l’hummus di peperoni rossi arrostiti o aggiungi i peperoni rossi affettati a un vassoio vegetariano.
• Zuppe: Prova a tagliarli a dadini, a saltarli e poi a gettarli in una zuppa di pomodoro a base di crema.

Hai bisogno di ulteriore ispirazione? Prova una di queste ricette saporite e salutari:

I peperoni sono ottimi in tutti i colori

Sebbene i peperoni rossi contengano alcune sostanze nutritive specifiche per il loro colore rosso, tutti i peperoni fanno bene. Quindi, non c’è bisogno di sentirsi come se ti stessi perdendo qualcosa se preferisci quelli gialli, arancioni o verdi. “Mangiare frutta e verdura di colore diverso ogni giorno è il modo migliore per ottenere le vitamine e i minerali di cui hai bisogno”, incoraggia Whitson. “Se i peperoni rossi non ti piacciono, prova qualcos’altro di rosso, come peperoncini, cavoli rossi o barbabietole. Quindi aggiungi altri colori, come verdure a foglia verde o patate dolci. Se il tuo piatto è pieno di colore, sei sulla strada giusta.”

In conclusione, il peperone rosso si conferma un alimento prezioso per la salute. Ricco di vitamina C, antiossidanti e nutrienti essenziali, contribuisce a rafforzare il sistema immunitario, proteggere la vista e favorire la salute della pelle. Il basso contenuto calorico e l’alto contenuto di fibre lo rendono ideale nelle diete ipocaloriche, promuovendo la sazietà. Inserire regolarmente i peperoni rossi nella propria alimentazione rappresenta quindi una scelta saggia per un regime alimentare sano ed equilibrato.