Le cicale sono sicure da mangiare?

Le cicale sono insetti che hanno suscitato curiosità e interesse da parte dell’uomo per migliaia di anni. Ma la vera domanda è: sono sicure da mangiare? Mentre in alcune culture vengono considerate vere prelibatezze culinarie, in altre possono destare repulsione e diffidenza. Tuttavia, le cicale sono ricche di proteine, povere di grassi e sostanzialmente non nocive per l’uomo. Quindi, se sei alla ricerca di una nuova esperienza gastronomica e sei disposto a mettere alla prova il tuo coraggio, potresti considerare di provare le cicale. Buon appetito!

Cantano, si librano, sciamano,… costituiscono uno spuntino gustoso? Le cicale della Brood X sono scese negli Stati Uniti orientali per la prima volta in 17 anni e si stanno facendo vedere nei piatti di alcune persone.

L’entomofagia – il consumo di insetti – è comune in tutto il mondo, soprattutto in alcune parti dell’Asia e dell’Africa, poiché è stato scoperto che molti insetti sono un’ottima fonte di nutrienti essenziali, minerali, vitamine e proteine. Si pensa che siano un’alternativa sana e sostenibile alla carne.

Quindi le cicale sono commestibili? La dietista Beth Czerwony, RD, valuta se è sicuro mangiare le cicale, chi dovrebbe evitarle e come catturarle.

Chi non dovrebbe mangiare le cicale

Per prima cosa: mangiare cicale non è per tutti. Dovresti evitare di consumare queste creature croccanti se rientri in uno dei seguenti gruppi:

• Persone con allergie ai crostacei: Le cicale, a volte chiamate “gamberetti di terra”, sono un derivato dei crostacei, quindi stai lontano da loro se hai un’allergia nota.
• Persone in gravidanza o in allattamento: I molluschi sono bioaccumulatori di mercurio, che possono danneggiare il cervello del bambino in via di sviluppo. Anche se probabilmente non mangeresti abbastanza cicale per ingerire livelli dannosi di mercurio, è meglio evitarli del tutto.
• Bambini piccoli: Il mercurio può avere un impatto negativo sullo sviluppo neurologico dei bambini, quindi tieni i bambini lontani dagli snack a base di cicala.
• Chiunque sia a rischio di gotta: Se in passato hai sofferto di gotta (una forma di artrite infiammatoria), non mangiare le cicale, perché potrebbero causare riacutizzazioni della gotta.

Le cicale sono sane?

Per le persone che non rientrano in nessuna di queste categorie, le cicale sono assolutamente sicure da mangiare.

E sebbene ci siano pochi dati formali sul valore nutrizionale delle cicale, Czerwony le paragona ai grilli, che vengono mangiati dalle persone di tutto il mondo. “Entrambi gli insetti sono molto ricchi di proteine ​​e poveri di grassi”, afferma.

Se hai intenzione di mangiare le cicale, però, è importante raccoglierle da un’area che non sia stata sottoposta a tossine.

“Ricorda: sono nel terreno da 17 anni, quindi sono stati in grado di assorbire pesticidi, fertilizzanti per il prato e qualsiasi altra sostanza chimica messa sul prato”, afferma Czerwony.

Se il tuo prato è stato trattato chimicamente, dirigiti in un posto un po’ più selvaggio e incontaminato per raccogliere le cicale da mangiare.

Come mangiare le cicale

Una rapida ricerca su Internet rivela ricette per cicale candite, zuppa di cicale, cupcakes alla cicala e persino cocktail artigianali per accompagnare le tue creazioni culinarie cariche di cicale. Queste creature croccanti e alate hanno un sapore di nocciola e una qualità simile ai gamberetti, che le rende molto versatili.

“Puoi trattarli come faresti con qualsiasi tipo di pesce”, afferma Czerwony. “Puoi saltarli, puoi friggerli: ci sono molte opzioni per le persone che vogliono cogliere l’occasione per provare a mangiarli durante questo evento di 17 anni.”

Ma prima devi raccoglierli.

Come catturare le cicale

Qualsiasi tipo di cicala è sicuro da mangiare, ma gli esperti suggeriscono di raccogliere i teneral – cicale che hanno appena fatto la muta – prima che i loro esoscheletri diventino duri e scuriscano di colore.

“È allora che sono migliori perché sono ancora teneri e non saranno troppo duri”, afferma Czerwony. Le cicale perdono massa muscolare man mano che invecchiano, quindi gli insetti appena muti sono anche i più succosi.

Tieni d’occhio le aree disseminate di esoscheletri già caduti, poiché ciò indica che è probabile che più cicale siano in agguato sottoterra nello stesso posto. Ti consigliamo di uscire a tarda notte o al mattino presto, che sono considerati i periodi migliori per trovare i teneral.

“Il modo più umano per raccoglierli è raccoglierli in un sacchetto di carta e poi congelarli per 30 minuti”, consiglia Czerwony. Quindi sei pronto per prepararli come preferisci e per fare spuntini. Buon appetito!

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In conclusione, le cicale sono considerate sicure da mangiare in molte culture e sono una fonte di proteine e altri nutrienti essenziali. Tuttavia, è importante assicurarsi che vengano raccolte da fonti sicure e correttamente preparate per evitare eventuali rischi per la salute. In generale, le cicale possono essere una gustosa aggiunta alla dieta umana e possono contribuire a diversificare l’alimentazione in modo sostenibile.