Suggerimenti per rendere la pizza sana per il cuore

La pizza è uno dei piatti più amati al mondo, ma spesso viene associata a una cattiva alimentazione. Tuttavia, con alcuni semplici accorgimenti è possibile rendere la pizza non solo gustosa, ma anche salutare per il cuore. Utilizzare farina integrale per la base, scegliere ingredienti freschi e poveri di grassi, come verdure e carni magre, e limitare l’uso di formaggi e condimenti calorici sono solo alcuni dei suggerimenti per creare una pizza sana e gustosa che farà bene al cuore e al palato.

A volte, niente è più efficace di una pizza. E noi siamo con te. Quando si tratta di un pasto facile, gustoso, economico e versatile, la pizza ottiene il massimo dei voti.

Ma se la torta che ami di più è condita con formaggio spesso un pollice e ricoperta da crosta a crosta con peperoni e salsiccia, potresti pensare a come introdurre un po’ di nutrimento migliore nel tuo piatto fondo preferito.

Dicono che il diavolo sia nei dettagli. Metti una crosta ad alto contenuto di carboidrati con condimenti ad alto contenuto di sodio e non farai alcun favore al tuo cuore. Scegli cereali integrali, grassi sani e condimenti ricchi di vitamine e ora parliamo.

Le dietiste di cardiologia preventiva Julia Zumpano, RD, LD e Fawziah Saleh, RDN, LD, condividono cinque strategie utili per preparare una gustosa pizza salutare per il cuore a casa, insieme ai loro consigli per ordinare cibo da asporto migliore per te.

“La pizza è un alimento base in molte famiglie”, osserva Zumpano. “Può avere una cattiva reputazione come alimento ‘malsano’, ma la cosa bella è che la pizza può essere modificata facilmente per essere migliore per il tuo cuore e comunque molto soddisfacente.”

1. Inizia con una crosta sana

Dai alla tua pizza una base integrale per aumentare l’apporto di fibre sane. Mantieni bassi i carboidrati scegliendo (o preparando) una crosta sottile. Leggi gli ingredienti sulle croste acquistate in negozio ed evita quelle con oli idrogenati.

Prova queste opzioni salutari per la crosta:

• Crosta sottile integrale.
• Crosta di farina di farro.
• Pita integrale.
• Tortilla integrale.
• Crosta di cavolfiore.

2. Sii intelligente con la salsa

Le salse salutari per il cuore possono essere una buona fonte di grassi monoinsaturi e vitamine. Evita le salse a base di panna come Alfredo o la salsa bianca e rinuncia alla salsa barbecue, che è ricca di zuccheri aggiunti e sodio.

Salsa di pomodoro

Se sei un tradizionalista, opta per una salsa di pomodoro fresco oppure scegli una salsa di pomodoro in scatola senza aggiunta di sale. Queste scelte sono ricche di fibre, vitamine C e K, potassio e manganese.

Olio d’oliva

Un leggero strato di olio d’oliva è un grasso monoinsaturo salutare per il cuore. L’aggiunta di un po’ di aglio schiacciato può aumentare il sapore e darti una spinta con le sue proprietà antiossidanti che aiutano a mantenere flessibili i vasi sanguigni per gestire la pressione sanguigna e prevenire l’aterosclerosi (indurimento delle arterie).

Pesto

Rinnova la tua pizza con il pesto, che è anche ricco di grassi monoinsaturi salutari per il cuore. Il pesto è una miscela di basilico, aglio, pinoli, parmigiano, pepe e olio d’oliva. Provatelo e potreste ritrovarvi a dire che il pesto è il migliore!

Salsa soffritto

Mescola gli ingredienti salutari per una deliziosa salsa sofrito. Soffriggere leggermente la cipolla e l’aglio nell’olio d’oliva e aggiungere i pomodori freschi tritati o il pesto.

3. Diventa scadente (con moderazione)

Tutto il formaggio contiene grassi saturi e sodio, quindi procedi con cautela. Quando possibile, seleziona formaggi naturali (come feta, mozzarella fresca o ricotta) o formaggi a basso contenuto di grassi e sodio.

Prova questi formaggi per aumentare il calcio e la vitamina D:

• Formaggio grattugiato magro.
• Fette sottili di mozzarella parzialmente scremata.
• Mozzarella fresca.

In alternativa, prova a provare la pizza senza formaggio. Potresti provare il formaggio senza latticini, o senza formaggio, e guarnirlo con lievito alimentare.

4. Metti sopra le verdure

È qui che diventa davvero divertente! Frutta e verdura forniranno più nutrienti rispetto a qualsiasi altro ingrediente per la tua pizza, ravviveranno i sapori e aggiungeranno un po’ di colore alla tua torta.

Alcuni preferiti:

• Peperoni (pieni zeppi di vitamine C, B1, B2, B6 e acido folico).
• Cipolle (buone per fibre e vitamina C).
• Funghi (aggiunge vitamine del gruppo B e vitamina D).
• Pomodori (assumere una dose di fibre, vitamine A, C e K, potassio e manganese).
• Olive (per la vitamina E e un aiuto di grassi sani).
• Verdure a foglia verde come spinaci, rucola o cavoli (aumenta l’apporto di vitamine A, K e C, potassio, fibre e calcio).
• Ananas (forse uno dei condimenti più controversi in circolazione, e non per i puristi della pizza, ma una buona fonte di vitamina C e manganese per coloro che desiderano aggiungere una nota dolce alla propria pizza).

5. Scegli proteine ​​magre

Naturalmente, una pizza ricca di verdure può riempirti la pancia con cibi ricchi di vitamine. Ma se stai cercando delle proteine, scegli saggiamente. Le carni lavorate come peperoni, salsiccia e prosciutto sono ricche di sodio, grassi saturi e nitrati.

“Il modo migliore numero 1 per aumentare il valore nutrizionale della tua pizza è eliminare le carni lavorate, che sono ricche di calorie e grassi malsani”, afferma Zumpano.

Prova invece queste proteine:

• Pollo.
• Petto di tacchino.
• Gamberetto.
• Tofu.

Consigli per una sana pizza da asporto

Se stasera è prevista la consegna a domicilio, Zumpano e Saleh suggeriscono questi suggerimenti per aumentare il valore nutrizionale della tua pizza da asporto:

• Ordina la crosta sottile o la crosta integrale.
• Vai pesante con le verdure.
• Chiedi del formaggio leggero. Una buona regola pratica è chiedere la metà dell’importo normale.
• Considera la pizza vegana (senza formaggio, senza carne) e un contorno di lievito alimentare da cospargere sopra, se lo desideri.

“La maggior parte delle pizzerie offre una varietà di scelte per croste e condimenti che possono aiutare a mantenere la pizza sana e comunque deliziosa”, afferma Saleh. “Non aver paura di chiedere!”

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In conclusione, ci sono molti modi per rendere la pizza più sana per il cuore. Utilizzando ingredienti freschi e di alta qualità, riducendo il sale e la quantità di formaggio, e scegliendo opzioni più leggere per il condimento, è possibile godersi la pizza senza compromettere la salute del nostro cuore. Inoltre, è importante cucinare la pizza a temperature più basse e per un periodo di tempo più breve per mantenere intatte le proprietà benefiche degli ingredienti. Con semplici modifiche, possiamo continuare a gustare questo piatto delizioso mentre proteggiamo la nostra salute cardiovascolare.