Il caviale fa bene?

Sapete che il caviale, questo prelibato e costoso seme di pesce, può avere benefici per la salute? Si dice che sia ricco di acidi grassi omega-3, proteine di alta qualità e vitamine del gruppo B. Questi nutrienti sono noti per favorire la salute del cuore, migliorare la funzione cerebrale e sostenere il sistema immunitario. Se siete amanti del caviale, potreste essere felici di sapere che oltre al suo delizioso gusto, potrebbe anche apportare benefici alla vostra salute. Scopriamo insieme se il caviale fa davvero bene!

Cosa ti viene in mente quando pensi al caviale? Un aperitivo quando pranzi in un ristorante elegante? Un’occasione speciale durante le feste? Un tuffo quando vuoi mescolare i condimenti?

Comunque lo vedi, è probabile che tu non stia pensando al caviale come a un alimento che offre molteplici benefici per la salute. Ma la dietista Patricia Bridget Lane, RDN, LD/N, caratterizza la prelibatezza – che sono uova di pesce che provengono da uno storione – come una “centrale nutrizionale”.

Benefici per la salute del caviale

Non tutto il caviale ha lo stesso aspetto e sapore. Può essere di diversi colori (rosso e nero sono comuni) e di diverse dimensioni. “Un caviale rosso e più grande avrà un sapore più simile al sapore di salmone, come un sapore di pesce”, dice Lane. “Mentre quelli più piccoli sono salati e non sono così pescosi.”

Indipendentemente dalle sue dimensioni, colore e spettro di sapori, il caviale offre una serie di benefici per la salute.

Una spinta di vitamina B12

Il caviale è molto ricco di vitamina B12, che è fondamentale per il normale funzionamento del corpo. “Il caviale copre quasi il 236% del valore giornaliero raccomandato”, afferma Lane. La vitamina B12 non solo aiuta a rimediare all’affaticamento e alla debolezza, ma aiuta anche a sviluppare proteine, globuli rossi e cellule nervose e aiuta nella scomposizione dei grassi e dei carboidrati.

Ricco di grassi buoni

Inoltre, il caviale è ricco di acidi grassi omega-3. Questi grassi buoni migliorano l’umore e la memoria (tra le altre cose, aiutano anche a proteggere le cellule cerebrali) e sono fondamentali per i componenti di una gravidanza sana, della nutrizione materna e dello sviluppo infantile.

“C’è l’idea sbagliata che se qualcosa è ricco di grassi, non è salutare perché il grasso per grammo contiene più calorie di proteine ​​e carboidrati”, afferma Lane. “Molte persone pensano anche che il caviale faccia male perché è ricco di grassi. Tuttavia, nella nostra dieta quotidiana abbiamo bisogno di circa il 25-35% di grassi e il caviale è un ottimo modo per consumare un buon grasso due volte a settimana, se puoi.

Aiuta a mantenere la pelle sana

Lane osserva che il caviale si trova comunemente anche nei prodotti cosmetici, “specialmente quelli che sono prodotti antietà per la pelle di fascia alta”. Questo è un altro sottoprodotto dell’essere ricco di acidi grassi omega-3, che gli studi hanno collegato all’aiutare la pelle a riprendersi dai danni. Gli acidi grassi omega-3, così come le vitamine A ed E, possono anche aiutare con alcune condizioni della pelle. “Il consumo regolare di caviale può aiutare a combattere la dermatite, la pelle squamosa e la pelle ruvida”, osserva Lane.

Supporta l’immunità

Queste uova di pesce sono ricche di vitamina C, vitamina E e vitamina A, che aiutano a rafforzare la tua immunità. “I tuoi micronutrienti sono importanti tanto quanto i tuoi macronutrienti”, afferma Lane. “Come dietologi, sosteniamo una dieta ben bilanciata e che le persone ottengano tutti i benefici per la salute quando ingeriscono cibo.”

Una buona fonte di calcio

Il caviale è molto ricco di zinco, magnesio, ferro e calcio. La presenza del calcio è particolarmente importante. “Se qualcuno ha un’allergia al lattosio o non consuma latticini, il caviale offre una grande opportunità per ottenere calcio nel proprio sistema”, afferma Lane. Il calcio è importante anche per la salute delle ossa a lungo termine. “L’artrite e l’osteoporosi sono comuni quando le persone invecchiano, quindi è davvero importante concentrarsi sul consumo di calcio e vitamina D nella fase iniziale, quando siamo più giovani”, osserva Lane. “Se sei giovane e ti piace uscire, vai a prendere del caviale e aumenta l’apporto di calcio.”

Il modo migliore per mangiare il caviale

Di solito non mangi il caviale come piatto separato o come spuntino autonomo. Invece, viene spesso usato come spalmabile sulle baguette, come salsa per piatti a base di patate o anche come guarnizione. “Se alla gente non piace il sapore del pesce o del caviale, una delle cose uniche è che è così piccolo che probabilmente puoi metterlo su un’insalata e trarne comunque benefici per la salute senza doverlo saltare”, dice Lane.

Il caviale è ricco di grassi, quindi avverte di non esagerare con le dimensioni o la frequenza della porzione. Si consiglia di tenere note di corsia non più di due volte a settimana. “La maggior parte delle persone non consuma il caviale con una certa regolarità perché è costoso ed è considerato una prelibatezza”, afferma. “È sempre una buona idea fare attenzione a quanto ne mangi. Troppe cose buone non sono sempre una buona cosa perché possono contribuire ad aumentare i trigliceridi e il colesterolo.

Oltre a ciò, Lane sottolinea che il caviale è ancora un modo fantastico per migliorare la tua salute. “Il caviale non è pensato per essere mangiato in una tazza, è più pensato per essere cosparso sul cibo o mangiato con il cucchiaino”, consiglia. “Un po’ fa molto.”

Scopri di più sul nostro processo editoriale.

In conclusione, il caviale può essere considerato benefico per la salute se consumato con moderazione. Ricco di proteine e acidi grassi omega-3, può contribuire alla salute del cuore e al benessere generale. Tuttavia, è importante tener conto della sua alta concentrazione di sodio e colesterolo e limitarne il consumo per evitare potenziali effetti negativi sulla salute. Inoltre, è sempre consigliabile consultare un medico prima di inserire il caviale nella propria dieta, specialmente per chi ha problemi di salute specifici.