Perché e come iniziare una dieta di eliminazione

Iniziare una dieta di eliminazione può essere la chiave per migliorare la tua salute e il tuo benessere. Rimuovere determinati alimenti dalla tua dieta può aiutare a identificare allergie o intolleranze alimentari, migliorare la digestione e ridurre infiammazioni. Ma come iniziare questo percorso in modo efficace e sicuro? È importante pianificare attentamente la tua dieta, consultare un professionista della salute e monitorare attentamente i tuoi sintomi durante il processo. Seguire una dieta di eliminazione richiede impegno e determinazione, ma i benefici per la tua salute saranno sicuramente degni dell’investimento.

A volte, i cibi che ami non ti ricambiano. Quando il tuo corpo risponde ai tuoi cibi preferiti con sintomi come gonfiore e diarrea, potresti iniziare a pentirti di alcune delle tue scelte alimentari.

Ma quali sono gli alimenti all’origine dei tuoi problemi? Non è sempre facile capirlo. Inserisci la dieta di eliminazione, che può aiutarti a identificare i trasgressori.

La dietista registrata Sharon Jaeger, RD, ti guida attraverso i passaggi per iniziare una dieta di eliminazione per aiutarti a individuare il colpevole delle tue preoccupazioni.

Perché scegliere una dieta di eliminazione?

Si stima che circa il 20% della popolazione abbia un’intolleranza o una sensibilità alimentare, ma non sono facili da diagnosticare. Se riscontri frequenti problemi di pancia, è probabile che il tuo medico ti consiglierà una dieta di eliminazione per individuare la causa dei sintomi.

“Le diete di eliminazione sono il gold standard per capire quale cibo non ti va bene”, dice Jaeger.

Benefici di una dieta di eliminazione

Durante una dieta di eliminazione, smetti di mangiare uno o più cibi potenzialmente problematici per diverse settimane. Come parte di questo processo, manterrai un diario alimentare per documentare ciò che mangi e come ti influenza.

“Una volta che smetti di consumare un alimento a cui sei sensibile, l’infiammazione nel tuo intestino e nel tuo sistema immunitario si calmerà, riparando qualsiasi risposta infiammatoria causata da quegli alimenti scatenanti”, spiega Jaeger.

Quindi, mentre reintroduci lentamente quegli alimenti nella tua dieta, tieni traccia di come ti senti quando ritornano. La speranza è che il tuo medico possa identificare modelli che indicano causa ed effetto.

Allergia alimentare vs intolleranza alimentare

È importante sapere che le allergie alimentari non sono la stessa cosa delle intolleranze o sensibilità alimentari. “Ci sono molti fondamenti alimentari alla base dei problemi di salute delle persone e molti di essi derivano da questi tre fattori”, osserva Jaeger.

• Allergia al cibo: Questa risposta potenzialmente pericolosa per la vita si verifica quando il tuo corpo reagisce in modo eccessivo alle proteine ​​presenti in alimenti specifici. Le reazioni allergiche possono includere irritazione della pelle, orticaria, eruzioni cutanee, prurito, gonfiore e anafilassi.
• Intolleranza alimentare: Quando il tuo corpo non riesce a scomporre correttamente un determinato alimento o ingrediente, potresti riscontrare problemi gastrointestinali come diarrea, gas e gonfiore. Alcune intolleranze possono causare sintomi simili al raffreddore.
• Sensibilità alimentare: A volte unite alle intolleranze, le sensibilità sono dovute a uno squilibrio dei batteri nel tratto gastrointestinale (intestino). I sintomi possono includere problemi gastrointestinali, affaticamento, dolori articolari o muscolari, mal di testa e confusione mentale.

Alimenti comuni che causano problemi digestivi

Otto tipi di alimenti rappresentano circa il 90% di tutte le allergie alimentari e quegli stessi alimenti sono spesso la fonte di intolleranza nelle persone che non sono allergiche ad essi ma che hanno comunque una sensibilità.

• Uova.
• Pescare.
• Latte.
• Arachidi.
• Crostacei.
• Soia.
• Frutta a guscio, come noci pecan, mandorle e noci.
• Grano.

Anche altri alimenti e ingredienti possono causare problemi. Alcune altre intolleranze e sensibilità includono:

• Alcol.
• Mais.
• Istamine, sostanze chimiche presenti in natura in alimenti come formaggio, ananas, banane, avocado e cioccolato.
• Glutine, un alimento proteico contenuto in grano, segale e orzo.
• Pesci e crostacei.
• Fruttosio, uno zucchero presente nella frutta e in alcune verdure.
• Lattosio, uno zucchero presente nel latte e nei latticini.
• Nightshades, alimenti e spezie contenenti composti chimici chiamati alcaloidi.
• Alcuni additivi alimentari, come il glutammato monosodico (MSG).
• Solfiti, composti presenti nel vino rosso e nella birra che vengono aggiunti anche a determinati alimenti.

Come iniziare una dieta di eliminazione

“La dieta di eliminazione si concentra davvero sulle sensibilità e sulle intolleranze alimentari, rimuovendo gli alimenti scatenanti più comuni che vediamo nelle persone”, afferma Jaeger. Ti accompagna attraverso i passaggi.

1. Consulta il tuo medico

La cosa più importante da sapere prima di iniziare una dieta di eliminazione è che dovresti farlo solo con la guida di un medico.

• Potresti avere un serio problema medico: Agire da soli può farti rinunciare al trattamento di problemi di fondo come la celiachia e la malattia infiammatoria intestinale. “Senza cure adeguate, potresti ritardare il trattamento o mascherare i sintomi cambiando la tua dieta”, dice Jaeger.
• Potresti ritrovarti a corto di nutrienti chiave: “Se non hai la persona giusta che ti aiuta, potresti ritrovarti con tutta una serie di altri problemi medici perché la tua dieta è carente”, avverte.

2. Rimuovi i possibili fattori scatenanti dalla tua dieta

Questo è un altro motivo per lavorare con un professionista: non è necessario rimuovere ogni singolo alimento che può scatenare la malattia. In base ai sintomi, un medico o un dietista può determinare quali alimenti potrebbero esserlo tuo alimenti scatenanti, creando un programma di dieta di eliminazione su misura progettato per ottenere risultati con il minimo sforzo.

“Sulla base dei sintomi, della storia clinica e delle eventuali diagnosi che potresti avere, il tuo medico determinerà quali alimenti chiave dovresti rimuovere”, afferma Jaeger.

3. Seguire la dieta prescritta per uno o due mesi

Ci vuole tempo perché la tua dieta di eliminazione mostri risultati. Non rimuoverai tutti questi alimenti dalla tua dieta per sempre, ma devi rimuoverli per un tempo sufficiente per consentire al tuo corpo di rispondere.

“In generale, l’idea è di eliminare un certo insieme di alimenti per un periodo di tempo, diciamo da quattro a otto settimane”, spiega Jaeger.

4. Tieni un diario alimentare

Questo non è solo per tenere traccia del cibo che mangi. Serve anche per tenere traccia dei sintomi che avverti (o meno!), degli stati d’animo che provi, dei colori dei cibi che mangi e di qualsiasi altra cosa che sembri rilevante.

“Puoi tenere traccia dei colori dei cibi che mangi, di quanto bene dormi, di come gestisci lo stress”, afferma Jaeger.

A volte, lo stress e l’ansia possono peggiorare i problemi alimentari (mentre essere calmi e rilassati può migliorarli), quindi potresti voler prendere nota di ciò che stai facendo e di come ti senti ogni giorno.

5. Uno alla volta, aggiungi nuovamente tutti gli alimenti

“Dopo un periodo di tempo prescritto, il tuo medico lavorerà con te per aggiungere lentamente e metodicamente ogni alimento, uno alla volta, per vedere se ottieni qualche sintomo da quel cibo”, spiega Jaeger. “È così che possiamo identificare i cibi scatenanti e se il processo di guarigione ha funzionato.”

Dopo settimane senza i tuoi cibi preferiti, potresti essere ansioso di provare ad aggiungerne alcuni alla tua dieta. Ma Jaeger avverte che la dieta di eliminazione richiede una reintroduzione lenta e costante.

“Se non esegui le reintroduzioni abbastanza lentamente, non sarai in grado di capire quali sono questi alimenti scatenanti”, afferma. “L’eliminazione non è facile e non vorrai doverlo ripetere solo perché non hai seguito il ritmo.”

Per saperne di più da Sharon Jaeger su questo argomento, ascolta l’episodio del podcast Health Essentials, “Perché e come provare una dieta di eliminazione”. Nuovi episodi del podcast Health Essentials vengono pubblicati ogni mercoledì.

Scopri di più sul nostro processo editoriale.

In conclusione, iniziare una dieta di eliminazione può essere utile per individuare e ridurre potenziali allergie o intolleranze alimentari. È importante consultare un medico o un nutrizionista prima di iniziare questo percorso, in modo da pianificare il piano alimentare in modo adeguato e sicuro. Seguire una dieta di eliminazione richiede disciplina e impegno, ma i benefici per la salute possono essere significativi. Ricordarsi di monitorare attentamente i sintomi e reintrodurre gradualmente gli alimenti eliminati per individuare eventuali reazioni avverse. Con il giusto supporto e la motivazione, è possibile migliorare il proprio benessere attraverso una dieta consapevole e mirata.