Puoi Mangiare I Denti Di Leone?

Molti si chiedono se sia possibile cibarsi di denti di leone, quei fiori gialli che spuntano in primavera nei prati. La risposta è sì, è assolutamente possibile mangiarli e sono anche incredibilmente salutari! Ricchi di antiossidanti e vitamine, i denti di leone sono utilizzati in cucina per preparare insalate, tè e altre pietanze gustose. Scopriamo insieme i benefici di questo fiore selvatico e come possiamo inserirlo nella nostra dieta quotidiana.

I denti di leone spuntano durante la notte per rovinare un prato verde perfetto e affollare le petunie nel tuo giardino fiorito. Ma invece di entrare in guerra con le onnipresenti erbacce gialle, potresti voler accoglierle nella tua cucina.

“I denti di leone sono erbe e le erbe hanno molti benefici per la salute e nutrizionali”, afferma la dietista registrata Nancy Geib, RD, LDN.

Perché dovresti aggiungerli alla tua dieta? Contiamo i modi.

Benefici nutrizionali dei denti di leone

I denti di leone racchiudono un sacco di vitamine e minerali in una piccola pianta. “Sono probabilmente le verdure più dense dal punto di vista nutrizionale che puoi mangiare, superando anche cavoli o spinaci”, afferma Geib.

Le foglie verdi di tarassaco, in particolare, sono un’ottima fonte di vitamine e minerali come:

Vitamine A, C e K.
Folato.
Calcio.
Potassio.

Benefici per la salute dei denti di leone

Oltre ad essere ricchi di sostanze nutritive, i denti di leone contengono composti che possono aiutare a prevenire problemi di salute. Sfortunatamente, gli scienziati non prestano molta attenzione alle erbe e alle piante selvatiche. Sono necessarie ulteriori ricerche per confermare tutto ciò che i denti di leone possono fare, osserva Geib.

“Tuttavia, alcune ricerche evidenziano numerosi benefici del dente di leone”, afferma.

Fornire antiossidanti

I denti di leone contengono diversi tipi di antiossidanti nelle radici, nelle foglie e nei fiori, afferma Geib. Gli antiossidanti proteggono il tuo corpo dai radicali liberi, molecole canaglia che possono danneggiare le cellule del tuo corpo e farti invecchiare più velocemente.

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Ridurre l’infiammazione

L’infiammazione cronica nel corpo svolge un ruolo in una lunga lista di gravi problemi di salute, tra cui il cancro e le malattie cardiache. Un modo per rimanere in salute è mangiare cibi che combattono l’infiammazione. Aggiungi il dente di leone alla tua dieta antinfiammatoria: studi di laboratorio hanno scoperto che i composti di queste piante possono ridurre l’infiammazione.

Gestire la pressione sanguigna

Il dente di leone è ricco di potassio, che lo rende un diuretico naturale. In altre parole, ti fanno fare pipì. I diuretici sono spesso usati per aiutare a controllare la pressione alta.

Controlla lo zucchero nel sangue

Il dente di leone è stato utilizzato in tutto il mondo come un modo naturale per controllare il diabete di tipo 2. I ricercatori stanno ancora studiando questo collegamento, ma studi sugli animali suggeriscono che i composti presenti nel dente di leone potrebbero aiutare a ridurre i livelli di zucchero nel sangue nelle persone con diabete.

Abbassare il colesterolo

Abbassare il colesterolo è un passo fondamentale per ridurre il rischio di malattie cardiache. Studi sugli animali hanno scoperto che gli estratti di radici e foglie di tarassaco possono abbassare naturalmente i livelli di colesterolo.

Come mangiare i denti di leone

“La cosa bella del dente di leone è che ogni parte della pianta è commestibile”, dice Geib. Condivide i suoi consigli per preparare questa erba ruspante:

Verdi: Le foglie di tarassaco sono amare, ma hanno un tocco piccante simile alla rucola. Prova a mettere alcune foglie fresche e lavate in un’insalata. Per attenuare l’amarezza, puoi anche cucinarli, dice Geib. Mettere a bagno le foglie in acqua fredda e salata per 10 o 15 minuti, quindi cuocerle in acqua bollente finché saranno tenere (non più di cinque minuti). Terminare facendo rosolare le verdure bollite con un po’ di olio d’oliva, cipolla o aglio. Completare con parmigiano.
Fiori: I fiori solari del dente di leone danno colore all’insalata. Usali freschi o essiccati per preparare il tè al tarassaco o per preparare il vino al tarassaco. Puoi provare a infonderli anche nell’olio o nell’aceto, suggerisce Geib. (L’olio infuso di tarassaco può anche essere usato per preparare un unguento ottimo per i dolori muscolari.)
Radici: Le radici di tarassaco tostate vengono utilizzate in una gustosa bevanda simile al caffè. Puoi trovare sostituti del caffè a base di tarassaco nei negozi di alimenti naturali.

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Integratori di tarassaco

Puoi ottenere la bontà del dente di leone da integratori ed estratti? È possibile, anche se la scienza non è chiara, dice Geib. E poiché non ci sono molte ricerche sugli integratori di tarassaco, non esistono linee guida chiare sul dosaggio.

La maggior parte degli alimenti racchiude il più grande impatto nutrizionale se li mangi freschi e il dente di leone probabilmente non fa eccezione, aggiunge. Ma se non sei un fan del loro sapore (o le piante sono fuori stagione), chiedi al tuo medico se gli integratori di tarassaco potrebbero essere utili.

Assicurati di chattare con il tuo medico se prendi determinati farmaci. Gli integratori di tarassaco possono interagire con alcuni farmaci, tra cui:

Litio.
Fluidificanti del sangue.
Alcuni antibiotici.
Diuretici (ovvero pillole d’acqua).
Alcuni farmaci per il cuore e la pressione sanguigna.

Dovresti aggiungere i denti di leone alla tua dieta?

I denti di leone hanno molto da offrire, ma ci sono alcune cose da sapere prima di servirli per cena. Puoi raccogliere i fiori direttamente dal tuo giardino, “ma, se raccogli denti di leone selvatici, assicurati di raccoglierli da un’area che sai non è stata trattata con pesticidi o altri prodotti chimici”, avverte Geib.

Non è necessario mangiarli tutti i giorni per trarne i benefici (anche se potresti farlo se è la tua marmellata). Geib suggerisce di avvicinarli come qualsiasi altra erba e di aggiungerli alla rotazione come parte di una dieta varia e colorata.

“I denti di leone sono davvero meravigliosi per il loro valore nutrizionale e medicinale”, afferma Geib. “Non aver paura di provare qualcosa fuori dagli schemi.”

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In conclusione, mangiare i denti di leone è una pratica comune in alcune culture e regioni del mondo. Questa pianta contiene numerosi nutrienti benefici per la salute e può essere consumata in diverse forme, come insalate o tè. Tuttavia, è importante raccoglierli da zone non contaminate e lavarli accuratamente prima di consumarli. Purtroppo, in alcuni casi possono essere trattati con pesticidi nocivi, quindi è sempre meglio essere cauti quando si mangiano piante selvatiche. In generale, se raccolti correttamente, i denti di leone possono essere una deliziosa e nutriente aggiunta alla dieta.