5 additivi alimentari da evitare

Negli ultimi anni, la consapevolezza sull’importanza di una dieta sana e equilibrata è cresciuta. Tuttavia, spesso si trascurano gli effetti nocivi degli additivi alimentari presenti in molti prodotti che consumiamo quotidianamente. In questo articolo, esploreremo cinque additivi alimentari da evitare a tutti i costi, poiché possono avere conseguenze negative sulla nostra salute a lungo termine. È importante essere consapevoli di ciò che mettiamo nel nostro corpo e fare scelte informate per garantire il benessere del nostro organismo.

“Yum, nitrato di sodio!” Hai mai sentito qualcuno dirlo prima di affondare i denti in un succulento hot dog o in un bacon croccante?

Probabilmente no. La maggior parte di noi non è consapevole delle sostanze chimiche presenti nella nostra cucina. Eppure gli alimenti trasformati con additivi sono diventati più americani della torta di mele.

Uno studio recente stima che gli alimenti altamente trasformati costituiscano quasi il 60% della dieta americana.

Alimenti trasformati, pericoli nascosti

Il cibo trasformato è stato alterato, in qualche modo, rispetto al suo stato naturale. Spesso è più conveniente e meno costoso.

“Gli alimenti trasformati sono stati spesso trattati con additivi, sostanze che aggiungono colore, migliorano il sapore o aumentano la durata di conservazione, per esempio”, afferma la dietista Kate Patton. “Gli additivi non sono necessariamente dannosi. La maggior parte degli alimenti li richiede per prevenire il deterioramento e mantenere il loro valore nutrizionale.

Infatti, la Food and Drug Administration (FDA) statunitense ha approvato migliaia di additivi alimentari.

Consumare piccole quantità di additivi può essere sicuro, ma i rischi per la salute aumentano se si fa molto affidamento sugli alimenti trasformati. Una dieta ricca di alimenti trasformati è collegata a malattie croniche come l’obesità, l’ipertensione, le malattie cardiache e il cancro.

Additivi su cui pensarci due volte

1. Nitriti di sodio. Questi additivi aiutano a stabilizzare, colorare e insaporire la carne e prevengono la crescita batterica dannosa. Ma quando la carne viene riscaldata ad alte temperature o combinata con l’acido dello stomaco, il nitrito di sodio produce nitrosammine. Le nitrosammine sono collegate ad un aumento del rischio di cancro del pancreas e del colon-retto.
2. Solfiti. I solfiti sono un conservante a cui molte persone sono sensibili e che può aggravare gravemente l’asma. Negli Stati Uniti il ​​loro utilizzo su frutta e verdura fresca è vietato, ma i solfiti sono presenti in altri alimenti. (Evitare i prodotti che riportano sull’etichetta anidride solforosa, bisolfito di potassio, bisolfito di sodio o solfito di sodio.)
3. Grassi trans. La FDA ha vietato i grassi trans negli alimenti perché aumentano il rischio di malattie cardiache. I produttori utilizzano questi oli parzialmente idrogenati per migliorare la durata di conservazione e la consistenza di biscotti, cracker e altri alimenti confezionati.
4. Glutammato monosodico (MSG). Ciò migliora il sapore e la consistenza dei cibi asiatici, delle zuppe e di altri alimenti trasformati. Le persone sensibili al glutammato monosodico possono manifestare nausea, problemi respiratori e altre reazioni. Il glutammato monosodico aggiunge ulteriore sodio che può anche aumentare la pressione sanguigna. (Il glutammato monosodico si trova in alcuni alimenti in modo naturale; qualsiasi aggiunta da un produttore è etichettata come glutammato monosodico).
5. FD&C giallo n. 5 e n. 6. Questi agenti coloranti artificiali, utilizzati nelle caramelle e nei cereali, possono causare gravi reazioni allergiche nei soggetti asmatici. Alcune ricerche suggeriscono anche un legame con l’iperattività nei bambini, ma ciò non è stato dimostrato.

Come evitare additivi dannosi

Per sicurezza, è saggio scegliere cibi che siano nel loro stato e colore naturali. Il modo migliore per mangiare sano è:

1. Guarda alla fattoria. Fai il pieno di cibi freschi e riduci al minimo gli alimenti trasformati. Fai acquisti al mercato del tuo contadino locale o iscriviti alle consegne di prodotti freschi CSA (agricoltura sostenuta dalla comunità).
2. Fallo congelato se non puoi farlo fresco. Se gli alimenti freschi non sono disponibili o accessibili nel luogo in cui vivi, scegli frutta e verdura surgelate senza additivi.
3. Sii lo chef di te stesso. Cucina i tuoi pasti in modo da sapere cosa stai mangiando. Evitare pasti preconfezionati e precotti.
4. Leggi l’etichetta. Controlla l’elenco degli ingredienti prima di aggiungere il cibo al carrello della spesa. Non acquistare prodotti con additivi noti e fai attenzione agli ingredienti che non puoi pronunciare.

“Segui questi suggerimenti per goderti un cibo che non solo sia più nutriente ma anche più fresco e naturalmente saporito”, afferma Patton.

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In conclusione, è importante evitare l’uso di cinque additivi alimentari dannosi per la nostra salute. Questi includono il glutammato monosodico, i coloranti artificiali, i conservanti chimici, gli edulcoranti artificiali e i grassi idrogenati. È fondamentale leggere attentamente le etichette degli alimenti e optare per prodotti più naturali e non processati. Proteggere il nostro corpo evitando l’assunzione di questi additivi nocivi ci aiuterà a vivere una vita più sana e prevenire potenziali problemi di salute a lungo termine.