Alimenti Da Mangiare Per L'edema Maculare Correlato Al Diabete

L’edema maculare diabetico (EMD) può compromettere gravemente la vista, ma un’alimentazione mirata può contribuire a rallentarne la progressione. Scegliere i giusti alimenti, ricchi di antiossidanti e nutrienti specifici, è fondamentale per proteggere la salute degli occhi. Questa introduzione vi guiderà alla scoperta degli alimenti chiave per combattere l’EMD, concentrandosi su quelli che supportano la salute della retina e aiutano a controllare i livelli di glucosio nel sangue. Scoprite come una dieta consapevole possa essere un’arma preziosa nella gestione di questa patologia.

Se soffri di edema maculare correlato al diabete (DME), ciò che vedi nel piatto oggi a colazione, pranzo e cena può aiutare a determinare quanto bene vedi i pasti futuri.

Una dieta che mantiene costantemente il livello di zucchero nel sangue (glucosio) a un livello elevato può indebolire i vasi sanguigni degli occhi, provocando perdite che influiscono sulla vista. I sintomi del DME in genere si sviluppano gradualmente e peggiorano nel tempo.

Una gestione coerente dei livelli di zucchero nel sangue può rallentare il processo e la nutrizione è una parte importante di questo processo. Per fortuna, alcuni alimenti hanno una comprovata esperienza nel migliorare la salute degli occhi.

Allora, cosa puoi mangiare per tenere a bada il DME e mantenere i tuoi spettatori in perfetta forma? Impostiamo un menu con l’aiuto dello specialista in cura e formazione del diabete Shannon Knapp, MEd, BSN, RN, CDCES.

Dieta e DME

Per cominciare, chiariamo una cosa: non esiste una “dieta per il diabete” o una “dieta DME”.

“Non c’è nulla che vieti a chi ha il diabete di mangiare certe cose”, sottolinea Knapp. “Riceviamo molte domande a riguardo. La gente chiede: “Posso mangiarlo?” Ma non esiste una regola unica”.

Dopotutto, il cibo è solo una parte dell’equazione quando si tratta di gestire lo zucchero nel sangue. Farmaci, esercizio fisico, stress e molti altri fattori possono aumentare o diminuire il livello di zucchero nel sangue.

Pertanto, ridurre il rischio di DME o di altre complicanze del diabete spesso si riduce a costruire uno stile di vita che mantenga i livelli di zucchero nel sangue entro un intervallo sano. Un obiettivo tipico del livello di glucosio è compreso tra 80 e 130 mg/dl (milligrammi per decilitro) prima dei pasti e non superiore a 180 mg/dl dopo i pasti.

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“La nutrizione è una parte importante di questo processo, ma non è l’UNICA parte”, ribadisce Knapp.

Alimenti per la salute degli occhi

Ci sono molte somiglianze tra i piani alimentari “sani per il cuore” e quelli “sani per gli occhi”. Entrambi si appoggiano fortemente agli alimenti di origine vegetale (frutta, verdura e cereali integrali) e ai grassi sani (come gli acidi grassi omega-3).

Il collegamento è semplice: il tuo cuore e i tuoi occhi fanno affidamento su arterie sane per funzionare correttamente e alcuni alimenti possono aiutare a mantenere forti le tue arterie.

Molte di queste raccomandazioni alimentari rientrano in uno stile alimentare noto come dieta mediterranea. “Se qualcuno chiede un programma alimentare, questo è quello che suggeriamo”, afferma Knapp. “È in linea con tutte le raccomandazioni che forniamo.”

Questo perché include alimenti che supportano la vista come:

Frutta e verdura di colore arancione

Questo suggerimento non si basa su una preferenza cromatica casuale. È tutta una questione dell’enorme quantità di vitamina A contenuta nella frutta e nella verdura di colore arancione.

Quando si tratta di vista, la vitamina A indossa un mantello da supereroe. L’antiossidante protegge la superficie esterna (o cornea) dell’occhio. Il tuo corpo utilizza anche la vitamina A per formare pigmenti essenziali per il corretto funzionamento della retina.

La frutta e la verdura arancione ricche di vitamina A includono:

Per quanto riguarda la colorazione arancione di questi alimenti, attribuiscila al beta-carotene, un pigmento di colore arancione che si trova naturalmente in questi frutti e verdure. Il tuo corpo converte quel carotenoide in vitamina A.

Verdure a foglia verde

Sai cos’altro è spesso ricco di vitamina A? Verdure a foglia come:

Broccoli.
Collari.
Cavolo.
Lattuga romana.
Spinaci.

Questi pilastri delle insalate sono anche solide fonti di luteina e zeaxantina, una coppia di carotenoidi che aiutano la vista, afferma Knapp. La ricerca mostra che entrambi aiutano a rallentare il processo complessivo di degenerazione maculare.

Agrumi

Passando all’alfabeto delle vitamine, parliamo della vitamina C, un altro antiossidante legato a una migliore vista. (Forse dovrebbe essere identificato come Vitamin See?)

Gli studi dimostrano che la vitamina C può aiutare a ritardare la degenerazione maculare legata all’età (AMD) nell’occhio. Inoltre, la vitamina C sembra prevenire lo sviluppo della cataratta. (Il diabete aumenta il rischio di cataratta, afferma Knapp.)

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Agrumi come pompelmi, limoni, mandarini e arance sono ricchi di vitamina C. Se gli agrumi non fanno per te, altre fonti di vitamina C includono verdure crocifere, pomodori e patate bianche.

Noci, semi e legumi

Cosa hanno in comune la frutta secca (mandorle e nocciole, ad esempio), i semi (semi di girasole e di zucca) e i legumi (arachidi e fagioli)? Sono tutti ricchi di vitamina E e zinco, antiossidanti benefici per i tuoi occhi.

Uova

“Uova per i tuoi occhi” ha un certo suono, giusto? Quasi tutti i nutrienti utili per la vista elencati sopra – vitamine A ed E, luteina, zeaxantina e zinco – possono essere trovati nelle uova.

Pescare

Gli acidi grassi Omega-3 nei pesci possono aiutare a ridurre la formazione di vasi sanguigni anomali legati alla degenerazione maculare. Un bonus oculare? L’acido grasso insaturo può anche fornire sollievo dall’occhio secco.

Ottime fonti di omega-3 includono pesci come:

Salmone.
Tonno.
Aringa.
Sardine.
Trota.

Il ‘metodo della piastra’

Vuoi costruire un pasto utilizzando gli alimenti sopra elencati? È semplice da fare seguendo il “Metodo della Piastra” raccomandato dall’American Diabetes Association.

Il piano prevede di riempire il piatto in tre sezioni, elencate in percentuale:

50% con verdure non amidacee. (Cibo amico della vista come carote, broccoli e verdure a foglia verde sono tutti idonei.)
25% con proteine magre. (Ciò includerebbe pesce, manzo, maiale e pollo.)
il 25% con cibi ricchi di carboidrati. (Gli elementi dell’elenco sopra di alimenti che migliorano la vista includono fagioli, zucca, frutta varia, patate e patate dolci.)

Cerca di evitare anche l’aggiunta di sale, poiché l’eccesso di sodio non è l’ideale per il diabete o il DME.

In conclusione, una dieta ricca di antiossidanti e povera di grassi saturi è fondamentale per gestire l’edema maculare diabetico. Frutta e verdura colorate, pesce ricco di omega-3, e cereali integrali sono alimenti chiave. Limitare zuccheri raffinati, cibi processati e grassi animali aiuta a controllare la glicemia e l’infiammazione, fattori cruciali per rallentare la progressione della malattia. Adattare la dieta, abbinata ad un corretto stile di vita, contribuisce significativamente al benessere oculare e alla salute generale in presenza di diabete. Consultate sempre il vostro medico o un nutrizionista per un piano alimentare personalizzato.