Allergia al grano: cause, sintomi, diagnosi e trattamento

L’allergia al grano è una condizione sempre più diffusa che colpisce molte persone in tutto il mondo. Le cause possono essere molteplici, dalla sensibilità al glutine alla presenza di altre allergie alimentari. I sintomi variano da lievi a gravi, tra cui prurito, gonfiore e difficoltà respiratorie. La diagnosi precoce è fondamentale per evitare complicazioni e il trattamento consiste principalmente nell’evitare il consumo di grano e prodotti contenenti glutine. Scopri di più su questa allergia e come affrontarla nel modo migliore.

Panoramica

Cos’è un’allergia al grano?

L’allergia al grano è uno dei tipi più comuni di allergie alimentari. Il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo al grano che hai ingerito (mangiato o bevuto) o inalato (respirato). Per molte persone, il consumo di grano è innocuo. Tuttavia, se hai un’allergia al grano, il tuo sistema immunitario vede il grano come un “invasore” dannoso, come un batterio o un virus.

Un’allergia al grano può essere mortale. Se manifesti sintomi di reazione allergica grave, come gonfiore alla gola, chiama i servizi di emergenza o vai immediatamente al pronto soccorso più vicino.

Chi colpisce l’allergia al grano?

Chiunque può avere un’allergia al grano. È più probabile che sviluppi un’allergia se ci sono allergie in famiglia.

Quanto è comune l’allergia al grano?

Gli studi suggeriscono che tra lo 0,2% e l’1,3% della popolazione mondiale ha un’allergia al grano.

Circa lo 0,4% dei bambini negli Stati Uniti soffre di allergia al grano.

In che modo l’allergia al grano influisce sul mio corpo?

Un’allergia al grano provoca una reazione allergica nel corpo. Una reazione allergica è la risposta del corpo a un allergene. Se hai un’allergia al grano, il tuo corpo può avere due diversi tipi di reazioni:

Reazione mediata dall’immunoglobulina E

Se hai un’allergia al grano, il tuo corpo risponde creando immunoglobuline E (IgE) quando mangi grano. L’IgE è un anticorpo prodotto dal sistema immunitario. Il tuo corpo produce molti tipi diversi di IgE, che sono sensibili a tipi specifici di allergeni.

Le reazioni IgE avvengono rapidamente dopo aver ingerito o inalato il grano. Di solito si verificano entro pochi minuti, ma possono verificarsi fino a quattro ore dopo. Le reazioni possono includere l’anafilassi, che è una grave reazione allergica che può causare la morte.

Reazione mediata non da immunoglobulina E

Le reazioni non IgE coinvolgono il tuo sistema immunitario, ma non i tuoi anticorpi IgE. La tua reazione allergica al grano è più lenta di una reazione IgE-mediata. Potrebbero essere necessarie fino a 48 ore per lo sviluppo.

Le reazioni possono includere esofagite eosinofila (EoE) o gastrite eosinofila (EG). L’EoE provoca infiammazione nell’esofago, che è il tubo che collega la bocca allo stomaco. L’EG provoca infiammazione nel rivestimento dello stomaco.

Sintomi e cause

Quali sono i sintomi di un’allergia al grano?

I sintomi dell’allergia al grano includono:

• Orticaria e gonfiore.
• Eruzione cutanea.
• Crampi allo stomaco.
• Indigestione.
• Nausea e vomito.
• Diarrea.
• Naso chiuso.
• Rinorrea.
• Starnuti.
• Mal di testa.
• Respiro sibilante.
• Anafilassi.
• Infiammazione.

I sintomi dell’allergia al grano variano da persona a persona. Possono essere lievi o gravi.

Quali sono i sintomi dell’anafilassi?

Se avverti sintomi di anafilassi, contatta immediatamente il tuo medico.

I sintomi gravi di anafilassi includono:

• Mancanza di respiro (dispnea).
• Difficoltà a deglutire (disfagia).
• Oppressione toracica.
• Sensazione di sventura o terrore.
• Calo della pressione sanguigna (ipotensione), con polso debole o confusione.
• Aumento della frequenza cardiaca.
• Shock.
• Debolezza improvvisa.
• Vertigini o svenimento (sincope).
• Orticaria o gonfiore del viso, della lingua e/o della gola.
• Respiro sibilante.
• Tosse.
• Dolore addominale.
• Nausea e vomito.
• Diarrea.

Quanto tempo dopo aver mangiato il grano compaiono i sintomi?

Dipende dalla gravità della tua allergia al grano.

Possono apparire entro pochi minuti dall’ingestione di grano o impiegare fino a 48 ore per apparire.

Cosa provoca un’allergia al grano?

Le proteine ​​del grano causano una reazione eccessiva del sistema immunitario. Esistono quattro tipi di proteine ​​del grano a cui potresti essere allergico:

• Albumina.
• Gliadina.
• Globulina.
• Glutine.

Puoi diventare improvvisamente allergico al grano?

Le persone possono sviluppare reazioni IgE-mediate già da bambini, che possono sembrare improvvise. Nella maggior parte delle persone, le reazioni non mediate da IgE possono sembrare come se si sviluppassero lentamente nel tempo, soprattutto fino alla diagnosi.

L’allergia al grano è contagiosa?

No, l’allergia al grano non è contagiosa. Non puoi trasmettere un’allergia al grano a un’altra persona.

Diagnosi e test

Come viene diagnosticata un’allergia al grano?

Un allergologo è un operatore sanitario specializzato in allergie. Possono aiutarti a diagnosticare l’allergia al grano attraverso i test, soprattutto se sono dovuti a una reazione mediata da IgE.

Prima di condurre i test per l’allergia al grano, potrebbero farti domande, tra cui:

• Hai una storia familiare di allergie al grano?
• Ti è mai stata diagnosticata un’altra allergia alimentare?
• Quali sono i tuoi sintomi?
• Prendi farmaci da banco (OTC) per trattare i tuoi sintomi?
• Quando noti che iniziano a comparire i sintomi?
• Tieni un diario alimentare?

Quali test verranno eseguiti per diagnosticare un’allergia al grano?

Il tuo allergologo può utilizzare diversi test allergologici per diagnosticare l’allergia al grano in base ai sintomi. Questi test possono includere:

Test della puntura della pelle (graffio).

Questo test espone il tuo corpo a piccole quantità di proteine ​​del grano.

Il tuo allergologo pulirà prima un’area test della pelle con iodio o alcol. L’area del test è solitamente sull’avambraccio o sulla parte superiore della schiena.

Il tuo allergologo utilizzerà un ago sottile (lancetta) per pungere la pelle con una piccola quantità di liquido contenente proteine ​​del grano. La lancetta non entrerà in profondità nella pelle. Sentirai solo un piccolo pizzicotto e non sanguinerai.

Alcuni allergologi possono depositare una gocciolina di proteine ​​liquide del grano sulla pelle. Quindi usano una lancetta per grattare leggermente la pelle. Le goccioline entreranno nella pelle attraverso il graffio. Sentirai solo un leggero fastidio e non sanguinerai.

Le reazioni allergiche al grano si verificano generalmente entro 15 minuti dall’esposizione. Le reazioni di solito includono macchie rotonde, scolorite e sollevate (pomfi) che sembrano punture di insetti.

Il tuo allergologo misurerà quindi la dimensione del tuo pomfo.

Esame del sangue (IgE).

Durante un esame del sangue, un tecnico di laboratorio utilizzerà un ago sottile per prelevare una piccola quantità di sangue da una vena del braccio. Il campione di sangue va in un laboratorio. Il laboratorio aggiunge proteine ​​del grano al campione di sangue e misura i livelli di anticorpi IgE in esso contenuti.

Potrebbe essere necessaria una settimana per ottenere i risultati di un esame del sangue inviato a un laboratorio.

Sfida orale classificata

Se non ottieni risultati conclusivi da un test cutaneo o da un esame del sangue, il tuo allergologo può ordinare un test orale graduale.

Durante una sfida orale graduale, mangerai una piccola quantità di grano nell’ufficio del tuo allergologo. Il tuo allergologo ti osserverà per vedere se si sviluppa una reazione. Potresti mangiare gradualmente più grano per vedere come risponde il tuo corpo.

Il tuo allergologo ordinerà un test orale graduale solo se hai un rischio basso o moderato di una grave reazione allergica.

Una sfida orale classificata può richiedere fino a quattro ore.

Gestione e trattamento

È possibile liberarsi dell’allergia al grano?

No, non puoi liberarti di un’allergia al grano. Tuttavia, circa il 66% dei bambini riesce a superarlo.

Il modo migliore per gestire l’allergia al grano è evitarlo. Per legge, i produttori devono includere il grano sull’etichetta degli ingredienti degli alimenti confezionati venduti negli Stati Uniti

Se hai un’allergia al grano, devi considerare altre possibili esposizioni, tra cui:

• Articoli non alimentari. Alcuni articoli non alimentari contengono grano, tra cui Play-Doh® e alcuni articoli per il trucco e l’igiene personale. Tuttavia, la legge sull’etichettatura non si applica ai prodotti non alimentari. Se non sei sicuro degli ingredienti di un articolo non alimentare, vai al sito Web del produttore o chiama il numero del servizio clienti per ottenere l’elenco completo degli ingredienti del prodotto.
• Attrezzatura condivisa. Durante il processo di produzione, alcuni articoli condividono attrezzature o superfici con il grano. Cerca le etichette che dicono: “Prodotto con attrezzature condivise con il grano”.

Quali cibi dovrei evitare se ho un’allergia al grano?

Molti cibi e bevande diversi contengono grano o proteine ​​del grano. Questi includono:

• Prodotti da forno, comprese torte, biscotti e muffin.
• Pane.
• Cereali da colazione.
• Couscous.
• Hot dog.
• Bevande al malto.
• Pasta.
• Impasto per pizza.
• Seitan.
• Birra di grano.
• Farine di frumento (multiuso, arricchite, pasticceria, macinata in acciaio, macinata a pietra e così via).

Quali farmaci sono usati per trattare l’allergia al grano?

Se soffri di un’allergia al grano lieve o moderata, il tuo medico può prescriverti farmaci antistaminici o corticosteroidi per alleviare i sintomi.

Se soffri di una grave allergia al grano, il tuo medico può prescriverti un’iniezione di epinefrina (EpiPen®, Adrenaclick®, Auvi-Q® e SYMJEPI®). L’adrenalina inverte rapidamente i sintomi dell’anafilassi. L’iniettore ha le dimensioni di un grande pennarello. Se ingerisci accidentalmente il grano, ti inietterai la medicina, di solito nella parte esterna della coscia. Dovresti tenere sempre con te due iniettori di epinefrina.

Quali sono gli effetti collaterali delle iniezioni di epinefrina?

Gli effetti collaterali dell’iniezione di adrenalina possono includere:

• Ansia.
• Vertigini.
• Bocca asciutta.
• Mal di testa.
• Aumento della sudorazione.
• Nausea.
• Battito cardiaco accelerato.

Tuttavia, se stai avendo una reazione allergica, l’adrenalina di solito ti fa sentire meglio immediatamente.

Quanto tempo dopo il trattamento mi sentirò meglio?

Gli antistaminici iniziano a funzionare circa 30 minuti dopo l’assunzione. Sono più efficaci entro le prime ore.

I corticosteroidi di solito iniziano a funzionare in circa un’ora.

Un’iniezione di epinefrina inizia a funzionare immediatamente dopo che ti sei iniettato.

Prevenzione

Come posso prevenire un’allergia al grano?

Il modo migliore per prevenire una reazione allergica al grano è evitare rigorosamente gli ingredienti del grano negli alimenti e in altri prodotti non alimentari.

Controlla le etichette degli ingredienti su tutti gli alimenti confezionati. Se non sei sicuro che un prodotto contenga grano, evitalo finché non puoi confermarlo con il produttore.

Prospettive/prognosi

Cosa posso aspettarmi se ho un’allergia al grano?

Vivere con un’allergia al grano può essere difficile. I sintomi possono variare da lievi a gravi e non c’è modo di prevedere come reagirà il tuo corpo. Tuttavia, con cautela, puoi vivere una vita appagante. Il tuo operatore sanitario può consigliarti risorse, gruppi di supporto e dietologi per aiutarti con i tuoi pasti quotidiani.

I bambini hanno maggiori probabilità di avere allergie al grano rispetto agli adulti. Circa l’80% dei bambini supera l’allergia al grano intorno ai 16 anni.

Vivere con

Quando dovrei consultare il mio medico?

Rivolgiti al tuo medico se soffri regolarmente di sintomi di allergia al grano o se noti che i sintomi si sviluppano dopo aver mangiato grano.

Quando dovrei andare al pronto soccorso?

Vai al pronto soccorso o chiama i servizi di emergenza se inizi a mostrare sintomi di anafilassi.

Quali domande dovrei porre al mio medico?

• Come puoi sapere che ho un’allergia al grano?
• Ho un’allergia al grano lieve, moderata o grave?
• Quali farmaci consigliate?
• Qual è l’elenco completo degli effetti collaterali dei farmaci allergici consigliati?
• Esistono gruppi di sostegno per persone o genitori di bambini che soffrono di allergia al grano?
• Potete consigliarmi un dietista?

Ulteriori domande comuni

L’allergia al grano è uguale all’allergia al glutine?

No, un’allergia al grano non è la stessa cosa di un’allergia al glutine. Non esiste l’allergia al glutine.

Più precisamente, ciò che alcune persone chiamano allergia al glutine è la celiachia. La celiachia è una condizione in cui il sistema immunitario danneggia l’intestino tenue dopo aver mangiato glutine. Il glutine è una proteina contenuta in alcuni cereali, tra cui frumento, orzo e segale.

Qual è la differenza tra un’allergia al grano e un’intolleranza al glutine?

Un’allergia al grano provoca una reazione eccessiva del sistema immunitario dopo aver mangiato grano.

L’intolleranza al glutine è una risposta del sistema digestivo. Il tuo corpo non è in grado di digerire correttamente il glutine, il che provoca malattie. Se hai un’intolleranza al glutine, potresti sentirti stanco, nauseato o gonfio.

Qual è la differenza tra allergia al grano e celiachia?

L’allergia al grano e la celiachia vengono talvolta confuse l’una con l’altra. Tuttavia, sono diversi.

Un’allergia al grano fa sì che il tuo sistema immunitario risponda con reazioni IgE-mediate o reazioni non IgE-mediate.

Se soffri di celiachia, il tuo sistema immunitario reagisce in modo eccessivo al glutine. Il grano e altri cereali contengono glutine. Il tuo sistema immunitario risponde attaccando il rivestimento dell’intestino. Provoca infiammazione e danneggia le strutture simili a peli che rivestono l’intestino tenue (villi). I villi aiutano ad assorbire i nutrienti nel cibo. I villi danneggiati non possono assorbire i nutrienti. Questo alla fine causa malnutrizione, non importa quanto cibo mangi.

Un’allergia al grano è un tipo di allergia alimentare che si verifica quando il sistema immunitario attiva erroneamente una risposta difensiva al grano. Questa risposta – o reazione allergica – può causare vari sintomi, tra cui orticaria, crampi allo stomaco, indigestione, diarrea e, nei casi più gravi, anafilassi. Potresti sentirti frustrato non sapendo cosa sta causando i tuoi sintomi, ma il tuo medico può aiutarti. Possono condurre test per confermare un’allergia al grano e prescrivere farmaci. Possono anche indirizzarti a un dietista che può aiutarti a imparare cosa è meglio mangiare e bere.

In conclusione, l’allergia al grano è una condizione che può essere causata da una reazione del sistema immunitario alle proteine presenti nel grano. I sintomi possono variare da lievi a gravi e includono prurito, gonfiore e difficoltà respiratorie. La diagnosi viene effettuata attraverso test allergologici e la gestione dell’allergia si basa principalmente sull’eliminazione del grano dalla dieta e sull’uso di farmaci antistaminici in caso di reazioni allergiche. È importante consultare un medico se si sospetta di avere un’allergia al grano per ricevere una corretta diagnosi e trattamento.