Come preparare il riso vegetale grigliato al limone

Stanchi del solito riso bollito? Scoprite un’esplosione di sapore con il riso vegetale grigliato al limone! Questa ricetta semplice e veloce trasforma il riso in un contorno gourmet, perfetto per accompagnare carne, pesce o gustare come piatto unico vegetariano. La grigliatura dona al riso una croccantezza irresistibile, mentre il limone aggiunge una nota fresca e profumata. Preparatevi a sorprendere i vostri ospiti con un piatto originale e pieno di gusto! Seguite questi semplici passaggi e scoprite come preparare un riso che non dimenticherete facilmente.

Le verdure saltate, tagliate a fette piccole e piegate in riso integrale sono un ottimo modo per incorporare i cereali integrali nella tua dieta e aumentare la tua porzione quotidiana di verdure fresche e sane. Questa ricetta utilizza olio d’oliva, erbe aromatiche fresche e scorza di limone grattugiata per creare un piatto vivace che fa bene anche a te! È ottimo come pasto principale per il pranzo o la cena, oppure perfetto servito insieme al salmone grigliato o al tuo pesce grasso preferito.

Ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva½ tazza di cipolla dolce – tagliata a dadini piccoli1 cucchiaio di aglio fresco – tritato finemente1 tazza di funghi cremini – a fette½ tazza di peperone rosso – a dadini piccoli½ tazza di zucchine – a dadini piccoli½ cucchiaino di sale¼ cucchiaino di pepe nero – macinato grosso1/8 cucchiaino di paprika affumicata½ tazza congelata piselli½ tazza di fagiolini sbollentati – tagliati a dadini piccoli1 tazza di riso integrale cotto1 limone fresco – scorza1 tazza di rucola – tritata grossolana

Indicazioni

In una padella da 12 pollici o più grande aggiungere l’olio*, quindi aggiungere le cipolle e farle rosolare fino a quando le cipolle diventano traslucide. Aggiungere l’aglio e rosolare finché non diventa aromatico, circa 1 o 2 minuti. Aggiungere i funghi, il peperoncino e le zucchine, condire con sale, pepe, paprika affumicata e far rosolare finché saranno teneri. Aggiungere e mescolare i fagiolini, il riso integrale e la scorza di limone, aggiungere e mescolare la rucola e cuocere fino a completo riscaldamento e servire.

*Questa ricetta può essere preparata senza olio cuocendo lentamente le cipolle e l’aglio in una pentola coperta fino a quando le cipolle saranno traslucide.

Nutrizione

Fa 4 porzioni. La dimensione della porzione è 3/4 di tazza.

Ogni porzione ha:

Calorie: 160Sodio: 270mgZuccheri: 4gColesterolo: 0mgGrassi saturi: 1gFibre: 3gProteine: 4gCarboidrati: 20g

Creato da Jim Perko CEC, AAC

In conclusione, il riso vegetale grigliato al limone è un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per un pranzo leggero o una cena estiva. La grigliatura delle verdure conferisce un aroma affumicato che si sposa perfettamente con la freschezza del limone. La preparazione è rapida e versatile, permettendo di utilizzare le verdure di stagione preferite. Un’ottima alternativa per un pasto sano, gustoso e colorato, ideale anche per chi segue una dieta vegetariana o vegana. Provatelo e non ve ne pentirete!