Come preparare un tagliere di salumi sano

Stanchi dei soliti taglieri di salumi pesanti e poco salutari? Volete stupire i vostri ospiti con un’alternativa gustosa e leggera? Imparare a preparare un tagliere di salumi sano è più facile di quanto pensiate! Vi sveleremo i segreti per scegliere i prodotti migliori, privilegiando qualità e genuinità, e abbinarli con fantasia a frutta fresca, verdura croccante e formaggi delicati. Un tripudio di sapori autentici per un’esperienza culinaria sana e appagante, perfetta per ogni occasione.

Come molte persone, probabilmente ultimamente hai cucinato molto a casa. Ma mantenere il tuo piano di menu fresco e sano e trovare il tempo per cucinare dopo i tuoi impegni quotidiani può essere dura (per non parlare di affrontare le pile di piatti che seguono).

Anche se ordinare cibo d’asporto dai tuoi ristoranti locali preferiti è un’ottima soluzione, può anche diventare costoso in fretta e potresti non conoscere tutti gli ingredienti che comprerai.

“Il più delle volte, mangiare a casa è generalmente la scelta migliore”, afferma la dietologa Anna Taylor, RD. “Mentre i tuoi ristoranti preferiti potrebbero offrirti opzioni salutari tra cui scegliere, hai più controllo sugli ingredienti a casa e non sei tentato da porzioni più grandi nella tua cucina”.

Ed è qui che entra in gioco il “tagliere da portata”, chiamato anche piatto di salumi, per dare una scossa alle cose, usare ciò che si ha a disposizione e risparmiare tempo nella preparazione e nella pulizia.

“I vantaggi di questi grandi vassoi pieni di proteine, frutta e verdura, pane, creme spalmabili e insalate sono che sono modi veloci e divertenti per mangiare sano ogni sera della settimana”, afferma Taylor. “Inoltre, non cucini nulla, stai solo assemblando, il che significa che è super veloce e facile. Rimarrai stupito da quale pasto memorabile e salutare puoi preparare con ciò che hai già”.

Ecco alcuni suggerimenti consigliati da Taylor per preparare facilmente un tagliere di salumi sano e invitante ogni sera della settimana.

Prendi un vassoio o un tagliere

I piatti di salumi sono generalmente grandi piatti o taglieri carichi di una varietà di cibi in quantità più piccole e condivisibili e non ci sono regole su come metterli insieme. L’idea è che tutto sia delle dimensioni di un boccone, afferrabile e condivisibile, che basta aprire, scartare, assemblare e gustare. Quindi tira fuori il tuo piatto preferito e punta davvero all’aspetto visivo.

Vorrai anche procurarti delle piccole ciotole e un paio di cucchiai e coltelli da cucina per intingere salse o piccole insalate. Altrimenti, le possibilità sono infinite e i piatti sono pochi.

Fai la spesa nella tua dispensa e nel tuo frigorifero

Potresti voler attenerti allo stile tradizionale della salumeria, che prevede principalmente carni e proteine, o creare il tuo tema culinario. Oppure puoi diventare pescetariano, vegetariano, vegano o altro. Tutto dipende da cosa hai già riempito i tuoi scaffali.

Poiché tecnicamente si tratta di una cena, cerca di preparare un tagliere che contenga una rappresentazione equilibrata di tutti i nutrienti di cui hai bisogno: proteine, verdure e la quantità consigliata di carboidrati, frutta, latticini magri e salse, insalate e creme spalmabili salutari.

Dai un’occhiata alla tua dispensa per trovare quei prodotti in scatola e verdure in formato boccone che potresti non pensare sempre di usare. Prendi i ceci e i cuori di carciofo, scegli le olive e il tonno in scatola.

Sii creativo con questi cibi

Ecco gli elementi che si prestano bene a un tagliere per cena sano che puoi assemblare in pochi minuti. Ogni combinazione è buona, quindi prova combinazioni diverse in serate diverse.

In scatola e in barattolo

• Olive.
• Cetriolini sottaceto.
• Carciofi marinati
• Foglie di vite ripiene.
• Peperoni rossi arrostiti.
• Verdure fermentate o kimchi.

Fresco

• Pomodoro.
• Cetrioli.
• Cipolla rossa.
• Ravanelli.
• Finocchio affettato.
• Cime di indivia.

Dolce

• Frutta secca a basso contenuto di zucchero come uvetta, uva sultanina, prugne o fichi.
• Uva rossa o verde.
• Ciliegie, fragole, lamponi o more.
• Albicocche.
• Pere.
• Mele.

Proteine

• Avanzi di petto di pollo freddo, disossato e senza pelle.
• Salmone freddo condito con olio d’oliva, sale e limone.
• Noci di ogni tipo.
• Ceci arrostiti.
• Edamame essiccato.
• Arrotolato di prosciutto o di tacchino.
• Tonno in scatola in acqua con sale, pepe e rosmarino.
• Sardine, trote o aringhe in scatola (servite con formaggio cremoso magro e pepe).
• Gamberetti cotti e spremuti con limone.
• Uova sode.

Cereali e cracker

• Cracker senza glutine a base di noci e semi.
• Gallette di riso integrale.
• Spicchi di pita integrale.
• Cracker integrali intrecciati.
• Cracker di grano sottili.
• Chips di bagel integrali.
• Pretzel integrali.

Si diffonde

• Hummus con ceci, tahini e una spruzzata di limone.
• Uova schiacciate, olio d’oliva, sale, pepe e paprika.
• Avocado a pezzi schiacciato con un goccio di succo di lime e una spolverata di sale.
• Tapenade preparata con olive tritate, capperi, acciughe o peperoncino rosso e olio d’oliva.

Formaggi magri

• Mozzarella scremata.
• Provolone.
• Parmigiano
• Feta.
• Gouda.
• Münster.
• Svizzero.
• Cheddar.
• Formaggio vegano alle noci.

Mini insalate

• Rucola condita con limone, olio d’oliva, sale e pepe.
• Ceci interi conditi con limone, sale, pepe, pomodoro, feta, cipolla rossa e olio d’oliva.
• Perle di mozzarella e pomodoro a fette con basilico o coriandolo e olio d’oliva.

Condimenti e salse

• Salsa di formaggio cremoso magro.
• Maionese all’avocado.
• Senape integrale.
• Conserve di frutta frullata.
• Burro di mele senza zucchero aggiunto.
• Crema di fagioli bianchi vegana o vegetariana.

“Tutte queste opzioni sono salutari se consumate con moderazione. E ora che sapete quali sono le cose migliori da mettere su un tagliere di salumi, non vi resta che assemblare, mettere al centro del tavolo e gustare”, dice Taylor. “E la parte migliore? Meno piatti”.

In conclusione, preparare un tagliere di salumi sano è semplice e gratificante. Scegliendo con cura salumi magri e di alta qualità, abbinandoli a frutta fresca, verdura croccante e pane integrale, si può godere di un antipasto delizioso e nutriente. Ricordatevi di variare i sapori e i colori per un’esperienza culinaria ancora più appagante. Un tagliere di salumi ben fatto è un invito alla convivialità e un modo gustoso per prendersi cura della propria salute.