Cosa si prova dopo 30 giorni di dieta chetogenica

Trenta giorni di dieta chetogenica: un traguardo che sa di liberazione e conquista. Il corpo si è adattato, la mente è focalizzata, l’energia scorre. La bilancia sorride, ma è solo un dettaglio. La vera sorpresa? Un benessere profondo, una lucidità mentale inaspettata, una leggerezza mai provata prima. Addio voglie improvvise, benvenuta stabilità glicemica. Il viaggio però non finisce qui, è solo l’inizio di un nuovo rapporto con il cibo e con se stessi.

Non consiglio mai diete che non ho provato. Dal momento che così tanti pazienti mi chiedono della dieta chetogenica, ho deciso di tuffarmici con entrambi i piedi amanti dei carboidrati, per 30 giorni.

Cos’è la dieta chetogenica?

Con questa dieta, il 70-80% delle calorie deriva dai grassi e circa il 5% dai carboidrati (circa 25 carboidrati netti dopo aver sottratto le fibre dai carboidrati totali). Moderate quantità di proteine ​​rappresentano le calorie rimanenti..

Un grande cambiamento

L’enorme calo di carboidrati mi ha lasciato affamato quella prima settimana. Per limitarmi a 25 carboidrati netti, ho dovuto sostituire i carboidrati tradizionali con:

• Frutta a guscio (½ tazza di noci di macadamia equivale a 2 grammi).
• Verdure (1 tazza di broccoli equivale a 4 grammi).
• Scaglie di cocco puro (una porzione da 1 oncia equivale a 5 grammi).

Ecco come si presentavano in genere i pasti giornalieri:

Colazione: Un frullato proteico o uova con contorno di avocado (facendo attenzione agli albumi, che aumentano le proteine).Pranzo: Una grande insalata condita con abbondante avocado, oppure tagliatelle di zucchine al pesto e salmone alla griglia.Cena: Salmone selvatico con broccoli, cavolo riccio o spinaci (arrostiti per compensare i grassi mancanti) o una sostanziosa zuppa di funghi (con verdure, panna e burro/brodo di ossa per saziarmi/saziarmi) o manzo nutrito con erba in un wrap a basso contenuto di carboidrati con un sacco di verdure arrostite.Dessert: Scordatelo! Ho cercato di evitare di mangiare dopo cena, ma a volte mi piaceva una barretta di cocco senza zucchero aggiunto.Spuntini: Noci, formaggio essiccato, carne secca o scaglie di cocco senza zucchero aggiunto (se a mezzanotte mi veniva fame, prendevo 1 cucchiaio di olio d’oliva).

L’influenza chetogenica

Mentre il mio corpo passava dall’affidarsi a un apporto costante di glucosio alla chetosi, o combustione dei grassi, è arrivata la “cheto influenza”. Mi sentivo stanca, avevo una voglia matta di zucchero e sono stata cattiva con il mio povero marito. È stato un inizio difficile.

Poi le nuvole si sono sollevate. Improvvisamente, mi sono sentito benissimo, non più irritabile o “affamato”. Un rapido controllo delle urine ha rivelato che ero sulla buona strada per la chetosi.

Le sfide più grandi

Pensavo che sarebbe stato più difficile consumare abbastanza grassi e così pochi carboidrati. Ma le proteine ​​sono state la mia sfida più grande. (Non c’è da stupirsi che l’olio di cocco, i tuorli d’uovo e il bacon siano così popolari nelle ricette chetogeniche: sono ricchi di grassi ma moderati in proteine).

Inoltre, quando il mio corpo ha abbandonato una dieta a base di fibre e cereali integrali, ho iniziato a soffrire di una grave forma di stitichezza e ho dovuto aumentare l’assunzione di verdure non amidacee.

Anche attenersi alla dieta chetogenica durante il viaggio è stato difficile, quindi è fondamentale pianificare in anticipo.

I maggiori vantaggi

Anche nei giorni difficili, sapevo che potevo rinunciare a tutto lo zucchero e stare bene. Questo mi ha fatto sentire bene e mi ha dato forza. È stata una delle mie principali conclusioni.

L’altra sorpresa è stata la mia totale mancanza di fame. Sapevo che il grasso ti saziava. Ma una volta che lo shock iniziale si è placato, anche la mia fame si è placata.

Il mio consumo calorico era al massimo storico. Questo perché, grammo per grammo, le calorie dei grassi sono più del doppio delle calorie dei carboidrati o delle proteine. Eppure ho perso peso, i miei vestiti mi andavano meglio e la mia pancia si è sgonfiata.

Una parola di cautela

Sebbene gli effetti a breve termine della dieta chetogenica sembrino positivi per la perdita di peso, alcuni esperti consigliano cautela. Infatti, questa dieta si classifica al 39° posto su 40 diete esaminate di US News & World Report.

Perché? Perché gli esperti medici affermano che si sa poco sugli effetti a lungo termine della dieta. Non sappiamo cosa succede quando si mangiano così tanti grassi e così pochi carboidrati nel tempo.

Gli esperti mettono anche in guardia le persone con problemi al fegato e ai reni di evitare la dieta chetogenica. Quindi è consigliabile consultare prima il medico.

Se ottieni il via libera

Se il tuo medico pensa che la dieta ti andrà bene, inizia a pianificare pasti che rispettino le linee guida di grassi, carboidrati e proteine ​​di cui sopra. Utilizzare un’app per tenere traccia di spuntini e pasti può aiutare, così come investire in alcuni libri di cucina chetogenica.

Personalmente non ho scelto di seguire la dieta chetogenica. Ma ho tratto alcune cose da essa. Ora mangio:

• Meno carboidrati (senza tante restrizioni sul tipo di carboidrati).
• Più proteine ​​(a volte, soprattutto pollo al forno).
• Più grassi (concentrandosi su fonti monoinsaturi e polinsaturi salutari per il cuore).

Se ottieni il via libera, è probabile che riuscirai a perdere un po’ di peso con la dieta chetogenica. Sii paziente durante la prima settimana. E consulta periodicamente il tuo medico per assicurarti che tutto vada bene.

Di: Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD

Dopo 30 giorni di dieta chetogenica, le sensazioni sono spesso contrastanti. Da un lato, la perdita di peso e la maggiore energia possono portare grande soddisfazione. Dall’altro, le restrizioni alimentari e la possibile “influenza keto” iniziale possono essere state impegnative. Superata la fase iniziale, molti si sentono più lucidi e con meno fame nervosa. Tuttavia, è importante ricordare che la dieta chetogenica non è una soluzione magica e che il suo mantenimento a lungo termine richiede impegno e consapevolezza.