Cos’è Veganuary? E perché dovresti accettare la sfida

Veganuary è una sfida che invita le persone a provare uno stile di vita vegano per tutto il mese di gennaio. Questo movimento sta guadagnando sempre più seguaci in tutto il mondo, poiché promuove la consapevolezza della dieta vegetariana e dei suoi benefici per la salute, l’ambiente e gli animali. Accettare la sfida di Veganuary significa prendere una piccola decisione che può avere un impatto significativo sul tuo benessere e sul pianeta. È un modo per esplorare nuove ricette, scoprire nuovi cibi e aprire la mente a un modo di vivere più sostenibile e compassionevole.

Se gennaio è vicino, deve essere tempo di soluzioni! E non c’è niente come una sfida di salute di 31 giorni per dare il via al nuovo anno.

Alcune persone praticano Dry January, mentre altre provano Whole 30. Ma se vuoi migliorare la tua salute e portare beneficio al mondo che ti circonda, considera Veganuary: vivere uno stile di vita vegano per gennaio.

La sfida consiste nell’evitare tutti i prodotti animali per il mese. Sta guadagnando slancio sin dalla sua creazione nel 2014 da parte di un’organizzazione no-profit con sede nel Regno Unito denominata Veganuary. Nel 2022 hanno partecipato più di 620.000 persone.

“Veganuary è un modo per iniziare a prestare attenzione al tipo di alimenti che mangi e all’impatto della tua dieta sull’ambiente”, afferma la dietista Nancy Geib, RD, LDN.

Se sei pronto per la sfida Veganuary, ecco cosa devi sapere:

Benefici per la salute del Veganuary

Vivere uno stile di vita vegano favorisce il benessere degli animali e l’ambiente e può farti risparmiare denaro sulla spesa. Ma ha anche un impatto sulla salute riducendo il rischio di malattie croniche potenzialmente letali.

“Mangiare vegano, anche per un mese, offre importanti benefici per la salute”, afferma Geib. “Quanti cambiamenti fisici vedi in un mese possono dipendere dalla tua dieta prima del Veganuary. Ma presta attenzione a come ti senti: noterai la differenza lì.

La sfida Veganuary può aiutarti a:

Abbassa la pressione sanguigna e il colesterolo

Mangiare cibi a base vegetale può apportare benefici alla salute del cuore e tali benefici aumentano quando si rimuovono i prodotti animali. La ricerca rileva che le persone che seguono una dieta vegetariana hanno il 24% in meno di probabilità di morire di malattie cardiache rispetto alle persone che mangiano carne.

Uno dei motivi è che le fonti proteiche di origine vegetale non contengono colesterolo, una sostanza grassa che può accumularsi nei vasi sanguigni e influenzare il flusso sanguigno. Livelli di colesterolo più bassi possono ridurre il rischio di infarto, insufficienza cardiaca e malattia delle arterie periferiche.

Una dieta vegana aiuta anche la pressione sanguigna. Frutta e verdura hanno un basso contenuto di sodio (sale): consumare troppo sodio è un fattore di rischio per la pressione alta (ipertensione). “Ma non tutto il cibo vegano è uguale”, avverte Geib, “soprattutto se è trasformato”. Alcuni sostituti della carne vegani e alimenti vegani trasformati possono contenere tanto o addirittura più sodio dei prodotti animali.

Riduci il rischio di diabete di tipo 2

Gli studi dimostrano che le persone che seguono una dieta prevalentemente a base vegetale hanno un rischio inferiore del 23% di diabete di tipo 2 rispetto a coloro che mangiano solo alimenti a base vegetale. Questo perché una dieta vegana influisce su due fattori di rischio significativi per il diabete di tipo 2, afferma Geib. Uno stile di vita vegano può aiutarti a:

• Mantieni un peso sano.
• Migliora il modo in cui il tuo corpo elabora l’insulina, l’ormone che controlla il livello di zucchero nel sangue (glucosio).

“Se hai il diabete o il prediabete, vedrai un miglioramento nel modo in cui il tuo corpo elabora l’insulina durante i 31 giorni di Veganuary”, aggiunge. Quando il tuo corpo gestisce l’insulina in modo efficiente, i livelli di zucchero nel sangue rimangono stabili e lo zucchero nel sangue stabile aiuta il tuo corpo a bruciare i grassi.

Perdere peso

L’effetto positivo sulla glicemia non è l’unico modo in cui una dieta vegana può aiutarti a perdere peso. Molte persone assumono anche meno calorie quando seguono una dieta vegana sana.

“Ogni volta che elimini cibi pesantemente trasformati e aggiungi più verdure e cibi integrali, probabilmente consumi meno calorie”, osserva Geib. Ma per vedere una differenza nel tuo peso, cerca di evitare anche gli alimenti vegani trasformati. “Un biscotto vegano è pur sempre un biscotto. Ci sono ancora calorie, zucchero e ingredienti malsani lì dentro”.

Migliora la tua digestione

Una dieta vegana sana include molte fibre, che aiutano a mantenere la salute dell’intestino e dell’intestino. Gli alimenti ricchi di fibre includono frutta, verdura, cereali integrali e legumi (fagioli, piselli e lenticchie).

“Più cibi integrali ricchi di fibre mangi, più aiuti il ​​tuo intestino e migliori la digestione”, afferma Geib. “Gli alimenti ricchi di fibre agiscono come prebiotici e incoraggiano la crescita di batteri buoni nell’intestino.” Le fibre aiutano anche la digestione e ti fanno sentire regolare. Aumenta la massa e ammorbidisce le feci, facilitando il passaggio.

Come fare Veganuary (e riuscirci)

Se adesso non segui una dieta prevalentemente a base vegetale, passare a una dieta vegana per un mese potrebbe sembrare opprimente. Ma adottando alcuni semplici passaggi Prima inizi può portarti al successo.

1. Pianifica in anticipo

La pianificazione è fondamentale quando si tratta di qualsiasi dieta, afferma Geib. È più probabile che tu abbia successo con il cibo e gli strumenti giusti.

Geib consiglia di iniziare a prepararsi a dicembre. “Iscriviti presto alla sfida, quindi l’impegno è in atto”, afferma. “Quindi inizia a pensare a cosa mangerai e a come rifornirai la tua cucina. Altrimenti arriverà il primo gennaio e tu non sarai pronto”.

2. Pensa ai nutrienti di cui hai bisogno

“Quando inizi a mangiare vegano, la sfida più grande potrebbe essere capire come incorporare i nutrienti che in genere ottieni dai prodotti di origine animale”, afferma Geib. Ottieni i tuoi nutrienti da cibi integrali e non da integratori quando possibile:

• Calcio: Se in genere ottieni il calcio dai latticini, prova a mangiare noci, fagioli e verdure a foglia scura per ottenere ciò di cui hai bisogno.
• Ferro: Gli alimenti ricchi di ferro includono spinaci, edamame e broccoli. Assicurati di mangiare ferro di origine vegetale con cibi ricchi di vitamina C (come peperoni, spinaci e patate dolci): aiuta l’assorbimento.
• Acidi grassi omega-3: Trovi questi grassi insaturi negli avocado, nelle noci e nelle verdure a foglia verde.
• Proteina: Potresti già avere molte fonti proteiche di origine vegetale nella tua cucina. Buone opzioni sono edamame, tofu, burro di noci, fagioli, avena e quinoa.

3. Utilizza le risorse vegane disponibili

Quando ti iscrivi alla sfida Veganuary, avrai accesso a ricette, piani pasto, guide nutrizionali ed e-mail di coaching che ti aiuteranno a iniziare e ti supporteranno lungo il percorso. Ma ci sono anche molte altre risorse vegane disponibili.

Geib suggerisce di andare online, dove troverai blog vegani, idee per cene vegane per famiglie e informazioni nutrizionali. Alcuni dei preferiti di Geib sono frommybowl.com, veganyackattack.com e thebuddhistchef.com. Preoccupato di perderti i tuoi piatti preferiti? Prova queste ricette Veganuary per mac ‘n’ cheese, peperoni ripieni e tacos.

4. Arruola un partner

Partecipare a qualsiasi sfida è più divertente quando lo fai con un amico, un collega o un familiare. “Se il tuo coniuge o partner partecipa, renderà i tuoi pasti molto più facili”, incoraggia Geib. “Ma se la tua famiglia non è disposta a mangiare in modo più sano, anche avere un amico o un parente allargato che ti sostiene può fare una grande differenza.”

Quando il Veganuary sarà finito…

Veganuary è una sfida che dura un mese, ma se ti senti bene e ti piace il cambiamento, considera di continuare con uno stile di vita vegano. E anche se una dieta vegana non fa per te, puoi comunque trarre beneficio da un’alimentazione a base vegetale.

“Forse non vuoi mangiare vegano a tempo pieno”, dice Geib. “Ma che ne dici di due o tre giorni alla settimana? Che ne dici di due o tre pasti a settimana? Anche apportare piccole modifiche alla dieta può avere un grande impatto a lungo termine”.

In conclusione, Veganuary è un movimento che invita le persone a provare uno stile di vita vegano per tutto il mese di gennaio. Questa sfida non solo promuove la consapevolezza sull’impatto ambientale e sulla salute del consumatore, ma offre anche l’opportunità di sperimentare nuovi cibi e gusti. Accettare la sfida di Veganuary non solo può portare benefici personali, ma può anche contribuire a ridurre l’impatto negativo sull’ambiente e sugli animali. Quindi, perché non provare a seguire uno stile di vita vegano per un mese e vedere quali benefici potrebbe portare nella tua vita?