Dieta del paradosso vegetale: funziona per perdere peso?

La “dieta del paradosso vegetale” promette dimagrimento sfruttando le lectine presenti in alcuni vegetali, ma funziona davvero? Questo approccio, promosso dal Dr. Gundry, elimina cibi apparentemente sani come pomodori e melanzane, sostenendo che le lectine infiammano l’organismo e ostacolano la perdita di peso. Ma le evidenze scientifiche sono controverse. Analizziamo i principi di questa dieta, i potenziali benefici e rischi, e se rappresenta una scelta salutare ed efficace per dimagrire o solo l’ennesima moda passeggera.

Se soffri di un disturbo della tiroide o di una condizione autoimmune e stai lottando per perdere peso, le segnalazioni di trasformazioni drammatiche utilizzando la dieta Plant Paradox potrebbero farti chiedere se potrebbe lasciarti snello.

Dopotutto, la cantante Kelly Clarkson ha attribuito al programma dietetico il merito della sua perdita di peso di quasi 40 libbre qualche anno fa. Potrebbe funzionare anche per te?

È del tutto possibile, afferma la dietista Dana Bander, MPH, RD, LD, CDCES. Tuttavia, avverte che il piano alimentare ― si basa su Il paradosso delle piante del cardiochirurgo Steven Gundry, MD – non è una soluzione miracolosa.

“Abbiamo tutti composizioni molto diverse”, afferma. “Diete diverse funzionano per persone diverse. Alcune persone ne trarrebbero vantaggio. Ma altri non gradirebbero gli alimenti della dieta e si comportano in modo orribile.

Cos’è la dieta Plant Paradox?

La base della dieta Plant Paradox è semplice: evitare le lectine, un tipo di proteina presente in molti alimenti comuni. L’elenco include:

• Legumi come fagioli, lenticchie, arachidi e soia.
• Verdure della belladonna come melanzane, peperoni, patate e pomodori.
• Latticini tradizionali.
• Grani come il grano e il riso.

L’affermazione è incentrata sull’idea che le lectine sono “nemici commestibili” progettati per impedire ai predatori (compresi gli esseri umani) di divorare le piante. Il programma del dottor Gundry si basa sul concetto che gli alimenti ricchi di lectina possono danneggiare il corpo e causare permeabilità intestinale.

La teoria è che eliminare questi alimenti può aiutarti a perdere peso, recuperare da condizioni di salute croniche, ridurre la confusione mentale e altro ancora.

Le lectine sono davvero un problema?

Bander afferma che ci sono poche prove concrete a sostegno dell’idea che le lectine siano tossiche o dannose da mangiare, soprattutto se cotte. “Non molte persone credono che le lectine siano un problema”, dice.

L’attacco alla lectina è ampiamente controverso e smentisce le antiche popolazioni vegetariane in molte parti del mondo. In India, ad esempio, le persone prosperano da tempo con una dieta ricca di fagioli contenenti lectina fin dalla nascita.

Molti dietisti sottolineano che la cottura riduce drasticamente i livelli di lectina negli alimenti – e non sono molte le persone che si limitano a sgranocchiare ceci crudi o lenticchie rosse.

Pianificazione dei pasti per il paradosso vegetale

La dieta Plant Paradox presenta una lunga lista di alimenti per riempire il piatto e mantenere la pancia piena. È anche piuttosto specifico su cosa NON mangiare ― e quel lato del registro include molti menu preferiti.

Analizziamolo.

Cosa puoi mangiare con la dieta Plant Paradox?

Puoi creare i pasti nel programma utilizzando:

• Carne come manzo, maiale e agnello. Concentrati sull’ottenimento di carne da animali nutriti con erba e limita le porzioni a 4 once al giorno.
• Pollame allevato al pascolo come pollo e tacchino (2-4 once al giorno).
• Pesce pescato in natura (2-4 once al giorno).
• Amidi resistenti come banane verdi, patate dolci o patate dolci (con moderazione).
• Una lunga lista di verdure,tra cui asparagi, barbabietole, broccoli, carote, cavolfiori, verdure a foglia verde, funghi, spinaci e altro ancora.
• Latticini limitati come burro chiarificato, vari prodotti di capra o pecora e altri articoli speciali.
• Uova pastorizzate o omega-3 (quattro tuorli o un albume).
• Noci e semi come semi di lino, noci pecan, semi di sesamo, noci e altro ancora.

Cosa non puoi mangiare con la dieta Plant Paradox?

La “No List” degli alimenti comprende:

• Carni alimentate con cereali o soia.
• Alimenti ricchi di amido raffinati come pane, cereali, pasta, patate, riso, tortillas e molto altro ancora.
• Grani germogliati come mais, avena e grano.
• Alcuni frutti e verdurecome banane mature, fagiolini, meloni, piselli, zucche, zucchine e pomodori.
• Prodotti a base di latte vaccino che non provengono dall’Europa meridionale.

È possibile perdere peso con la dieta Plant Paradox?

È sicuramente possibile, come ha dimostrato Kelly Clarkson dopo aver perso chili e migliorato la salute della sua tiroide. L’efficacia della dieta può senza dubbio essere ricondotta alla sua attenzione all’eliminazione degli alimenti pesantemente trasformati che affliggono la dieta americana standard, nota anche come “dieta SAD”.

Un’alimentazione non sana è una fonte primaria di eccesso di peso e di malattie legate alla “vecchiaia” che colpiscono sempre più persone tra i 30, i 40 e i 50 anni, afferma Bander. Le restrizioni nella dieta Plant Paradox affrontano questa preoccupazione.

“Le persone che partecipano al programma probabilmente si sentiranno meglio e perderanno peso”, afferma.

Vale la pena provare la dieta Plant Paradox?

Se stai guardando i numeri sulla bilancia, potresti essere tentato dalle diete alla moda. Ma Bander afferma che un approccio migliore è quello di scegliere un piano alimentare a cui attenersi per stabilire abitudini sane e durature.

“Non mi piacciono le diete perché le persone aspettano di abbandonare la dieta e tornare a mangiare come hanno sempre fatto”, dice. “Hai bisogno di qualcosa che sia sostenibile.”

Quando si valuta una dieta, Bander consiglia di porsi una domanda fondamentale: “Posso immaginare di farlo ancora tra tre mesi?” Se la risposta è “no”, è probabile che qualsiasi perdita di peso sarà solo temporanea.

Peggio ancora, il tuo tasso metabolico sarà in rovina. “Vediamo persone che sono state a dieta yo-yo per tutta la vita e che non riescono a perdere nulla con 1.000 calorie al giorno”, dice.

Un’opzione più realistica e comprovata

Bander afferma che la dieta Plant Paradox non è la scelta migliore e comprovata per il successo a lungo termine. Suggerisce di provare la dieta mediterranea salutare per il cuore se stai cercando un programma alimentare.

Ma mangiare sano non deve necessariamente comportare un piano o una revisione importante. Basta apportare un piccolo cambiamento alla volta per costruire abitudini alimentari migliori.

“Inizia in modo semplice”, consiglia Bander. “Forse semplicemente gironzola per un mercato agricolo o in un negozio di alimentari e scegli un nuovo ortaggio che non hai mai provato. O magari preparare una verdura familiare in un modo diverso”. (Ad esempio, arrostisci le verdure al forno invece di condire semplicemente un’insalata.)

La chiave è solo iniziare.

“Vuoi che sia qualcosa che sei sicuro al 99-100% di poter fare”, sottolinea Bander. “Vuoi costruire su un cambiamento positivo. Se riesci a fare una cosa con successo, allora puoi aggiungere e aggiungere”.

In conclusione, la dieta del paradosso vegetale, pur promuovendo l’assunzione di nutrienti vegetali, non presenta solide basi scientifiche a supporto della sua efficacia per la perdita di peso. L’eliminazione di alcuni gruppi di alimenti può portare a carenze nutrizionali, mentre l’enfasi su lectine e altri composti “antinutrienti” è spesso esagerata. Una dieta varia ed equilibrata, abbinata ad un sano stile di vita, rimane la strategia più efficace e sicura per raggiungere e mantenere un peso sano. Consultare un dietologo o un nutrizionista prima di apportare modifiche significative alla propria alimentazione è sempre consigliabile.