Dieta nordica: cos’è e cosa si può mangiare?

La Dieta Nordica, spesso oscurata dalla Mediterranea, sta emergendo come un’alternativa altrettanto salutare e gustosa. Ma cos’è esattamente? Lontana da rigide restrizioni, si concentra su ingredienti freschi e locali tipici dei paesi scandinavi: pesce, frutti di bosco, cereali integrali e verdure a foglia verde. Curiosi di scoprire i benefici di questo regime alimentare e quali delizie potete portare in tavola? Esploriamo insieme i segreti della Dieta Nordica e scopriamo come può contribuire al nostro benessere.

Sembra che ogni giorno venga inventata una nuova dieta. Ci sono molte opzioni che hanno attirato la nostra attenzione, come la dieta flexitariana, la dieta “The 100” o la dieta fruttariana, solo per citarne alcune.

Ma se hai sentito parlare della dieta nordica (conosciuta anche come dieta scandinava), potresti essere curioso di sapere di cosa si tratta e se è solo un’altra dieta alla moda.

La dieta nordica, che si basa su principi che esistono da secoli, promuove un modo di mangiare sano concentrandosi su frutta, verdura e frutti di mare selvatici di provenienza locale.

La dietista registrata Courtney Barth, RD, spiega cos’è la dieta nordica, quali alimenti sono inclusi e se potrebbe essere adatta a te.

Cos’è la dieta nordica?

Molto simile alla dieta mediterranea, la dieta nordica si concentra su cibi integrali che si trovano tipicamente nelle regioni nordiche come Norvegia, Danimarca e Islanda. Mangerai principalmente cibi stagionali a base vegetale, ricchi di proteine, carboidrati complessi e grassi sani. Pensa a frutta (soprattutto bacche), verdure e frutti di mare.

Una differenza, tuttavia, è il tipo di olio utilizzato da ciascuna dieta. La dieta mediterranea si concentra sull’uso di olio extravergine di oliva, mentre la dieta nordica promuove l’olio di canola. L’olio di canola ha meno grassi saturi dell’olio extravergine di oliva e può essere utilizzato in cucina e al forno a temperature più elevate rispetto all’olio d’oliva. Va notato che la maggior parte dell’olio di canola disponibile negli Stati Uniti viene lavorato ed è privo di antiossidanti rispetto all’olio d’oliva.

“In generale, entrambi sono buoni oli antinfiammatori insaturi e salutari”, afferma Barth.

La dieta nordica incoraggia le persone a consumare meno zucchero e il doppio della quantità di fibre e frutti di mare rispetto alle tradizionali diete occidentali.

Benefici della dieta nordica

Concentrandosi sul consumo di cibi integrali come frutta e verdura, la dieta nordica può influire positivamente sulla salute. Ecco alcuni potenziali vantaggi:

• Riduce l’infiammazione.
• Riduce il rischio di diabete di tipo 2, cancro e malattie cardiache.
• Abbassa il colesterolo.
• Abbassa la pressione sanguigna.
• Promuove la perdita di peso e aiuta a mantenere un peso sano.

“Per le persone che soffrono di artrite o dolori articolari, incorporare più cibi integrali può essere il modo per ridurre ulteriormente l’infiammazione”, afferma Barth.

Cibi da mangiare

La dieta nordica ti incoraggia a mangiare molti cibi integrali, in particolare di provenienza locale e di stagione, tra cui:

• Cereali integrali, in particolare segale, orzo e avena.
• Frutta, soprattutto bacche.
• Verdure, in particolare ortaggi a radice come barbabietole, rape e carote.
• Pesci grassi come salmone, tonno, sardine e sgombro.
• Latticini a basso contenuto di grassi come lo yogurt Skyr.
• Legumi.

Dovresti anche mangiare con moderazione:

• Uova.
• Carni di selvaggina come cervo, coniglio e bisonte.

“La carne di selvaggina è una buona fonte di proteine ​​magre e ha meno grassi saturi rispetto alle carni rosse, che dovrebbero essere consumate una o due volte alla settimana”, afferma Barth.

Cibi da evitare

Come molte diete, la dieta nordica prevede una manciata di alimenti da evitare o da gustare solo raramente.

Raramente:

• Altre carni rosse diverse dalla selvaggina.
• Bevande alcoliche.

Evitare:

• Alimenti con zuccheri aggiunti.
• Carni lavorate come pancetta e mortadella.
• Cibi ad alto contenuto di sale come carne, pasta secca e pane.
• Fast food.
• Bevande zuccherate.

“Tutto ciò che è veramente ricco di grassi saturi e ricco di zuccheri è infiammatorio per il corpo”, afferma Barth. “Fa sì che il corpo sia stressato.”

La dieta nordica fa al caso tuo?

Concentrandosi sul consumo di cibi di provenienza locale, seguire la dieta nordica può essere un buon modo per provare i mercati degli agricoltori locali nella tua zona.

“Molti di loro avranno una varietà di stand con agricoltori che raccolgono frutta e verdura di stagione”, afferma Barth. “Puoi anche chiedere al tuo negozio di alimentari locale se trasportano prodotti e prodotti locali.”

Per alcuni, seguire la dieta nordica potrebbe essere difficile a causa della disponibilità di prodotti locali. Ci vuole pianificazione, quindi il tempo e l’impegno potrebbero essere una sfida per alcuni. Poiché prodotti come mirtilli rossi e more artiche non sono disponibili negli Stati Uniti, potrebbe essere necessario modificare ciò che mangi in base a ciò che è disponibile nella tua zona.

Ma se ti concentri sull’aspetto locale dell’approvvigionamento alimentare, la dieta nordica è una buona tabella di marcia per inserirti in uno schema alimentare realistico. Può anche essere modificato per vegani e vegetariani aggiungendo più alimenti a base vegetale alla propria dieta.

“L’approccio alla dieta nordica è più che altro una linea guida che può essere davvero sostenibile per qualcuno”, afferma Barth. “Sono solo le basi e non pensare troppo o complicare ciò che mangi.”

La dieta nordica, ispirata alle tradizioni alimentari di paesi come Danimarca, Svezia e Norvegia, si concentra su ingredienti freschi, locali e stagionali. Privilegia pesce, cereali integrali, frutta, verdura e legumi, limitando carni rosse, zuccheri raffinati e alimenti processati. Ricca di fibre e grassi sani, promette benefici per la salute, come la riduzione del rischio di malattie cardiovascolari e diabete. Nonostante le similitudini con la dieta mediterranea, si distingue per l’inclusione di bacche, cavoli e l’utilizzo di olio di colza. Un approccio equilibrato e sostenibile, che valorizza la qualità del cibo e il rispetto per l’ambiente.