Dieta per la gotta (a basso contenuto di purine): i migliori alimenti da mangiare e cosa evitare

La gotta è una forma di artrite dolorosa causata da livelli elevati di acido urico nel sangue, che può essere gestita efficacemente con una dieta a basso contenuto di purine. Mangiare cibi con bassa concentrazione di purine può aiutare a ridurre l’infiammazione e prevenire i dolorosi attacchi di gotta. In questo articolo esploreremo i migliori alimenti da includere nella vostra dieta a basso contenuto di purine, così come quelli da evitare per mantenere sotto controllo i sintomi della gotta. Seguire una dieta sana e bilanciata può fare la differenza nella gestione di questa condizione dolorosa.

Panoramica

Alcuni alimenti producono acido urico, altri lo riducono.

Qual è la dieta per la gotta?

La gotta è causata da alti livelli di acido urico nel sangue. L’acido urico extra forma cristalli taglienti che si depositano nelle articolazioni, causando gonfiore e dolore. Ma puoi aiutare a ridurre la quantità di acido urico nel tuo corpo mantenendo una dieta a basso contenuto di purine. Ridurre i livelli di acido urico può aiutare a prevenire la formazione di nuovi cristalli, riducendo gli attacchi di gotta.

Cos’è una dieta a basso contenuto di purine?

Le purine sono sostanze chimiche naturalmente presenti in alcuni alimenti e bevande. Quando il tuo corpo scompone queste sostanze chimiche, l’acido urico è il sottoprodotto. Una dieta a basso contenuto di purine riduce gli alimenti e le bevande con il più alto contenuto di purine per ridurre l’acido urico. Incoraggia anche alcuni alimenti selezionati che possono ridurre i livelli di acido urico nel corpo.

Chi può trarre beneficio da una dieta a basso contenuto di purine?

Chiunque abbia alti livelli di acido urico nel sangue (iperuricemia) può trarre beneficio dalla riduzione degli alimenti ad alto contenuto di purine. Questo può aiutare a prevenire la gotta nelle persone con iperuricemia che non hanno ancora sviluppato la malattia. Può anche aiutare a prevenire la progressione della gotta esistente e prevenire altre complicazioni dell’iperuricemia, come i calcoli renali.

Dettagli della procedura

Quali alimenti peggiorano la gotta?

I 10 cibi e bevande principali che scatenano la gotta sono:

• Bevande e dolci zuccherati. Lo zucchero da tavola standard è composto per metà da fruttosio, che si scompone in acido urico. Qualsiasi cibo o bevanda con un contenuto di zucchero più elevato può scatenare la gotta.
• Sciroppo di mais ad alto fruttosio. Questa è una forma concentrata di fruttosio. Se inizi a guardare le etichette, troverai sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio in tutti i tipi di prodotti alimentari confezionati che non ti aspetteresti necessariamente.
• Alcol. Anche se non tutte le bevande alcoliche sono ricche di purine, l’alcol impedisce ai reni di eliminare l’acido urico, riportandolo nel corpo, dove continua ad accumularsi.
• Carni d’organo. Questi includono fegato, animelle di trippa, cervello e reni.
• Carni di selvaggina. Specialità come l’oca, il vitello e la selvaggina sono tra le ragioni per cui nel Medioevo la gotta era conosciuta come la “malattia dei ricchi”.
• Alcuni frutti di mare, tra cui aringhe, capesante, cozze, merluzzo, tonno, trota ed eglefino.
• Carni rosse, tra cui manzo, agnello, maiale e pancetta.
• Tacchino. Questa carne più magra è tuttavia ricca di purine. Soprattutto evitare il tacchino lavorato.
• Sughi e sughi di carne.
• Lievito ed estratto di lievito.

Quali sono i cibi migliori da mangiare quando si ha la gotta?

Anche se mangiare determinati cibi non sarà sufficiente per far scomparire la gotta, gli studi suggeriscono che alcuni cibi e bevande possono aiutare a ridurre l’acido urico nel corpo. Per esempio:

• Latte scremato. Alcune prime ricerche suggeriscono che bere latte scremato può aiutare a ridurre l’acido urico e le riacutizzazioni della gotta. Accelera l’escrezione di acido urico nelle urine e riduce anche la risposta infiammatoria del corpo ai cristalli di acido urico nelle articolazioni.
• Ciliegie. Gli scienziati stanno attualmente studiando i benefici delle ciliegie e del succo di ciliegia per la gestione dei sintomi della gotta, e i primi risultati sono promettenti. Le ciliegie hanno note proprietà antinfiammatorie e possono anche aiutare a ridurre l’acido urico nel corpo.
• Caffè. Potresti aver sentito che il caffè è acido, ma il tipo di acido nel caffè è molto diverso dall’acido urico. In effetti, bere caffè ogni giorno può ridurre i livelli di acido urico in diversi modi. Rallenta la scomposizione delle purine in acido urico e accelera la velocità di escrezione.
• Acqua. Le persone che bevono da cinque a otto bicchieri d’acqua al giorno hanno meno probabilità di manifestare i sintomi della gotta. Ciò ha senso poiché i reni utilizzano l’acqua per espellere l’acido urico nelle urine. L’acqua fa bene anche alla salute dei reni. La funzionalità renale compromessa è un fattore che può contribuire alla gotta.

Tuttavia, molti operatori sanitari preferiscono concentrarsi su linee guida dietetiche generali piuttosto che su alimenti particolari. Ti suggeriscono di:

• Varia le fonti proteiche. Alcune carni e alcuni frutti di mare sono più ricchi di acido urico, ma se mangi una vasta gamma e stai lontano dai peggiori trasgressori sopra elencati, andrà tutto bene.
• Godetevi frutta e verdura. La maggior parte ha un basso contenuto di purine, ma anche quelle ad alto contenuto di purine non hanno dimostrato di influenzare i sintomi della gotta. E i benefici valgono la pena.
• Goditi i cereali (tranne l’avena). Riso, pasta e cereali sono tutti adatti alla gotta (tranne l’avena). Fai attenzione allo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio aggiunto nei prodotti confezionati e scegli cereali integrali (almeno la metà delle volte) per aiutare a controllare lo zucchero nel sangue.

Rischi/benefici

Quali sono i vantaggi di una dieta a basso contenuto di purine?

• Ridurre l’acido urico. Le persone predisposte all’iperuricemia possono essere in grado di gestire la propria condizione con la dieta per prevenire lo sviluppo di complicazioni come gotta e calcoli renali. Le persone a cui è già stata diagnosticata la gotta o i calcoli renali possono essere in grado di prevenire la formazione di nuovi cristalli di acido urico nelle articolazioni o nei reni o almeno rallentare il processo.
• Ridurre il peso. Evitare cibi ad alto contenuto di purine come carni rosse e dolci può aiutarti a ridurre il peso come beneficio secondario. La gotta è altamente associata all’aumento di peso eccessivo e alle sindromi metaboliche correlate come l’obesità, il diabete e le malattie cardiovascolari. La perdita di peso riduce statisticamente il rischio di sviluppare la gotta e aiuta ad alleviare i sintomi della gotta eliminando lo stress dalle articolazioni.
• Ridurre i farmaci. La dieta non è efficace quanto i farmaci per la gestione della gotta e non dovrebbe sostituirla. Ma prestare attenzione alla tua dieta può aiutarti a ridurre al minimo la necessità di farmaci.

Quali sono gli svantaggi di una dieta a basso contenuto di purine?

• È limitante. Per le persone con iperuricemia, una dieta a basso contenuto di purine rappresenta un cambiamento dello stile di vita a lungo termine. Capita anche di prendere di mira molte delle indulgenze preferite, tra cui zucchero, dolci e alcol. Per alcune persone, rinunciarvi a tempo indeterminato può sembrare irrealistico, soprattutto quando si tratta solo di una terapia complementare. Come la maggior parte delle diete, devi attenervisi per trarne i benefici.
• Limita le fonti di omega-3. I frutti di mare sono tra le fonti alimentari più importanti di acidi grassi omega-3 e la dieta a basso contenuto di purine ne limita molti. Gli Omega-3 hanno molti benefici per la salute noti, in particolare alleviano l’infiammazione e il dolore articolare causato dall’artrite. Molti americani non assumono abbastanza omega-3 e limitare il consumo di pesce può rendere il tutto ancora più difficile. Tuttavia, gli integratori di olio di pesce sono adatti a questa dieta.
• Non è una cura. La dieta può spostare leggermente l’ago sui livelli di acido urico nel sangue, ma non tanto quanto i farmaci. L’approccio migliore è combinarli. Alcune persone sostengono che non è dimostrato che i benefici della dieta valgano la pena rispetto a quelli dei farmaci. Ma i farmaci da soli spesso non sono sufficienti per gestire efficacemente la gotta. In questi casi, molte persone apprezzano avere qualcosa da fare in modo proattivo per ridurre i sintomi.

Una dieta a basso contenuto di purine è progettata per aiutare a gestire l’iperuricemia e le sue complicanze, come la gotta. Ma la dieta è anche uno stile di vita ragionevole da adottare per la salute generale. Riduce lo zucchero, l’alcol e la carne ed enfatizza le piante e le fonti alternative di proteine. Questo ha molti benefici oltre alla riduzione dell’acido urico e non ti priverà di alcun nutrimento importante. Se sei a rischio di sviluppare la gotta o di sopravvivere a un altro attacco di gotta, potrebbe valere la pena provare una dieta a basso contenuto di purine. Chiedi al tuo medico se è una buona opzione per te.

In conclusione, seguendo una dieta a basso contenuto di purine è possibile gestire e prevenire gli attacchi di gotta in modo efficace. Gli alimenti consigliati includono frutta, verdura, cereali integrali e proteine magre come pollo e pesce. Allo stesso tempo è importante evitare cibi ad alto contenuto di purine come frattaglie, frutti di mare e alcolici. Mantenendo un’alimentazione equilibrata e ricca di nutrienti, è possibile ridurre i livelli di acido urico nel corpo e migliorare la salute generale.