Dry Rubs: consigli di cucina + ricette semplici

Stanchi dei soliti sapori in cucina? I dry rub, mix di spezie e aromi, sono la soluzione per dare una marcia in più ai vostri piatti! Facili da preparare e incredibilmente versatili, i dry rub permettono di sperimentare nuovi gusti e donare un tocco gourmet a carne, pesce, verdure e persino popcorn. Scoprite con noi consigli utili e ricette semplici per realizzare dry rub da veri chef e stupire i vostri commensali.

Quando cucini carni magre e sane, una marinatura a secco può esaltarne il sapore. Per non parlare del fatto che è così facile da fare!

Ricopri la carne con uno spray da cucina e tamponala con una marinatura a secco a tua scelta. Copri la carne con pellicola trasparente e mettila in frigo per almeno 15 minuti o fino a 24 ore. Griglia o cuoci la carne o il pollame come preferisci.

Puoi anche preparare queste salse in anticipo e conservarle in frigorifero. Si manterranno per mesi e saranno pronte per la prossima volta che avrai voglia di un piatto saporito.

Strofinare il pollame

2 cucchiai di scorza d’arancia essiccata1 cucchiaio di aglio in polvere1 cucchiaio di senape in polvere2 cucchiai di paprika1 cucchiaio di pepe macinato fresco1 cucchiaino di sale kosher (facoltativo)1 cucchiaio di dragoncello essiccato

Sostituisci il dragoncello con timo essiccato o foglie di alloro macinate, se lo desideri. Ricopri il pollo o il petto d’anatra con uno spray da cucina all’olio d’oliva e tampona con una marinatura a secco. Lascia marinare per almeno 10 minuti. Ricopri di nuovo. Griglia, arrostisci o fai rosolare a fuoco medio finché non è pronto.

Mojo, miscela di spezie secche

1 cucchiaio di semi di cumino1 cucchiaio di semi di coriandolo

Macinare entrambi i semi fino a ottenere una polvere fine in un macina spezie. Mescolare con pepe nero, zucchero e un pizzico di sale.

Miscela di spezie asiatiche

3 cucchiai di polvere di cinque spezie3 cucchiai di paprika piccante (o 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso tritati)1 cucchiaino di zenzero macinato1 cucchiaino di pepe macinato fresco1/4 cucchiaino di pimento macinato

In conclusione, le dry rub sono un metodo semplice ma incredibilmente versatile per elevare il sapore di carne, pesce e verdure. Con poche spezie e erbe aromatiche, è possibile creare miscele personalizzate capaci di donare un tocco di originalità e gusto ad ogni piatto. Sperimentate con gli ingredienti, seguite le nostre ricette facili e lasciatevi conquistare dal mondo profumato e saporito delle dry rub!