Gli sbiancanti per il caffè non sono cibo

Gli sbiancanti per il caffè sono un ingrediente comune nelle bevande calde preferite da molti, ma è importante ricordare che non sono considerati cibo. Questi prodotti chimici sono progettati per migliorare il gusto del caffè o per renderlo più gradevole visivamente, ma non forniscono alcun valore nutrizionale. Utilizzarli con moderazione è essenziale per mantenere una dieta equilibrata e sana. Inoltre, è importante leggere attentamente l’etichetta degli sbiancanti per il caffè e evitare quelli che contengono ingredienti dannosi per la salute.

Di: Roxanne B. Sukol, MD, MS

Quando chiedo ai pazienti cosa mettono nel caffè, quasi sempre dicono la panna. Quindi dico: “… come la panna di mucca?” E a volte la risposta è sì. Ma a volte la risposta è no.

Cosa intendono allora per “crema”? Di solito significano ciò che io chiamo “sbiancanti per il caffè”. Trovati su e giù per i corridoi del tuo supermercato locale, questi prodotti di solito contengono più solidi di sciroppo di mais, olio vegetale parzialmente idrogenato e aromi falsi, come la crema irlandese o la vaniglia francese, rispetto al latte o alla panna veri.

Gli sbiancanti per il caffè sono ovunque. Sono al lavoro, alle riunioni, ai seminari e persino alle feste organizzate da persone che altrimenti si dedicano al cibo fresco, agli orti domestici e al compostaggio. Come una sorta di bombardiere stealth, gli sbiancanti per il caffè sono passati inosservati. Sfortunatamente, questi cavalli di Troia sono pieni di diabete, obesità, infarti e ictus.

Prestare attenzione all’imballaggio

Una visita a un supermercato locale rivela alcuni fatti interessanti sugli sbiancanti del caffè, noti anche come creme non casearie. Questi prodotti sono uno studio sulla rotazione pubblicitaria. Le confezioni specificano la dimensione di una singola porzione (un cucchiaino di polvere, un cucchiaio di liquido), ma la pubblicità in realtà incoraggia le persone a utilizzare una quantità maggiore di quella indicata, spesso incoraggiando i consumatori con parole come “paletta” o “versare”.

Ricorda che più un prodotto è fabbricato, più creativo è il suo nome. Una crema popolare che troverai sullo scaffale del supermercato è disponibile nelle versioni normale, senza zucchero e senza grassi, che elencano tutte gli stessi primi tre ingredienti nello stesso ordine. E sebbene non contengano zucchero del latte (lattosio), gli sbiancanti del caffè lo sono non non caseario; la maggior parte contiene un derivato del latte chiamato caseinato di sodio. Le persone allergiche alle proteine ​​del latte non possono consumarle. Tutto questo sembra molto strano.

Un’azienda concorrente produce un prodotto chiamato Sweet Buttercream, pubblicizzato come edizione limitata, qualunque esso sia. Sweet Buttercream presenta la foto di un cupcake densamente ghiacciato in tonalità marrone chiaro, oro e avorio. Ho pensato che, dal momento che usava la parola crema al burro, ci sarebbe stato del burro o forse della panna nell’elenco degli ingredienti, ma ho comunque trovato solo i soliti: sciroppo di mais solido e olio vegetale parzialmente idrogenato.

Una soluzione più sana

Quindi che si fa? Non utilizzare sbiancanti per il caffè. Puoi usare la panna (di mucca!), metà e metà o latte nel caffè. Preferisco il biologico al convenzionale, semplicemente perché per me ha senso che le mucche ben nutrite producano un latte migliore. Se non ti piacciono queste opzioni, dovresti sentirti libero di provare il latte di soia, di riso, di cocco o di mandorle. Puoi anche bere il caffè nero.

Un ultimo pensiero: non usare “metà e metà senza grassi”. Sto ancora cercando di capire cosa significhi.

— Adattato dal blog della Dott.ssa Roxanne B. Sukol, La tua salute è nel tuo piatto, 9 dicembre 2018.

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In conclusione, è importante ricordare che gli sbiancanti per il caffè non sono considerati cibo. Sebbene possano essere utilizzati per migliorare il gusto del caffè, non forniscono alcun valore nutrizionale e non dovrebbero essere consumati come sostituto di una dieta equilibrata. È fondamentale fare attenzione a non abusarne e a limitarne l’assunzione per evitare eventuali effetti collaterali. È sempre meglio optare per scelte alimentari più sane e nutrienti per soddisfare i nostri bisogni nutrizionali.