I pasti in pentola a pressione o in pentola istantanea sono salutari?

La pentola a pressione e la sua versione moderna, la pentola istantanea, promettono pasti veloci e saporiti. Ma sono anche salutari? Questa è la domanda che molti si pongono, attratti dalla praticità ma preoccupati per il possibile impatto sulla qualità nutrizionale del cibo. C’è chi teme la perdita di vitamine e minerali, chi si interroga sulla sicurezza dei materiali. Analizziamo i pro e i contro di questi strumenti di cottura per capire se la velocità va a discapito della salute a tavola.

Cucinare in una “pentola istantanea” o in una pentola a pressione è un ottimo metodo per preparare il cibo a molti livelli, compreso il livello nutrizionale, secondo la dietista registrata Beth Czerwony, RD.

“Le ricette di pentole istantanee sono assolutamente salutari purché ciò che inserisci nella ricetta sia salutare”, afferma.

Il tempo di cottura più breve può anche comportare una maggiore conservazione di vitamine e minerali rispetto ad altri tipi di cottura più lunghi.

“Questo stile di cucina è particolarmente vantaggioso per coloro che conducono una vita frenetica ma desiderano comunque mangiare sano in modo più efficiente, in modo da ottenere il meglio da entrambi i mondi”, aggiunge Czerwony.

Mentre i nutrizionisti concordano sul fatto che lo stile di cottura a pressione preserva un livello più elevato di ritenzione dei nutrienti, molti altri concordano anche che questo metodo di preparazione del cibo consente anche un gusto e una consistenza migliori.

Czerwony dice che è anche importante tenere a mente il tipo di piatto che trarrebbe maggior beneficio da questo tipo di preparazione, come zuppe, stufati o piatti a base di riso integrale o integrale. (Se speri di goderti un semplice piatto pieno di vivaci broccoli verdi, ad esempio, una pentola a pressione potrebbe non essere la soluzione migliore).

Dato che le persone cucinano di più a casa, c’è anche un vantaggio economico nell’utilizzare una pentola a pressione. I tagli più economici di carne e fagioli secchi sono più economici e possono essere facilmente cucinati con questo tipo di apparecchio.

Cucinare alla rinfusa e congelare per dopo aiuta anche quando non hai voglia di cucinare ma desideri comunque conservare sostanze nutritive e sapore. Questo aiuta anche a controllare le porzioni in modo da sprecare meno cibo.

Alcuni modelli di pentola istantanea offrono altri vantaggi. Un modello offre un’opzione sottovuoto. Questo è uno stile di preparazione che cuoce la carne a bagnomaria calda per un lungo periodo di tempo, ma fa tutta la cottura nel sacchetto. Tutto quello che devi fare è dare alla carne qualche segno di grigliatura e sei pronto. Su alcuni modelli sono disponibili anche opzioni di frittura ad aria, il che riduce la necessità di più gadget e occupa meno spazio sul bancone.

“Ci sono molti vantaggi nel cucinare con una pentola istantanea. Ricorda solo che le ricette più salutari includono cibi che sono salutari fin dall’inizio, quindi inizia con ingredienti ricchi di nutrienti e regola semplicemente il processo di cottura per la pentola istantanea che possiedi”, sottolinea.

In conclusione, i pasti preparati in pentola a pressione o istantanea possono essere considerati salutari. Mantengono le vitamine e i nutrienti, richiedono meno grassi e permettono di cucinare cibi integrali in modo rapido. Tuttavia, è importante variare l’alimentazione e considerare la qualità degli ingredienti utilizzati. L’uso eccessivo di cibi in scatola, anche se cotti in pentola a pressione, potrebbe comportare un’eccessiva assunzione di sodio. Un approccio equilibrato e consapevole rimane fondamentale per una dieta sana.