Il sucralosio fa male? La verità su Splenda

Il sucralosio, commercializzato come Splenda, è diventato un dolcificante popolare, ma aleggia il dubbio: fa male? Promesso come innocuo sostituto dello zucchero, è oggi oggetto di dibattiti scientifici. Questo articolo svela la verità dietro le affermazioni salutistiche di Splenda, analizzando studi recenti e sfatando miti comuni. Scopriremo se il sucralosio è davvero un’alternativa sana allo zucchero o se nasconde insidie per la nostra salute. Preparatevi a mettere in discussione tutto ciò che pensavate di sapere su questo dolcificante.

Sai che troppo zucchero è nemico di una dieta sana. Quindi i sostituti dello zucchero a basso contenuto calorico potrebbero sembrare la soluzione perfetta.

Ma il sucralosio, ovvero Splenda®, ovvero il dolcificante nella confezione gialla, è un sostituto salutare per quello vero? Per scoprire se questo popolare dolcificante artificiale ha un lato acido, abbiamo parlato con la dietista registrata Kate Patton, RD, per avere tutte le informazioni.

Cos’è il sucralosio?

Sono disponibili numerosi dolcificanti artificiali, che imitano tutti il ​​sapore dolce dello zucchero (saccarosio) senza calorie. Il sucralosio è unico tra i dolcificanti artificiali perché è ottenuto da zucchero vero. Un processo chimico ne modifica la struttura chimica, rendendolo 600 volte più dolce dello zucchero e sostanzialmente privo di calorie.

Ai fan piace il sucralosio perché non ha un retrogusto amaro, come fanno alcuni zuccheri finti. Forse è per questo che è così difficile da evitare. Il sucralosio è presente in tutto, dalle gomme da masticare e soda senza zucchero al gelato e allo yogurt. E poiché rimane stabile al calore, puoi sostituirlo con lo zucchero nei prodotti da forno.

La Food and Drug Administration statunitense ha esaminato più di 110 studi sulla sicurezza prima di approvarlo come dolcificante nel 1998. Ma da allora, la ricerca ha sollevato dubbi sulla sicurezza del sucralosio. “Sebbene sia generalmente considerato sicuro, ci sono alcuni motivi per essere prudenti”, afferma Patton.

Sucralosio e aumento di peso

Molte persone scelgono bibite dietetiche e dolcificanti senza calorie per tenere sotto controllo il peso. Ma non è ancora chiaro se i dolcificanti artificiali ti aiutino davvero a tenere sotto controllo i chili di troppo.

Alcuni studi non hanno trovato alcun legame tra peso corporeo e dolcificanti ipocalorici. Altri hanno scoperto che le persone che sostituiscono lo zucchero con edulcoranti ipocalorici pesano in media leggermente meno: una differenza, hanno scoperto i ricercatori, di meno di un chilo.

D’altra parte, alcune ricerche suggeriscono che le persone che bevono soda dietetica potrebbero finire per mangiare Di più calorie nel cibo rispetto alle persone che bevono soda zuccherata. In altre parole, il sucralosio non è una soluzione perfetta quando si tratta di perdere peso.

Sucralosio e microbioma

Il tuo intestino ospita un’intera comunità di batteri utili. Il microbioma svolge diversi compiti importanti, tra cui aiutare la digestione e sostenere il sistema immunitario. Ma alcuni studi hanno scoperto che il sucralosio potrebbe non essere così efficace per questi piccoli aiutanti.

La ricerca sui roditori mostra che il sucralosio sconvolge l’equilibrio del microbioma e ciò può portare ad un aumento dell’infiammazione.

“Sappiamo che l’infiammazione a lungo termine può contribuire a una serie di problemi, tra cui l’obesità e il diabete”, afferma Patton. “Ma abbiamo bisogno di più dati per scoprire se il sucralosio provoca gli stessi cambiamenti nei microbiomi umani e negli animali”.

Sucralosio e zucchero nel sangue

Quando mangi un dolcetto zuccherino, il tuo corpo produce l’ormone insulina per aiutare a stabilizzare lo zucchero nel sangue. La gente pensava che i dolcificanti artificiali non avrebbero avuto lo stesso effetto. Ciò rende i dolcificanti senza zucchero popolari tra le persone con diabete, che hanno bisogno di monitorare attentamente i livelli di zucchero nel sangue.

Ma il modo esatto in cui il sucralosio influisce sui livelli di zucchero nel sangue e di insulina è una questione aperta. Alcune ricerche suggeriscono che il sucralosio non aumenta i livelli di zucchero nel sangue e di insulina nelle persone sane.

Ma almeno uno studio ha scoperto che nelle persone obese che normalmente non mangiavano dolcificanti artificiali, il sucralosio poteva aumentare sia i livelli di zucchero nel sangue che di insulina. “Abbiamo bisogno di ulteriori ricerche per chiarire questo aspetto”, afferma Patton. “Ma invece di sostituire lo zucchero con il sucralosio, è una buona idea trovare altri modi per ridurre lo zucchero.”

Domare un debole per i dolci

“Lo zucchero crea dipendenza, e anche i dolcificanti artificiali potrebbero esserlo”, afferma Patton. Alcuni studi suggeriscono che l’uso di molto zucchero o dolcificanti artificiali ti fa semplicemente desiderare più cibi e bevande zuccherati.

Potrebbe sembrare scoraggiante ridurre i dolci a cui sei abituato. Ma una volta che le tue papille gustative si saranno adattate, ripristinerai la tua voglia di dolci e inizierai ad apprezzare la dolcezza naturale di cibi come la frutta.

Il sucralosio è sicuro?

Allora qual è il verdetto sul sucralosio? È complicato.

È vero che la ricerca ha sollevato alcune preoccupazioni. Tuttavia gli scienziati non hanno riscontrato alcun effetto negativo diretto sulla salute nelle persone che consumano sucralosio a lungo termine. Questo vale sia per le persone sane che per quelle con diabete.

“Anche se il sucralosio può causare problemi a dosi più elevate, la maggior parte delle persone non ne consuma nemmeno lontanamente quella quantità”, afferma Patton. “Se ti piace il sucralosio occasionalmente e con moderazione, è improbabile che abbia un effetto importante sulla tua salute.”

In definitiva, la preoccupazione per i potenziali effetti negativi del sucralosio (Splenda) sembra essere maggiore del rischio reale. Studi scientifici condotti finora, pur evidenziando alcuni punti da approfondire, non dimostrano un pericolo significativo per la salute umana se consumato nelle dosi raccomandate. Certo, è sempre consigliabile moderare il consumo di dolcificanti artificiali e privilegiare alternative naturali, ma demonizzare completamente il sucralosio sulla base di timori infondati appare ingiustificato. Un approccio equilibrato, basato su evidenze scientifiche, rimane la scelta migliore.