Incredibili benefici per la salute degli spaghetti di zucca

Dimenticate i soliti spaghetti, preparatevi ad un’esplosione di sapore e benessere con gli spaghetti di zucca! Questo ortaggio autunnale, trasformato in deliziosi “spaghettini” grazie alla sua polpa fibrosa, offre incredibili benefici per la salute. Ricchi di vitamine, minerali e antiossidanti, gli spaghetti di zucca sono un’alternativa leggera, gustosa e ipocalorica alla pasta tradizionale, perfetti per chi vuole mantenersi in forma senza rinunciare al piacere della tavola. Scoprite con noi come questo versatile ingrediente può arricchire la vostra dieta e regalarvi un pieno di energia e salute.

Quando si tratta di mangiare sano, può sembrare difficile trovare cibi disponibili tutto l’anno che abbiano molti vantaggi, pochi svantaggi e molta versatilità. Ma gli spaghetti di zucca sono uno di questi alimenti.

Anche se sentire parlare di spaghetti di zucca può farti venire voglia di pasta, stai certo che appartiene alla stessa famiglia delle altre zucche invernali e può essere utilizzata in una varietà di piatti. Per sapere tutto su questo meraviglioso alimento, abbiamo parlato con la dietista registrata Beth Czerwony, RD.

Cosa sono gli spaghetti di zucca?

Una zucca, come le zucche e altre zucche, la zucca spaghetti è un alimento grande, giallo, a forma di melone che di solito viene raccolto all’inizio dell’autunno ma può essere trovato nei negozi di alimentari praticamente in qualsiasi periodo dell’anno.

A causa del modo in cui la polpa all’interno della zucca si frantuma in lunghi filamenti, viene spesso utilizzata come sostituto più sano degli spaghetti, da cui il nome. Queste “tagliatelle” possono essere utilizzate per condire la pasta o in tanti altri modi.

Per quanto tempo puoi conservare gli spaghetti di zucca?

La sua buccia dura e spessa rende difficile dire se è “maturo” o meno, ma questo non è un vero problema, dice Czerwony. “Se hai intenzione di cucinarlo non appena lo acquisti, non devi preoccuparti di lasciarlo maturare sul bancone”, dice. “Ed è un abbondante ortaggio invernale quindi, in teoria, finché lo conservi in ​​un luogo fresco e asciutto, potrebbe durare alcune settimane prima di cucinarlo.”

L’unica cosa a cui dovresti prestare attenzione sono i lividi. “La buccia è un po’ più sottile di quella di una zucca, quindi se si formano dei lividi, potrebbero formarsi dei punti morbidi. Puoi tagliarli per cucinare, ma sappi che è possibile”, afferma.

I benefici per la salute degli spaghetti di zucca

Come gli altri membri della famiglia delle zucchine, gli spaghetti di zucca sono ricchi di vitamine e valori nutrizionali. “Stai ricevendo tonnellate di vitamina C, vitamina B6, betacarotene e fibre”, afferma Czerwony.

Contiene anche antiossidanti, che secondo Czerwony sono particolarmente utili per altri motivi. “Parliamo di radicali liberi provenienti dall’aria inquinata che inspiriamo e del danno che possono arrecare al tuo corpo. Ma questi antiossidanti li combattono e li distruggono”, dice.

Oltre a questi benefici, gli spaghetti di zucca sono sazianti e poveri di calorie. “Una tazza è una porzione abbastanza buona e contiene solo circa 40 calorie”, afferma Czerwony. “È davvero un ottimo modo per ridurre le calorie del tuo pasto senza sacrificare quella sensazione in bocca che stai cercando.”

Inoltre, poiché gli spaghetti di zucca sono ricchi di fibre e poveri di carboidrati, afferma Czerwony, non interferiranno con il livello di zucchero nel sangue nello stesso modo in cui possono farlo gli alimenti ricchi di carboidrati, in particolare la pasta di semola.

Gli spaghetti di zucca hanno qualche svantaggio?

Secondo Czerwony, l’unico vero svantaggio degli spaghetti di zucca è se hai un’allergia. “A meno che tu non abbia un’allergia, è ricco di fibre e vitamine essenziali pur essendo povero di calorie e carboidrati”, afferma. “È un vincitore.”

Come preparare e cucinare gli spaghetti di zucca

Ora che sai quanto sono buoni gli spaghetti di zucca, come cucini effettivamente questa grande zucca sul tuo bancone?

“La cosa più importante da ricordare è che devi cucinarlo accuratamente”, afferma Czerwony. “È pesante e denso, quindi dovrai arrostirlo o cuocerlo al vapore per un po’ per ammorbidirlo davvero.”

Poiché la parte commestibile degli spaghetti di zucca si trova all’interno della parte esterna dura, prima o poi dovrai tagliarla a metà. Dato che può essere una vera battaglia, anche con un buon coltello affilato, Czerwony consiglia di cuocere prima la zucca.

“Puoi certamente provare ad aprirlo prima di cucinarlo, ma poiché lo strato esterno è così spesso, può essere molto difficile da aprire. Potresti finire per tagliarti o addirittura spaccare un po’ troppo la zucca”, dice.

Czerwony consiglia di arrostire prima la zucca in modo che sia più facile da tagliare.

Segui queste istruzioni passo passo per ottenere degli spaghetti di zucca perfetti:

1. Preriscaldare il forno a 400 ° F. Arrostire per 40 – 50 minuti, finché non si fora facilmente con un coltello.
2. Lasciate raffreddare la zucca e poi tagliatela a metà. Raccogli i semi.
3. Dopo aver eliminato i semi, raschiare l’interno della zucca con una forchetta. La polpa dovrebbe ridursi in fili lunghi e sottili, molto simili agli spaghetti. E otterrai un sacco di zucca da mangiare.
4. Prepara il tuo piatto con salsa, proteine ​​o qualsiasi altra cosa ti piaccia mangiare con gli spaghetti di zucca!

“Poiché la buccia è così sottile, si ottiene molto dalla zucca”, afferma Czerwony. «E anche i semi sono commestibili. Puoi sciacquarli e poi arrostirli in diversi modi, come i semi di zucca. Non ci sono molti sprechi.”

Ancora una volta, però, assicurati che sia completamente cotto. “Anche se lo hai arrostito intero per un po’, assicurati che la carne all’interno sia ancora completamente cotta”, dice Czerwony. “Sarai in grado di dirlo perché la carne sarà difficile da distruggere se non lo è.”

Ricette spaghetti con la zucca

Ecco alcune ricette di spaghetti di zucca per iniziare.

Spaghetti Di Zucca Con Salsa Di Pomodoro E Formaggio

Poiché gli spaghetti di zucca vengono generalmente utilizzati per sostituire le tagliatelle, questa è una buona prima ricetta se non hai mai assaggiato la zucca prima. Basta aggiungere le tagliatelle tritate per la tua pasta tradizionale.

Spinaci e pomodori saltati su spaghetti di zucca arrostiti

Se vuoi migliorare un po’ il tuo gioco di sostituti della pasta, questa ricetta aggiunge un po’ di sano sapore di verdure al mix insieme ai pinoli per una maggiore croccantezza.

Zucca Spaghetti Tailandesi Alle Arachidi

Sostituire i noodles con gli spaghetti di zucca è un’ottima opzione per molti tipi diversi di ricette, incluso questo preferito della cucina asiatica.

In conclusione, gli spaghetti di zucca si confermano un’alternativa salutare e gustosa alla pasta tradizionale. Ricchi di vitamine, minerali e fibre, contribuiscono a migliorare la digestione, favorire il senso di sazietà e controllare i livelli di zucchero nel sangue. La loro versatilità in cucina permette di sperimentare diverse ricette, rendendoli un alimento ideale per chi desidera seguire un’alimentazione sana ed equilibrata senza rinunciare al piacere del buon cibo. Un’aggiunta preziosa alla dieta per il benessere dell’organismo a 360 gradi.