Ingredienti da evitare se vivi senza glutine

Vivere senza glutine richiede un’attenzione costante agli ingredienti, spesso nascosti. Oltre all’ovvio grano, orzo e segale, molti prodotti apparentemente innocui possono contenere glutine derivante da contaminazioni o additivi. Imparare a riconoscere questi ingredienti “trappola” è fondamentale per evitare spiacevoli conseguenze per la salute. Da derivati del malto a salse e condimenti, scopriamo insieme quali insidie alimentari evitare per una dieta senza glutine serena e sicura. Questo viaggio alla scoperta degli ingredienti proibiti vi renderà consumatori consapevoli e proteggerà il vostro benessere.

Sai che i toast di grano sono fuori dal menu della colazione ora che vivi una vita senza glutine. Ma che dire della segale e del panko? Qui la dietista Nicole Hopsecger, RD, LD, indica quali parole cercare sulle etichette degli alimenti se sei senza glutine.

Tieni presente che esiste anche un elenco di ingredienti “discutibili” che non dovrebbero essere consumati a meno che tu non possa verificare che non contengano (o non siano derivati ​​da) cereali contenenti glutine.

Controlla bene lo sciroppo di riso integrale, la farina o i prodotti a base di cereali, le proteine ​​vegetali idrolizzate (HVP), le proteine ​​vegetali idrolizzate (HPP), le proteine ​​vegetali testurizzate (TVP), l’aceto di malto (l’aceto distillato va bene), l’amido alimentare modificato, il malto di riso, condimenti o “aromi naturali”, salsa di soia, salsa di soia solida o salsa teriyaki.

Evitare il glutine?

Se soffri di celiachia, intolleranza al glutine o stai evitando il glutine per qualsiasi altro motivo, controlla le etichette degli alimenti per:

Sapevi che alcuni farmaci e integratori, carne e pesce, alcol e altri alimenti e bevande contengono glutine? Sebbene questi prodotti alimentari siano intrinsecamente privi di glutine, potresti non aver nemmeno pensato di guardare le etichette di questi alimenti. Dovresti controllare l’etichetta per assicurarti che questi articoli non siano stati mescolati o entrati in contatto con prodotti contenenti glutine (le mele sono prive di glutine, ma la torta di mele con crosta normale no). Non preoccuparti! Puoi tranquillamente evitare queste sorprendenti fonti di glutine.

D’altro canto, ecco un elenco di cereali senza glutine che puoi Dovrebbe stare attento a:

• Farine a base di noci, fagioli e semi.

• Patate, fecola di patate, farina di patate.

È sempre utile tenere una lista a portata di mano quando vai a fare la spesa e condividerla con gli altri prima delle riunioni e delle grandi feste!

In conclusione, vivere senza glutine richiede un’attenta lettura delle etichette e una profonda conoscenza degli ingredienti nascosti. Evitare grano, orzo, segale e farro è fondamentale, ma altrettanto importante è diffidare di additivi, salse, condimenti e insaccati che potrebbero contenere glutine in forma mascherata. Privilegiare alimenti naturalmente privi di glutine, come frutta, verdura, carne e pesce freschi, e optare per prodotti certificati garantisce una dieta sicura e salutare. Con un po’ di attenzione e informazione, è possibile vivere senza glutine senza rinunciare al gusto e al piacere della tavola.