Le patate sono sane?

Le patate sono uno degli alimenti più consumati al mondo, ma spesso vengono associate a un cibo poco salutare. Tuttavia, le patate in realtà sono un alimento molto nutriente e ricco di benefici per la nostra salute. Ricche di fibre, potassio e vitamine, le patate sono un ottimo alleato per il benessere del nostro corpo. In questo articolo esploreremo i numerosi vantaggi delle patate per la nostra salute e scopriremo come possiamo includerle in modo equilibrato nella nostra dieta quotidiana.

Di tutte le verdure mangiate dagli americani, le patate sono tra le più popolari: l’americano medio mangia circa 55 libbre di patate all’anno. Alcune persone chiamano le patate rovinatrici della dieta. Ma altri dicono che sono buoni da mangiare.

La dietista registrata Andrea Dunn, RD, spiega i benefici delle patate e come puoi gustarle senza sabotare i tuoi obiettivi alimentari sani.

Le patate sono una verdura?

Le patate sono una verdura o un amido? Questa annosa domanda può portare a discussioni sui loro benefici per la salute. Dopotutto, chiamare qualcosa verdura sembra trasformarlo magicamente in un alimento più sano.

“Le patate vengono inserite nella categoria delle verdure amidacee, a causa della quantità di carboidrati che contengono”, afferma Dunn. “Ma sono un tipo di verdura e contengono molte vitamine e minerali.”

Verdure amidacee e non amidacee

I due tipi principali di verdure sono amidacee e non amidacee. L’amido è un tipo di carboidrato che troviamo in molti alimenti. Altri tipi di carboidrati sono fibre e zuccheri.

Le verdure amidacee contengono più carboidrati totali rispetto alle loro controparti non amidacee. Di solito, questo significa che anche le verdure amidacee sono più ricche di calorie. Altre verdure amidacee includono:

• Zucca Butternut.
• Mais e piselli.
• Patate dolci.
• Lenticchie e fagioli.

Le verdure non amidacee includono:

• Asparago.
• Broccoli.
• Fagioli verdi.
• Verdure a foglia verde.
• Cipolle.
• Peperoni.
• Pomodori.

Ma il contenuto calorico più elevato non rende le patate una dieta no-no. Come ogni alimento, le patate vanno bene da mangiare con moderazione.

“Le scelte alimentari sane dovrebbero includere una varietà di verdure amidacee e non amidacee”, afferma Dunn. “In effetti, le nuove linee guida dietetiche per gli americani includono fino a 5 tazze a settimana di verdure amidacee per coloro che necessitano di 2.000 calorie al giorno.”

Tipi di patate

Le patate sono disponibili in molte varietà che differiscono per gusto, consistenza e colore. Alcuni dei tipi più comuni includono:

• Diteggiatura.
• Viola.
• Rosso.
• Ruggine.
• Bianco.
• Giallo.

Ogni tipo varia leggermente in termini di contenuto di vitamine e minerali. Ma le differenze sono piuttosto piccole.

E le patate dolci non sono un tipo di patata, nonostante il loro nome. “Le patate dolci provengono da una famiglia di piante diversa rispetto alle patate, quindi il loro contenuto nutrizionale è diverso”, afferma Dunn. “Una delle differenze principali è che le patate dolci contengono vitamina A, mentre le patate bianche no.”

Nutrizione della patata

Ti chiedi se le patate sono all’altezza delle altre verdure in termini di nutrizione? Una patata color ruggine di media grandezza cotta al forno con la buccia offre:

• 25% del potassio giornaliero.
• 35% della vitamina C giornaliera.
• 30% della vitamina B6 giornaliera.
• quattro grammi di fibra.
• cinque grammi di proteine.

Per ottenere la nutrizione completa, non sbucciare le patate. “La buccia contiene la metà del contenuto di fibre della patata e molti dei suoi nutrienti”, afferma Dunn.

I modi migliori per cucinare le patate

Uno dei motivi per cui le persone potrebbero evitare le patate quando cercano di mangiare sano è il metodo di cottura, non la verdura stessa. Qualsiasi cibo imbevuto di burro, fritto o condito con panna acida aumenterà le calorie. Per non parlare di tutto il sale in eccesso che spesso li accompagna (ciao, gonfiore).

Ma le patate possono essere una scelta sana e deliziosa se si utilizzano questi metodi di cottura:

• Cottura al forno.
• Bollente.
• Cottura a pressione.
• Torrefazione.
• Cottura lenta.
• Frittura ad aria.

Fai attenzione a cosa metti sopra. “Prova un filo di olio d’oliva con erba cipollina invece di panna acida, burro e sale”, dice Dunn.

Ricette sane con patate

Cerchi qualche idea che aggiunga un po’ di energia alle tue patate senza tutte le calorie? Prova queste ricette per modi sani e gustosi di gustare i tuoi spud.

• Frittelle di zucchine e patate alle noci: Le patate possono essere un’opzione più saziante rispetto alle frittelle standard di farina bianca. E questi hanno un sapore saporito che non richiede sciroppo o zucchero sopra. Prepara questi pancake oggi.
• Patate al forno con broccoli magri e formaggio: Non lasciarti scoraggiare dal “basso contenuto di grassi”. Questi sono ricchi di sapore e nutrizione senza grassi malsani o calorie in eccesso. Ottieni la ricetta.
• Patate al forno caricate con fagioli neri: Questa variante delle patate al forno fornisce proteine ​​extra ed è un pasto a sé stante. Perfetto per le serate frenetiche quando non hai molto tempo per cucinare. Prova queste patate al forno per cena.

Le patate non ti fanno male

Le patate non sono il cattivo della dieta che si dice siano. Evita le patatine fritte e goditi le patate utilizzando metodi di cottura sani. E assicurati di includere anche molti altri frutti e verdure nella tua dieta.

In conclusione, possiamo dire che le patate sono un alimento salutare se consumate con moderazione e nel contesto di una dieta equilibrata. Sono una fonte di carboidrati, fibre e importanti nutrienti come le vitamine C e B6, oltre a essere povere di grassi. Tuttavia, bisogna prestare attenzione ai metodi di preparazione, come la frittura, che possono rendere le patate meno salutari. Nel complesso, le patate possono fare parte di una dieta sana e equilibrata se consumate con moderazione e in combinazione con altri cibi nutrienti.