Motivi per cui le carote sono sane per te

Le carote, con il loro colore vibrante e il sapore delicatamente dolce, sono molto più di un semplice contorno. Sono un vero e proprio concentrato di benessere, ricco di vitamine, minerali e antiossidanti preziosi per la nostra salute. Scopriamo insieme perché integrarlee nella nostra dieta può fare la differenza, regalandoci energia, vitalità e proteggendoci da diverse malattie.

Chi può resistere alle deliziose e croccanti carote? Ricche di vitamine, minerali e fibre, non c’è da stupirsi che questa verdura sia una delle preferite dai fan.

La dietista qualificata Anna Taylor, MS, RD, LD, CDE, condivide i benefici nutrizionali di queste deliziose verdure.

Buon per te

Le carote sono uno spuntino incredibilmente sano da sgranocchiare. I valori nutrizionali per 1/2 tazza di carote crude sono:

Grassi totali: 0,2 grammiSodio: 69 milligrammiCarboidrati totali: 9,6 grammiFibre alimentari: 2,8 grammiZuccheri: 4,7 grammiProteine: 0,9 grammiCalcio: 33,00 milligrammiPotassio: 320 milligrammiFerro: 0,30 milligrammi

Benefici alla salute

Con solo 41 calorie in 1/2 tazza, questo delizioso alimento è ricco di benefici per la salute. Alcuni di questi includono:

• Sono un’ottima fonte di vitamina ACirca ½ tazza di carote crude contiene il 51% del valore giornaliero di vitamina A. Questo contenuto di vitamina A deriva in realtà dai carotenoidi provitamina A che aiutano il corpo a combattere le infezioni.
• Sono ottimi per i tuoi occhiStudi hanno dimostrato che i carotenoidi, un pigmento antiossidante presente nelle carote, possono ridurre il rischio di degenerazione maculare legata all’età.
• Possono aiutare a ridurre il rischio di cancro. I carotenoidi possono aiutare a proteggere dal cancro alla prostata, al colon e allo stomaco. Inoltre, uno studio ha rilevato che le donne che hanno alti livelli circolanti di carotenoidi possono anche avere un rischio ridotto di cancro al seno.
• Fanno bene al cuore. Colesterolo alto nel sangue e malattie cardiache vanno di pari passo. Tuttavia, gli studi hanno scoperto che mangiare più carote è stato collegato a livelli di colesterolo più bassi, riducendo così il rischio di malattie cardiache.
• Possono aiutarti a perdere peso. Poiché 1/2 tazza di carote ha solo 41 calorie, possono effettivamente aiutarti a sentirti sazio più a lungo e, a sua volta, ridurre la quantità di calorie che mangi. Se stai cercando di perdere peso, prova ad aggiungere alcune carote alla tua rotazione alimentare.

Assaggia l’arcobaleno di carote

Sapevi che le carote hanno una varietà di colori? È vero! Qualunque sia il loro colore, tutte le carote sono piene di nutrienti, quindi perché non assaggiare l’arcobaleno? Taylor analizza quali nutrienti creano ogni tonalità:

• Arancia: Il classico colore a cui probabilmente pensi quando pensi alle carote, le carote arancioni sono più ricche di beta carotene, un pigmento antiossidante (il carotenoide menzionato sopra). Mangiarne troppe può far diventare brevemente arancione la tua pelle.
• Giallo:Contengono anche beta-carotene e luteina, un carotenoide che i ricercatori ritengono possa proteggere gli occhi, poiché gli antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dai danni.
• Rosso: Fornisce biotina, fibre, potassio, vitamine K, B6 e C e l’oligoelemento molibdeno, un minerale essenziale proprio come il ferro. Questo importante elemento attiva enzimi chiave nel tuo corpo che lo aiutano a liberarsi da certe tossine.
• Viola: Questi contengono una quantità maggiore di pigmento naturale antocianina. I ricercatori stanno studiando la sua capacità di trattare l’infiammazione e l’obesità.
• Bianco: Questi possono essere privi di colore, ma non sono privi di nutrimento. La loro fibra aiuterà a facilitare la digestione.

Ricette salutari con le carote

Ora che sai perché dovresti mangiare più carote, ecco come. Abbiamo raccolto alcuni dei nostri piatti preferiti a base di carote da provare.

Carote arrostite con noci e mirtilli rossi

Prova questo semplice contorno. È sia dolce che salato e si prepara in un attimo. Si sposa benissimo con pollo o pesce.

Carote e pastinache arrostite con limone e aneto

Arrostire le carote ne esalta la dolcezza naturale. Qui sono abbinate alle pastinache.

Insalata di carote, uvetta e yogurt

Questa insalata di cavolo utilizza le carote come ingrediente principale al posto del cavolo.

Insalata di carote con salsa di arachidi e zenzero

Questa insalata di carote di ispirazione thailandese è fresca e saporita.

Quinoa e verdure

Questo piatto di quinoa delicatamente piccante è ricco di carote e zucchine.

In conclusione, le carote si confermano un ortaggio dalle mille virtù. La ricchezza di vitamine, in particolare la vitamina A, unita all’abbondanza di antiossidanti, le rende un alimento prezioso per la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario. Integrare le carote nella propria dieta, sia crude che cotte, rappresenta quindi una scelta semplice ma efficace per favorire il benessere dell’organismo.