Pilaf Di Riso Integrale Con Mele E Frutta Secca

Un’esplosione di sapori autunnali vi attende con questo Pilaf di Riso Integrale con Mele e Frutta Secca. La dolcezza delle mele si fonde con la croccantezza della frutta secca, esaltate dalla aromaticità del riso integrale. Un piatto caldo e confortante, perfetto per le serate più fresche, semplice da preparare ma ricco di gusto e nutrienti. Un’alternativa sana e sfiziosa al classico risotto, che conquisterà grandi e piccini. Scoprite come preparare questa delizia e lasciatevi avvolgere dal suo profumo invitante.

Questo piatto di riso pilaf è semplicemente delizioso. Mele fresche e frutta secca aggiungono una dimensione interessante, mentre curry, zenzero e cannella aggiungono una profondità di calore e il riso integrale ti farà sentire pieno e soddisfatto.

Ingredienti

• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/2 tazza di cipolla tritata
• 1/4 tazza di carota sbucciata tritata
• 1/4 tazza di sedano tritato
• 1 cucchiaino di curry in polvere
• 1/2 cucchiaino di zenzero macinato
• 1/2 cucchiaino di cannella
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• 1 tazza di riso integrale a grani lunghi
• 2 tazze di mele tritate (pezzi da circa 1 pollice)
• 2 tazze e 1/4 di brodo vegetale a basso contenuto di sodio (o acqua)
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
• 1/8 di tazza di uvetta
• 1/8 di tazza di albicocche secche non zuccherate, tritate
• 1/8 di tazza di ciliegie secche non zuccherate, tritate
• 2 cucchiai di prezzemolo a foglia piatta, tritato

Indicazioni

1. Sciacquare il riso in uno scolapasta con acqua fredda per circa 30 secondi. Mettere da parte.
2. Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola grande e pesante a fuoco medio. Aggiungete cipolla, carota e sedano e fate rosolare per circa 5 minuti.
3. Aggiungere il curry in polvere, la cannella, lo zenzero e l’aglio e rosolare per altri 1 o 2 minuti. Unire il riso sciacquato, il brodo vegetale, sale e pepe.
4. Portare a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio-basso, coprire e cuocere a fuoco lento. Dopo circa 20 minuti, aggiungere le mele e continuare a cuocere a fuoco lento finché tutto il brodo non sarà stato assorbito e il riso sarà tenero, circa altri 30 minuti.
5. Togliere dal fuoco. Aggiungete la frutta secca e lasciate riposare, coperta, per circa 10 minuti finché la frutta non sarà morbida.
6. Mantecate con il prezzemolo tritato e servite subito.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 6 porzioni1 porzione = 1/2 tazza

Grassi totali: 3,5 gGrassi saturi: 0,5 gGrassi trans: 0 gProteine: 3 gCarboidrati: 11 gFibra alimentare: 4 gZucchero: 10 gColesterolo: 0 mgSodio: 230 mg

Il Pilaf di riso integrale con mele e frutta secca si rivela un piatto sorprendentemente versatile e appagante. La dolcezza delle mele caramellate si sposa perfettamente con la croccantezza della frutta secca, mentre il riso integrale offre una texture corposa e un piacevole sentore di nocciola. Un’alternativa sana e gustosa al classico risotto, ideale sia come contorno che come piatto unico, perfetto per un pranzo leggero o una cena autunnale. La semplicità di preparazione lo rende accessibile a tutti, garantendo un risultato raffinato con pochi ingredienti.