Proteine ​​di piselli: benefici nutrizionali e tipi

Le proteine ​​di piselli, estratte dai legumi ricchi di nutrienti, stanno guadagnando popolarità come fonte proteica vegetale. Ma cosa rende queste proteine ​​così speciali? Questo articolo esplora i molteplici benefici nutrizionali delle proteine ​​di piselli, evidenziando come la loro composizione unica possa contribuire ad una dieta sana ed equilibrata. Dalle proprietà ipoallergeniche al supporto alla crescita muscolare, scopriremo i diversi tipi di proteine ​​di piselli disponibili e come integrarle nel proprio regime alimentare.

Se stai cercando di assumere un po’ più di proteine ​​nella tua dieta, potresti prendere in considerazione un’opzione che ultimamente ha ricevuto molta attenzione positiva: le proteine ​​dei piselli.

Sì, pisello, come verdura. Ma non ridete; c’è una buona ragione per cui ha senso come parte integrativa di una dieta ben bilanciata. Per scoprire tutti i benefici dell’uso delle proteine ​​di pisello, abbiamo parlato con il dietista registrato Anthony DiMarino, RD, LD.

Cosa sono le proteine ​​dei piselli?

Le proteine ​​sono uno dei mattoni del cibo, un nutriente che dà al cibo la sua struttura, dice DiMarino. Le proteine ​​stesse sono composte da amminoacidi e le proteine ​​dei piselli gialli ne contengono di facilmente digeribili.

“Gli amminoacidi vengono estratti e creano una polvere che chiunque può usare come integratore per una dieta ben bilanciata”, aggiunge.

Tipi di proteine ​​di pisello

Secondo DiMarino, esistono tre tipi di prodotti proteici a base di piselli, tutti ricavati dai piselli gialli spezzati.

• Proteine ​​isolate di pisello: Uno dei due tipi di proteine ​​di piselli che probabilmente troverai in un negozio, un isolato è una polvere che contiene proteine ​​di piselli e aminoacidi e nient’altro. “Questo tipo è fantastico se stai cercando di perdere peso e costruire muscoli, poiché aggiunge più proteine ​​alla tua dieta”, afferma DiMarino.
• Concentrato di proteine ​​di piselli: Il concentrato di proteine ​​di piselli contiene meno proteine ​​ma contiene carboidrati e proteine ​​aggiuntivi o carboidrati e grassi. “Questo è il prodotto preferito se si desidera aumentare di peso o come sostituto del pasto perché ha calorie aggiuntive ma è anche una buona fonte di nutrimento”, aggiunge.
• Proteine ​​di piselli testurizzate: Questo tipo di proteina è ancora meno elaborata e probabilmente non la incontrerete come un integratore alimentare, poiché è usata principalmente per realizzare prodotti alternativi alla carne. “Questo è principalmente per le persone che cercano di ridurre la carne e concentrarsi su una dieta più vegetariana o vegana”, osserva.

Come suggerisce DiMarino, il tipo di proteina di pisello più adatto a te dipende dalle tue esigenze.

Quanta proteina è effettivamente contenuta nelle proteine ​​dei piselli?

“Una tazza di piselli gialli da soli contiene circa 8 grammi di proteine”, afferma DiMarino. “Ma un misurino di isolato di proteine ​​di piselli, la polvere proteica che compreresti in un negozio, contiene tra 15 e 20 grammi di proteine ​​per ogni 100 calorie”.

Per mettere le cose in prospettiva, la dose giornaliera raccomandata di proteine ​​per un adulto è di circa 0,8 grammi per chilogrammo di peso corporeo. Ad esempio, una persona di 175 libbre avrebbe bisogno di circa 63 grammi di proteine ​​al giorno. Se sei attivo, ne avrai bisogno un po’ di più.

In altre parole, la polvere di proteine ​​di piselli è molto efficace, soprattutto se utilizzata come integratore alimentare.

I benefici delle proteine ​​dei piselli

Dimarino afferma che l’uso delle proteine ​​dei piselli può apportare diversi potenziali benefici, tra cui:

• Facilmente digeribile. Le proteine ​​dei piselli vengono digerite bene e, pertanto, sono delicate sullo stomaco, a differenza dei prodotti a base di carne ricchi di grassi.
• Consistenza più cremosa“Se preferisci una consistenza più cremosa nei tuoi frullati, i frullati proteici di piselli sono più cremosi di altre opzioni come le proteine ​​del siero del latte”, afferma DiMarino.
• Adatto ai veganiSe sei vegano o vegetariano, questo è un alimento base che puoi facilmente inserire nella tua dieta.
• IpoallergenicoLe proteine ​​dei piselli sono prive di glutine e lattosio, il che le rende un’opzione preferita per le persone che soffrono di queste particolari allergie.
• Ricco di ferroLe proteine ​​dei piselli forniscono una buona dose di questo nutriente essenziale.

Svantaggi delle proteine ​​dei piselli

Non ci sono molti svantaggi nella proteina di piselli, nota DiMarino, finché la si incorpora correttamente nella dieta. In sostanza, dovrebbe essere un integratore, non un sostituto del cibo vero. “Ricorda l’approccio cibo-prima-tutto e tratta la proteina di piselli come una parte aggiuntiva della tua assunzione giornaliera, non al posto di qualcos’altro”, afferma.

L’unico vero inconveniente è che, essendo una proteina di origine vegetale, non è “biodisponibile” come altre proteine. “In altre parole”, continua, “il nostro corpo non può utilizzarle facilmente. Non hanno amminoacidi essenziali. Se stai usando proteine ​​di piselli, stai comunque assumendo proteine, ma assicurati che la tua dieta includa cibi che possiedono gli amminoacidi necessari che aiutano il tuo corpo ad assorbire le proteine ​​di piselli”.

Quale è più sano? Proteine ​​di piselli vs. proteine ​​del siero del latte

Quando si decide tra la proteina di pisello e un altro tipo, DiMarino dice che una cosa da tenere a mente è: “Non è che una sia migliore dell’altra. Dipende solo da cosa stai cercando e quali compromessi ti vanno bene”.

La proteina del siero del latte è la più popolare tra le miscele proteiche, continua, per alcuni motivi. Innanzitutto, è facilmente assorbibile dal corpo. È anche più conveniente di altre proteine, il che può essere un fattore per molti. Ed è piuttosto simile alla proteina di piselli. “Quando si considerano i nutrienti della proteina del siero del latte, è piuttosto simile in termini di proteine, grassi e carboidrati”, aggiunge.

Una differenza fondamentale è che le proteine ​​del siero del latte contengono lattosio. Inoltre, mentre sia le proteine ​​del siero del latte che quelle dei piselli sono naturalmente prive di glutine, molte proteine ​​del siero del latte in polvere sono realizzate con additivi che contengono glutine. Le proteine ​​dei piselli in polvere hanno meno probabilità di contenere additivi al glutine, ma possono comunque farlo. Se stai evitando il glutine, controlla la confezione di qualsiasi proteina in polvere che acquisti per assicurarti che sia certificata senza glutine.

L’unica altra differenza degna di nota è che la proteina di pisello contiene più ferro del siero del latte, mentre il siero del latte ha più calcio e potassio. “Quando si tratta di scegliere, dipende solo da cosa stai cercando”, afferma DiMarino, “perché sono piuttosto simili se si confrontano i macronutrienti”.

La conclusione

Le proteine ​​di piselli possono essere una scelta sana ed eccellente per assumere proteine ​​supplementari. Ma come consiglia DiMarino, ricordatevi di usarle in aggiunta a una dieta ben bilanciata e non come sostituto di un pasto o di un altro alimento.

In conclusione, le proteine ​​di piselli si presentano come un’alternativa versatile e nutriente, ideale per chi segue una dieta vegana o per chi desidera semplicemente integrare l’apporto proteico. I loro benefici per la salute, come il controllo dell’appetito e il sostegno alla massa muscolare, uniti alla loro facile reperibilità in diverse forme, le rendono una scelta interessante per chi desidera un’alimentazione sana e consapevole.