Quali cibi buttare dopo un’interruzione di corrente

Un’interruzione di corrente improvvisa può trasformare il nostro frigorifero da amico fidato a nemico silenzioso. Sapere quali alimenti sono ancora sicuri da consumare e quali invece vanno buttati è fondamentale per evitare spiacevoli conseguenze per la nostra salute. Carni, latticini e alcuni tipi di verdure sono particolarmente vulnerabili al caldo. Impariamo insieme le regole d’oro per fare la spesa consapevolmente dopo un black-out e preservare il nostro benessere.

Quando un violento temporale si abbatte sulla città e interrompe la corrente elettrica, potresti preoccuparti del tuo frigorifero pieno di cibo (tra le altre cose).

Certo, sei appena andato al supermercato! Tutto quello che hai appena comprato andrà a male?

Prima di tutto, resisti alla tentazione di aprire il frigorifero e controllare cosa c’è dentro. Un frigorifero rimarrà fresco più a lungo se lo tieni chiuso.

Se hai intenzione di aprirlo, fallo per spostare nel congelatore gli alimenti deperibili che si congelano bene, come carne fresca o pollame o gli avanzi della cena della sera prima, dove rimarranno a una temperatura sicura più a lungo.

La regola delle quattro ore

Se l’interruzione di corrente dura meno di quattro ore e sei riuscito a tenere le mani lontane dal frigorifero, la spesa fatta dovrebbe andare bene.

Tuttavia, se l’interruzione di corrente dura più a lungo, o se non si sa da quanto tempo è avvenuta, sarà necessario prendere delle decisioni ponderate.

Secondo la FDA e l’USDA, alcuni alimenti deperibili che sono stati conservati a una temperatura superiore a 40 gradi Fahrenheit per più di due ore dovrebbero essere buttati via. Tra questi rientrano carne, pollame, pesce, formaggi molli, latticini, uova, prodotti cotti o tagliati e avanzi cotti.

“Con temperature più calde, i batteri che ti fanno ammalare hanno più probabilità di crescere”, afferma Lindsay Malone, MS, RD, CSO, LD, responsabile dei servizi nutrizionali del Center for Functional Medicine. “Potrebbero variare da un mal di stomaco o dalla corsa in bagno a una malattia di origine alimentare più grave”.

Quindi, quando la corrente torna, controlla la temperatura del tuo frigorifero. Se è ancora sotto i 40 gradi, sei a posto. Se è sopra i 40 gradi e sospetti che sia così da più di due ore, è il momento di fare una pulizia.

Ci sono alcuni articoli, tuttavia, che probabilmente vanno bene anche se sono stati conservati in un frigorifero a oltre 40 gradi per più di due ore. Tra questi:

• Formaggi duri
• Burro o margarina
• Succhi di frutta aperti o frutta in scatola
• Molte creme spalmabili tra cui burro di arachidi, gelatina, relish, ketchup e senape
• Molte salse, tra cui barbecue, Worcestershire e condimenti per insalata a base di aceto aperto
• Pane
• Verdure e frutta crude non tagliate

Se non sei sicuro di quanto tempo è mancata la corrente o della temperatura del tuo frigorifero, controlla se alcuni alimenti sono tiepidi al tatto. Anche il fatto che i cubetti di ghiaccio nel tuo freezer siano ancora congelati può darti un’indicazione di quanto velocemente è aumentata la temperatura.

“Ma se hai anche solo un dubbio, buttalo via: non vale la pena rischiare”, dice Malone. Chiunque abbia un sistema immunitario indebolito, come neonati, anziani o persone sottoposte a cure oncologiche, è a maggior rischio di malattia e potrebbe richiedere un livello di cautela più elevato, aggiunge.

Per quanto riguarda i prodotti surgelati? Un freezer pieno manterrà una temperatura sicura fino a due giorni interi (o un giorno se è meno pieno).

Tieni al sicuro il tuo nascondiglio

Se sai che sta per arrivare una tempesta, ecco alcune cose che puoi fare in anticipo per proteggere i tuoi articoli deperibili:

• Controlla se il tuo frigorifero ha un termometro. In caso contrario, acquista un termometro per elettrodomestici da tenere lì.
• Raggruppa gli alimenti nel frigorifero e nel congelatore per mantenerli freddi più a lungo, ma tieni separati la carne cruda e il pollame per evitare contaminazioni in caso di scongelamento e perdite.
• Tieni diversi galloni di acqua potabile sicura nel freezer. Ciò ti aiuterà a mantenere il cibo freddo e a fornire anche un backup nel caso in cui la tua riserva d’acqua sia compromessa.
• Tieni a portata di mano alimenti ricchi di nutrienti e non deperibili da consumare: noci e semi, frutta secca, cereali integrali e frutta e verdura in barattolo o in scatola.

Se sei costretto a buttare via un sacco di cibo dopo una tempesta, Malone consiglia di controllare se la tua assicurazione per gli inquilini o per i proprietari di casa copre il cibo andato a male. “Per molte persone lo fa, quindi vale la pena chiamare per chiedere”, dice.

In conclusione, un’interruzione di corrente può trasformarsi in un rischio per la salute se non gestita correttamente. Seguire scrupolosamente le indicazioni sugli alimenti da scartare è fondamentale per evitare intossicazioni alimentari. La prudenza e l’attenzione alle temperature interne del frigorifero e del freezer sono i nostri migliori alleati per preservare la freschezza e la sicurezza del cibo, tutelando così la nostra salute. Meglio prevenire che curare!