Quali sono i benefici per la salute dei pomodori?

I pomodori non sono solo un ingrediente essenziale nella cucina italiana, ma anche un incredibile alleato per la salute. Ricchi di licopene, un potente antiossidante, i pomodori possono aiutare a prevenire malattie cardiache e proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi. Inoltre, sono una fonte importante di vitamine A e C, che supportano la salute degli occhi, della pelle e del sistema immunitario. Con così tanti benefici per la salute, aggiungere i pomodori alla tua dieta quotidiana è una scelta sana e gustosa!

Sembra che non ci sia fine a ciò che puoi fare con i pomodori. Sono ovunque, dentro e sopra il nostro cibo, dalla salsa sugli spaghetti e la salsa caricata sulle patatine al ketchup che gocciola dalle patatine. E, naturalmente, una parte necessaria di ogni insalata.

“Penso che i pomodori siano i più versatili tra tutti i frutti e le verdure”, afferma la dietista registrata Lara Whitson, RD, LD. “Sono anche ricchi di antiossidanti e altri nutrienti, quindi ci sono alcuni benefici reali nel mangiare i pomodori.”

Un frutto che spesso viene erroneamente chiamato (e preparato come) una verdura, i pomodori offrono fibre, vitamina C, potassio, acido folico e altro ancora. E il colore rosso vivo di un pomodoro maturo non è solo una gioia per gli occhi. Il colore deriva dal licopene (che conferisce ai pomodori il loro pigmento rosso) e dal beta-carotene (che contribuisce al bagliore aranciato), due antiossidanti responsabili di alcuni dei benefici per la salute dei pomodori.

I pomodori sono sani?

Un pomodoro crudo di medie dimensioni fornisce:

• 23 calorie.
• 5 grammi di carboidrati.
• 1 grammo di proteine.
• Meno di un grammo di grasso.
• 1,5 grammi di fibra.
• 17 grammi di vitamina C (19% del valore giornaliero, o DV, raccomandato per gli adulti).
• 10 microgrammi di vitamina K (8% DV).
• 296 milligrammi di potassio (6% DV).
• 19 microgrammi di folato (5% DV).

Tieni presente che i valori nutrizionali cambiano a seconda che tu stia mangiando pomodori crudi, spremuti, in salsa o in altre forme. L’etichetta nutrizionale ti dirà quali nutrienti stai assumendo per porzione.

Whiston spiega cosa possono fare i pomodori per la tua salute:

1. Riduzione del rischio di malattie cardiache e del colesterolo

Le malattie cardiache sono una delle principali cause di morte negli Stati Uniti e nel mondo. Ma i ricercatori hanno scoperto che una dieta che includa i pomodori, ricchi di licopene, aiuta a ridurre questo rischio. Una revisione di 25 studi precedenti ha rilevato che alti livelli di licopene nel sangue riducevano il rischio di malattie cardiache del 14%.

È interessante notare che il modo in cui vengono preparati i pomodori può influenzare il livello di bontà salutare che il tuo corpo assorbe. La stessa revisione della ricerca ha confrontato gli effetti del cibo sulla salute del cuore:

• Pomodori crudi.
• Salsa di pomodoro.
• Salsa di pomodoro con olio d’oliva.

Mentre tutte e tre le forme di pomodoro hanno abbassato il colesterolo e l’infiammazione, coloro che hanno mangiato salsa di pomodoro con olio d’oliva hanno avuto il maggiore cambiamento positivo nei dati sulla salute del cuore. “I ricercatori pensano che ciò sia dovuto al fatto che l’olio d’oliva aiuta il corpo ad assorbire più licopene”, afferma Whitson.

Anche i pomodori fanno bene ai livelli di colesterolo. In un piccolo studio su 15 persone, i partecipanti hanno bevuto succo di pomodoro (qualsiasi quantità) quattro giorni alla settimana per due mesi. Alla fine dei due mesi, i partecipanti avevano un colesterolo LDL (“cattivo”) più basso e un colesterolo HDL (“buono”) più alto rispetto all’inizio dello studio.

2. Riduzione del rischio di cancro

Alcuni studi suggeriscono che le persone che mangiano più pomodori hanno un rischio minore di cancro ai polmoni, alla prostata e allo stomaco.

I ricercatori ritengono che il licopene e il beta-carotene contenuti nei pomodori riducano il rischio di cancro. Questi due antiossidanti hanno dimostrato proprietà antitumorali negli studi in provetta utilizzando cellule. “Ma è difficile saperlo con certezza finché non avremo studi umani su vasta scala”, avverte Whitson.

3. Aumentare l’immunità

“Anche se la ricerca è contrastante sul fatto che la vitamina C possa effettivamente prevenire il raffreddore, sappiamo che questa vitamina è essenziale per aiutare il sistema immunitario a funzionare bene”, afferma Whitson.

Una tazza di succo di pomodoro offre 45 milligrammi di vitamina C, circa il 75% del fabbisogno giornaliero di un adulto. Un potente antiossidante, la vitamina C aiuta a rafforzare le cellule immunitarie del corpo che combattono le infezioni e prevengono i danni dei radicali liberi alle cellule sane.

4. Migliora la motilità degli spermatozoi

L’infertilità negli uomini e nelle persone assegnate come maschi alla nascita (AMAB) può essere dovuta a diversi problemi, tra cui:

• Malattie genetiche.
• Squilibrio ormonale.
• Lesioni ai testicoli.
• Basso numero di spermatozoi.
• Farmaci e trattamenti contro il cancro.
• Abuso di sostanze.

Anche se i pomodori non influiscono sulla maggior parte di questi problemi, possono aiutare con un problema: la motilità degli spermatozoi, ovvero la capacità degli spermatozoi di nuotare. Se lo sperma non può muoversi in modo efficiente verso l’ovulo, la fecondazione non può avvenire.

In un piccolo studio, 44 ​​uomini e persone AMAB che presentavano infertilità sono stati divisi in tre gruppi:

• Un gruppo (il gruppo di controllo) non ha fatto nulla.
• Un gruppo ha bevuto 7 once di succo di pomodoro al giorno per 12 settimane.
• Un gruppo ha preso una capsula antiossidante.

I ricercatori hanno scoperto che il gruppo che assumeva succo di pomodoro ha mostrato una migliore motilità degli spermatozoi, che è un segno di migliore fertilità. Il gruppo trattato con capsule antiossidanti non ha mostrato segni di miglioramento della fertilità.

5. Proteggere dalle scottature solari

I pomodori non fanno solo bene all’interno, ma apportano benefici anche alla pelle. Uno studio ha rilevato che le persone che mangiavano 40 grammi di concentrato di pomodoro con olio d’oliva al giorno per 10 settimane avevano il 40% in meno di scottature. I ricercatori ritengono che questa protezione dai raggi ultravioletti (UV) sia dovuta al licopene presente nei pomodori.

Scelta e preparazione dei pomodori

Potresti aver visto diversi tipi di pomodori, come ciliegino, bistecca, rom e cimelio. Esistono centinaia di varietà di pomodori, conosciute come cultivar.

I ricercatori non sanno molto sulle diverse proprietà nutrizionali o sui benefici per la salute delle singole cultivar, ma seguono questi suggerimenti generali per scegliere e mangiare i pomodori:

• Scegli il rosso: Se cerchi il contenuto di licopene, scegli i pomodori più rossi.
• Aggiungere l’olio d’oliva: Per aumentare la capacità del tuo corpo di assorbire il licopene, includi l’olio d’oliva nella salsa di pomodoro.
• Rimani locale: Per il miglior sapore, scegli i pomodori coltivati ​​localmente perché il processo di maturazione commerciale ha un impatto negativo sul gusto.

Esistono infiniti modi per mangiare i pomodori, che fanno parte della famiglia degli alimenti e delle spezie della belladonna, che comprende anche patate, melanzane e peperoni. E non importa come prepari o mangi i pomodori, raccoglierai i loro benefici per la salute.

Prova queste ricette facili e deliziose per gustosi pomodori al forno, pomodori ripieni e zuppe, nonché piatti più leggeri con pomodori crudi. Oppure prepara il tuo sugo per la pasta e non dimenticare di condire con un po’ di olio d’oliva.

Scopri di più sul nostro processo editoriale.

In conclusione, i pomodori sono estremamente benefici per la salute grazie alla loro ricchezza di antiossidanti come il licopene, che aiuta a prevenire malattie cardiovascolari e il cancro. Contengono anche vitamina C, potassio e fibre che favoriscono la digestione e rinforzano il sistema immunitario. Inoltre, i pomodori sono un alimento a basso contenuto calorico e ricchi di acqua, ideali per favorire la perdita di peso e mantenere un peso forma ideale. È quindi consigliato includere i pomodori nella propria dieta per godere di tutti questi benefici per la salute.