Ricetta: Barbabietole Arrostite Con Aceto Balsamico Ed Erbe

Le barbabietole arrostite sono un contorno versatile e delizioso, e questa ricetta con aceto balsamico ed erbe aromatiche le porta ad un livello superiore. Il dolce-acidulo dell’aceto balsamico si sposa perfettamente con la terrosità delle barbabietole, mentre le erbe fresche aggiungono un tocco di freschezza e profumo. Un piatto semplice da preparare, ma ricco di sapore, perfetto per accompagnare carni, formaggi o come parte di un’insalata più elaborata. Scoprite come trasformare un umile ortaggio in un’esplosione di gusto.

Questo piatto semplice e colorato crea un contorno meraviglioso che svanirà davanti ai tuoi occhi! Pianifica in anticipo e guadagna di più in modo da poter goderti queste deliziose barbabietole per qualche giorno.

Ingredienti

• 2 libbre di barbabietole fresche intere
• 1 1/2 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 2 cucchiai di cipolla rossa tagliata finemente
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• 1/2 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 350 F. Fodera una teglia con un foglio. Eliminare il gambo e mettere le barbabietole nella padella. Coprire con un altro pezzo di carta stagnola e arrostire finché non si fora facilmente con una forchetta: circa 1 ora per le barbabietole medie, più a lungo se le barbabietole sono grandi.
2. Lascia raffreddare leggermente le barbabietole; quando sono ancora calde, sbucciatele e tagliatele a pezzetti. Metti le barbabietole nella ciotola e condisci leggermente con aceto balsamico, olio d’oliva, cipolla rossa e sale. Mettere in una ciotola da portata poco profonda. Completare con erba cipollina e prezzemolo.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Barbabietole: Quel caratteristico rosso intenso non è solo per spettacolo, lo sai! Le barbabietole prendono il loro colore dalle betalaine, pigmenti che combattono l’infiammazione e aiutano a mantenere le cellule al massimo delle prestazioni. Le barbabietole sono anche ricche di fibre e nitrati, che possono abbassare la pressione sanguigna e persino aumentare le tue capacità atletiche.
• Olio extra vergine di oliva: C’è molto da dire su questo olio da cucina, ma ti diremo in breve: tra le tante cose, l’olio extravergine di oliva (chiamato anche EVOO) è ricco di antiossidanti, che aiutano a proteggere le cellule dai danni. E contiene un polifenolo chiamato idrossitirosolo che combatte le infiammazioni, le infezioni fungine e batteriche e potenzialmente anche i tumori.
• Cipolle: Non senti davvero influencer o blog di cucina pubblicizzare gli straordinari benefici delle cipolle, ma stai tranquillo, questi allium sono ricchi di sostanze nutritive. Le cipolle contengono molti antiossidanti e un flavonoide presente nelle cipolle chiamato quercetina può avere proprietà antinfiammatorie e antibatteriche.
• Prezzemolo: Questa erba amara è un diuretico naturale, che aiuta il corpo a eliminare acqua e sale in eccesso (in altre parole, ti fa fare più pipì). Sotto controllo medico, questo può essere utile a lungo termine per le persone con determinate condizioni che colpiscono i polmoni, i reni e il cuore.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Prepara 6 porzioni. Porzione = 3/4 tazza

Calorie: 100 (35 calorie dai grassi)Grassi totali: 4 gGrassi saturi: 0,5 gColesterolo: 0 mgSodio: 310 mgCarboidrati: 15 gFibra alimentare: 4 gZucchero: 11 gProteine: 3 g

— Prevenire e invertire le malattie cardiache, di Caldwell B. Esselstyn Jr, MD.

In conclusione, le barbabietole arrostite con aceto balsamico ed erbe aromatiche rappresentano un contorno semplice ma incredibilmente saporito. La dolcezza terrosa delle barbabietole viene esaltata dall’acidità dell’aceto balsamico e dalla freschezza delle erbe, creando un equilibrio di sapori davvero armonioso. Questa ricetta versatile si adatta a diversi piatti, da carni arrosto a formaggi stagionati, offrendo un tocco di colore e un gusto inconfondibile ad ogni pasto. Provatela e non ve ne pentirete!