Ricetta: bietole saltate con mandorle a scaglie

Le bietole, spesso relegate a contorno anonimo, si trasformano in un piatto vibrante e saporito in questa semplice ricetta. Saltate in padella con il giusto tocco d’aglio e arricchite dalla croccantezza delle mandorle a scaglie, diventano protagoniste. Un piatto veloce e sano, perfetto per un contorno leggero o un pranzo veloce, che conquisterà anche i palati più esigenti. Scoprite come la semplicità degli ingredienti si traduca in un’esplosione di gusto. Preparatevi a innamorarvi delle bietole saltate con mandorle a scaglie!

Stai cercando di inserire più verdure nella tua dieta? La bietola – imparentata con barbabietole e spinaci, ma simile alla senape e ai cavoli – fornisce molta vitamina C e K, insieme a fibre e ferro. E la nostra semplice ricetta di bietole saltate con mandorle a scaglie rende semplice e gustoso ottenere quelle verdure.

Ingredienti

• 1/4 tazza di mandorle a scaglie
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 6 tazze di bietole tritate
• Pizzico di sale marino

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 350 F. Metti le mandorle su una teglia e cuoci per 6-7 minuti, fino a quando leggermente tostate.
2. In una padella, scaldare l’olio a fuoco medio. Aggiungete le bietole (gambi e foglie), il sale e continuate a rosolare finché le bietole saranno tenere. Aggiungete le mandorle e servite.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 4 porzioni

Calorie: 74Carboidrati: 6,4 gFibre: 1,6 gProteine: 2,2 gGrassi: 6,4 gColesterolo: 0 mgSodio: 154 mgCalcio: 45 mg

— Ricetta per gentile concessione di Mark Hyman, MD.

In conclusione, le bietole saltate con mandorle a scaglie rappresentano un contorno semplice, veloce e gustoso, perfetto per accompagnare diversi piatti. La croccantezza delle mandorle si sposa alla perfezione con la morbidezza delle bietole, creando un piacevole contrasto di texture. Un pizzico di peperoncino, se gradito, può aggiungere una nota piccante e stuzzicante. Questa ricetta, versatile e leggera, è ideale per chi cerca un modo sano e sfizioso di consumare le verdure, apportando al contempo benefici nutrizionali.