Ricetta: broccoli al parmigiano arrostiti con pilaf di quinoa

Stanchi dei soliti broccoli lessi? Scoprite un’esplosione di sapore con questa ricetta di broccoli al parmigiano arrostiti, accompagnati da un soffice e profumato pilaf di quinoa. La croccantezza dei broccoli, esaltata dal parmigiano, si sposa perfettamente con la delicatezza della quinoa, creando un piatto unico, sano e gustoso. Un contorno perfetto per carni e pesce o un piatto vegetariano completo e appagante. Preparatevi a una vera delizia per il palato!

Il trucco di questi irresistibili broccoli sta nella tostatura e con l’aggiunta di quinoa dal sapore di nocciola e parmigiano, rimarrai affascinato. Insieme hai un piatto vegetariano ricco di fibre e fitonutrienti che promuovono la salute.

Ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva½ cipolla gialla tritata finemente1 tazza di quinoa (mista, gialla o rossa)¼ tazza di prezzemolo fresco a foglia piatta tritato1 mazzetto di broccoli (di solito 1-2 teste, circa 1 ½ lb)⅛ cucchiaino di sale kosher⅛ cucchiaino di pepe nero appena macinato 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 limone tagliato a spicchi

Indicazioni

1. In una casseruola media, scaldare 1 cucchiaio di olio a fuoco medio-alto.
2. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidisce, da uno a cinque minuti.
3. Mescolare la quinoa, quindi aggiungere 2 tazze d’acqua.
4. Portare a ebollizione, coprire bene, ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando l’acqua non viene assorbita, da 12 a 15 minuti.
5. Togliere dal fuoco, sgranare con una forchetta, coprire nuovamente e lasciare riposare per 15 minuti. Mescolare il prezzemolo.
6. Mentre la quinoa riposa, scaldare il forno a 425°F. Tagliare ogni testa di broccoli (corona e gambo) trasversalmente in fette spesse mezzo pollice. Disporre su una teglia cerchiata e irrorare con il rimanente cucchiaio di olio, mescolare per ricoprire. Cospargere con sale, pepe e parmigiano e mescolare nuovamente. Arrostire fino a quando saranno teneri e appena carbonizzati ai bordi, circa 15 minuti.
7. Dividere la quinoa e i broccoli nei piatti e servire con una fetta di limone.

Informazioni nutrizionali

Ogni porzione contiene:

Calorie 246Grassi totali 10gGrassi saturi 2gProteine ​​8gCarboidrati 33gFibra alimentare 4,7gZucchero 1gColesterolo 2mgSodio 134mg

In conclusione, questa ricetta di broccoli al parmigiano arrostiti con pilaf di quinoa offre un piatto completo e saporito, perfetto per un pranzo leggero o una cena nutriente. La croccantezza dei broccoli esaltata dal parmigiano si sposa alla perfezione con la morbidezza della quinoa, creando un contrasto di texture appagante. Un piatto semplice e veloce da preparare, ideale per chi cerca un’alternativa sana e gustosa, ricca di fibre e proteine vegetali. Un’esplosione di sapore e benessere in pochi semplici passi.