Ricetta: broccoli e spinaci burrosi con uova fritte

Stanchi delle solite verdure bollite? Scoprite un modo delizioso e cremoso per gustare broccoli e spinaci: saltati in padella con burro e arricchiti dalla croccantezza di uova fritte. Questa ricetta semplice e veloce, ideale per un contorno sfizioso o un piatto unico leggero, vi conquisterà con il suo sapore delicato e la sua consistenza avvolgente. Un tocco di comfort food perfetto per ogni occasione, dal pranzo veloce alla cena in famiglia. Preparatevi a una vera esplosione di gusto!

Di: Mark Hyman, medico

Questo piatto include verdure, grassi e proteine ​​e costituisce una colazione confortante e abbondante. Cuocete le uova al sole e potrete usare i tuorli, una volta rotti, come salsa per le verdure.

Ingredienti

8 once di broccoli (11⁄4 tazze), gambi sbucciati e tagliati a rondelle spesse 1⁄4 pollici, cimette tagliate a pezzetti 11⁄2 cucchiai di burro chiarificato 1⁄2 cipolla gialla, affettata sottile2 spicchi d’aglio tritati4 tazze di spinaci novelli1⁄ 2 cucchiaini di sale marino 1⁄4 cucchiaino di pepe nero appena macinato 1 cucchiaio di burro nutrito con erba non salato 4 uova grandi 2 avocado, snocciolate, sbucciate e tagliate a fette

Indicazioni

1. In una casseruola media, portare a ebollizione 4 tazze di acqua filtrata a fuoco alto. Aggiungere i broccoli. Usa una spatola per tenere i broccoli immersi nell’acqua e cuocili fino a quando saranno teneri, 2 o 3 minuti. Usando una schiumarola, trasferisci i broccoli in un piatto.
2. In una padella capiente, scaldare il burro chiarificato a fuoco medio-alto fino a quando non si scioglie. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino ad ammorbidirla, 3-4 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere finché non diventa fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere gli spinaci e i broccoli cotti e mescolare per incorporarli. Cospargere il sale e il pepe sopra e mescolare per unire. Togliere dal fuoco e coprire per mantenerlo al caldo.
3. In una padella da 8 pollici, scaldare il burro a fuoco medio fino a quando non diventa schiumoso. Rompi con attenzione un uovo in ogni quadrante della padella e cuoci finché gli albumi non saranno completamente solidificati ma i tuorli saranno ancora liquidi, da 3 a 4 minuti. (Per uova troppo facili, usa una spatola di metallo per capovolgere delicatamente ogni uovo e cuocere per 1 minuto.)
4. Dividete il composto di verdure in 4 piatti e guarnite ogni porzione con un uovo. Guarnire con le fette di avocado, dividendole uniformemente, e servire.

Informazioni nutrizionali

Calorie 290Grassi 23gGrassi saturi 7gColesterolo 187mgFibre 11gProteine ​​12gCarboidrati 15gSodio 721mg

Dal libro, Mangia grasso, dimagriscidi Mark Hyman, medico

In conclusione, questa ricetta di broccoli e spinaci burrosi con uova fritte è un piatto semplice, veloce e nutriente, perfetto per un pranzo o una cena leggera. Il sapore delicato delle verdure, esaltato dal burro, si sposa armoniosamente con la ricchezza delle uova fritte, creando un connubio di sapori appagante. Un’opzione versatile che può essere personalizzata con l’aggiunta di spezie o formaggi a piacere, rendendola adatta a tutti i gusti. Un vero comfort food sano e gustoso, ideale per chi cerca un pasto equilibrato senza rinunciare al piacere della buona tavola.