Ricetta: Bruschetta con tapenade di avocado

Iniziate la vostra avventura culinaria con questa deliziosa bruschetta guarnita con una tapenade di avocado cremosa e saporita. La fresca acidità dell’avocado si sposa perfettamente con il sapore erbaceo delle olive e dei capperi, creando un equilibrio perfetto per le vostre papille gustative. Preparatevi a immergervi in un’esplosione di sapori con ogni boccone di questa delizia italiana.

Questa tapenade è piena di sapori e sostanze nutritive di pomodori appena raccolti, olio extravergine di oliva di buona qualità e aglio dal collo duro intensificante.

Gli avocado perfettamente maturi aggiungono una deliziosa cremosità e sani grassi monoinsaturi, che lo rendono anche uno spuntino o un antipasto ideale per le persone che allattano o che vogliono evitare dolori mestruali o vampate di calore, e per le persone che vogliono ridurre i problemi alla prostata o hanno una storia familiare di cancro.

ingredienti

¾ di tazza di succo d’ananas, preferibilmente da un barattolo1 avocado appena maturo (circa 6-7 once), tagliato a metà, sbucciato e tagliato a dadini3 cucchiai di olio extravergine di oliva1 cucchiaino (pieno) di scorza di limone, grattugiata finemente1 cucchiaino di aglio, tritato finemente1/8 di cucchiaino di peperoncino rosso in scaglie, tritato finemente2 cucchiai di basilico fresco, striscioline molto sottili (chiffonade) tagliate da piccole foglie1 cucchiaio di prezzemolo italiano fresco, tritato, più rametti per guarnire1 cucchiaino di origano fresco, tritato1 cucchiaino di capperi, scolati, tritati1 tazza (circa 6 once) di pomodorini, tagliati in quarti½ tazza di olive Castelvetrano e Kalamata snocciolate, tagliate a dadini da ¼ di pollice¼ di tazza di pomodori secchi sott’olio (circa 6 pezzi), asciugati, tagliati a dadini da ¼ di pollice4 fette di pane integrale al 100%

Indicazioni

1. Versare il succo in una ciotola poco profonda. Aggiungi l’avocado; mescolare per ricoprire.
2. In una ciotola media, sbatti l’olio, la scorza di limone, l’aglio, il pepe e i fiocchi di peperoncino per amalgamarli bene. Aggiungete il basilico, il prezzemolo tritato, l’origano ed i capperi; mescolare per unire. Unire i pomodorini, le olive e i pomodori secchi. Scolare bene l’avocado. Amalgamare delicatamente alla tapenade.
3. Tostare le fette di pane. Metti ½ tazza di tapenade su ciascuno. Stendere per coprire completamente il pane. Tagliare ciascuna fetta in diagonale in quarti o, se il pane è più piccolo, tagliarla diagonalmente a metà. Disporre i toast sui piatti. Guarnire con rametti di prezzemolo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 4 porzioni

Calorie: 345 calorieFibre totali: 10,3 gFibre solubili: 0,2 gProteine: 4,6 gGrassi totali: 24,7 gGrassi saturi: 3,3 gGrassi sani: 20,2 gCarboidrati: 30,6 gZuccheri: 8 gZuccheri aggiunti: 0 gSodio: 490 mgPotassio: 528 mgMagnesio: 69 mgCalcio: 141 mg

Fonte: The What to Eat When Cookbook di Michael F. Roizen, MD, Michael Crupain, MD, MPH, e Jim Perko, Sr, CEC, ACC, National Geographic Books (2020).

Per concludere, la bruschetta con tapenade di avocado è un piatto delicato e gustoso, perfetto per un aperitivo o un pranzo leggero. La combinazione dell’avocado cremoso con i pomodori freschi e il basilico aromatico crea un’esplosione di sapori e il pane croccante aggiunge una nota croccante. Questa ricetta è facile da preparare e adatta a tutti i palati, rendendola un’ottima scelta per ogni occasione.