Ricetta: carote arrostite con noci e mirtilli rossi

Stanchi delle solite carote lesse? Scoprite un’esplosione di sapori con questa ricetta di carote arrostite, arricchite dalla croccantezza delle noci e dalla dolcezza acidula dei mirtilli rossi. Un contorno semplice e veloce da preparare, perfetto per accompagnare piatti di carne o pesce, ma anche ideale per arricchire un buffet o un pranzo vegetariano. La caramellizzazione in forno dona alle carote una nota di dolcezza irresistibile, creando un contrasto perfetto con le noci tostate e i mirtilli rossi. Preparatevi a un’esperienza gustativa sorprendente!

Queste carote dolci, mirtilli rossi piccanti e noci saporite sono una combinazione di sapori che non solo soddisferà il tuo palato, ma farà anche bella figura sulla tua tavola. Inoltre, puoi facilmente raddoppiare questa ricetta per una grande folla!

Ingredienti

• Succo di 1 arancia (o 1/2 tazza di succo d’arancia al 100%)
• 1 libbra di carote, lavate, tagliate a fette da 1 pollice (o 1 libbra di carotine, sciacquate)
• 1 cucchiaio di olio d’oliva
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe
• 1/2 tazza di noci della California, tritate grossolanamente
• 1/4 tazza di mirtilli rossi secchi

Indicazioni

1. Preriscaldare il forno a 400 F.
2. In una grande ciotola, unisci tutti gli ingredienti tranne le noci e i mirtilli rossi. Mescolare bene.
3. Distribuire gli ingredienti misti su una teglia. Cuocere per 15 minuti. Mescolare noci e mirtilli rossi. Cuocere per altri 10 minuti.
4. Controlla le carote per vedere se sono cotte alla tenerezza desiderata.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 6 porzioni

Calorie: 140Grassi totali: 9 gGrassi saturi: 1 gGrassi trans: 0 gColesterolo: 0 mgSodio: 150 mgCarboidrati: 15 gFibre: 3 gZucchero: 9 gProteine: 3 g

— Ricetta per gentile concessione dei dietisti del team sanitario per le malattie digestive.

Le carote arrostite con noci e mirtilli rossi rappresentano un contorno semplice, veloce e saporito, capace di arricchire qualsiasi pasto. La dolcezza delle carote caramellate si sposa perfettamente con la croccantezza delle noci e l’acidità dei mirtilli rossi, creando un’esplosione di sapori e consistenze. Questo piatto, versatile e adattabile a gusti diversi, può essere servito caldo o freddo, come accompagnamento a carni, pesce o formaggi. Un’ottima alternativa alle classiche carote bollite, per portare in tavola un tocco di originalità e gusto.