Ricetta: casseruola di riso selvatico con avanzi di tacchino

Stanco del solito panino con gli avanzi di tacchino? Trasformali in un piatto gourmet con questa ricetta facile e saporita: una casseruola di riso selvatico! Un mix di consistenze e sapori, dal riso selvatico tenero e ricco di nutrienti alla cremosità del formaggio e al gusto deciso del tacchino, renderà questa casseruola un successo garantito. Perfetta per una cena veloce in famiglia o un pranzo sfizioso, è un modo ingegnoso e delizioso per non sprecare nulla. Preparati a scoprire un nuovo modo di amare gli avanzi!

Gli avanzi possono diventare noiosi, ma questa ricetta trasforma gli avanzi di tacchino o pollo in un pasto completamente nuovo. Non riceverai alcuna lamentela!

Ingredienti

• 3 tazze di riso selvatico cotto
• 16 once funghi, tritati
• 1 cipolla media, tagliata a dadini
• 1 zucchina, tagliata a cubetti
• 1 tazza e 1/2 di tacchino o pollo avanzati tagliati a dadini
• 1/2 tazza di brodo di tacchino o di pollo non salato
• 1/2 tazza di yogurt greco semplice senza grassi
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato grossolanamente
• 2 tazze (divise) di formaggio magro grattugiato
• Spray all’olio d’oliva
• 2 cucchiaini di timo
• 1/2 cucchiaino di condimento per pollame
• Pepe nero a piacere
• 1/4 cucchiaino di sale

Indicazioni

1. Cuocere il riso selvatico secondo le indicazioni sulla confezione e lasciare raffreddare. Preriscaldare il forno a 375 F.
2. Lavare i funghi. Spruzzare una padella antiaderente pesante con spray da cucina all’olio d’oliva. Aggiungere le cipolle, i funghi, le zucchine e 2 cucchiai di acqua e far rosolare per 5 minuti. Aggiungere timo, condimento per pollame, sale e pepe. Far rosolare per altri 2 minuti.
3. Aggiungere il tacchino avanzato a dadini. Aggiungere il riso e mescolare delicatamente fino a distribuirlo uniformemente.
4. In una piccola ciotola, sbatti insieme lo yogurt greco e il brodo, quindi aggiungi il parmigiano grattugiato grossolanamente e 1 tazza di formaggio magro grattugiato. Mescolare delicatamente la miscela di yogurt nella miscela di riso.
5. Spruzzare una casseruola da 2 litri con spray da cucina antiaderente. Versare il composto di riso nella casseruola e premere per distribuirlo uniformemente.
6. Cuocere per 25 minuti o fino a quando la casseruola inizia a bollire leggermente e inizia appena a dorarsi. Cospargere con 1 tazza di formaggio magro grattugiato e cuocere per altri 15 minuti circa, o fino a quando il formaggio sarà sciolto e leggermente dorato. Servire caldo.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Fa 6 porzioni

Calorie: 290Grassi totali: 6 gGrassi saturi: 3,5 gGrassi trans: 0 gColesterolo: 45 mgSodio: 490 mgCarboidrati totali: 25 gFibre: 2 gZuccheri: 3 gProteine: 35 g

— Ricetta per gentile concessione dei dietisti del team sanitario per le malattie digestive.

In conclusione, questa casseruola di riso selvatico con avanzi di tacchino è un piatto pratico, saporito e perfetto per recuperare gli avanzi del pranzo festivo o di una semplice cena arrosto. La cremosità del formaggio, la croccantezza delle noci e il sapore intenso del riso selvatico si sposano perfettamente con la delicatezza del tacchino, creando un piatto unico e completo. Un’ottima soluzione per un pasto veloce e gustoso, senza rinunciare al gusto e alla genuinità. Provatela e personalizzatela con le vostre verdure preferite!