Ricetta: Cavolo ripieno di tacchino e manzo

Stanchi del solito arrosto? Immergetevi nel comfort food con una ricetta ricca di sapore e tradizione: i cavoli ripieni di tacchino e manzo! Un piatto unico e sostanzioso, perfetto per scaldare le fredde serate invernali. La delicatezza del ripieno a base di carne, arricchito da aromi e sapori avvolgenti, si sposa alla perfezione con la dolcezza del cavolo, in un connubio che conquisterà il vostro palato. Seguite passo passo la nostra ricetta e preparatevi a gustare un piatto indimenticabile!

Questa ricetta è povera di sodio e grassi saturi, ma ricca di proteine ​​magre e ferro. È un ottimo modo per rendere questo piatto tradizionale irlandese più magro, ma comunque saziante e saporito!

ingredienti

1 testa di cavolo½ libbra di carne macinata magra½ libbra di tacchino macinato1 piccola cipolla, tritata1 fetta di pane integrale raffermo, sbriciolato1 cucchiaio di succo di limone¼ di tazza d’acqua1/8 di cucchiaino di pepe nero1 lattina (16 once) di pomodori a cubetti1 piccola cipolla, affettata1 tazza d’acqua1 carota media, affettata1 cucchiaio di succo di limone2 cucchiai di zucchero di canna1 cucchiaio di amido di mais

Indicazioni

1. Sciacquare e togliere il torsolo al cavolo. Rimuovere con attenzione 10 foglie esterne, mettere in una pentola e coprire con acqua bollente. Lasciar sobbollire per 5 minuti. Togliere e scolare le foglie di cavolo cotte su carta assorbente.
2. Tritare ½ tazza di cavolo crudo e metterlo da parte.
3. Rosolare la carne macinata di manzo e di tacchino e la cipolla tritata in una padella. Scolare il grasso.
4. Mettere in una ciotola il composto di carne cotto e scolato, il pangrattato, l’acqua e il pepe.
5. Scolare i pomodori, conservare il liquido e aggiungere ½ tazza di succo di pomodoro dalla lattina al composto di carne. Mescolare bene; quindi mettere ¼ di tazza di ripieno su ogni foglia di cavolo parboiled e scolata. Mettere il lato piegato verso il basso nella padella.
6. Aggiungere pomodori, cipolla affettata, acqua, cavolo tritato e carota. Coprire e cuocere a fuoco lento per circa 1 ora (o finché il cavolo non è tenero), bagnando di tanto in tanto.
7. Disporre gli involtini di cavolo su un piatto da portata e tenerli in caldo.
8. Mescolare succo di limone, zucchero di canna e amido di mais e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa e diventa trasparente. Servire su involtini di cavolo.

Analisi nutrizionale

Per 5 porzioni

Per porzione (2 panini):

Calorie: 257 Grassi totali: 9 g Grassi saturi: 3 g Colesterolo: 54 mg Sodio: 266 mg

In conclusione, la ricetta del cavolo ripieno di tacchino e manzo si conferma un trionfo di sapori e tradizione. Un piatto unico e sostanzioso, perfetto per scaldare le fredde serate invernali. La combinazione di carne, riso e verdure, avvolta dalle tenere foglie di cavolo, regala un’esperienza gustativa completa e appagante, capace di conquistare anche i palati più esigenti. Un vero e proprio comfort food da condividere con le persone care.