Ricetta: Cozze al vapore alla mediterranea

Un classico intramontabile della cucina mediterranea: le cozze al vapore. Questo piatto semplice ma saporito racchiude in sé tutti i profumi e i sapori del mare. In questa ricetta, l’abbraccio delicato del vapore esalta la dolcezza delle cozze, mentre pomodori maturi, aglio fragrante e prezzemolo fresco regalano una freschezza inconfondibile. Pronti a portare in tavola un assaggio di Mediterraneo?

Le cozze sono una delle prelibatezze più gustose del mare, e questa miscela salata e piccante di sapori non fa che sottolineare quanto siano dolci e soddisfacenti. Ottima fonte di proteine, sono assolutamente perfette come antipasto o come porzione più grande.

ingredienti

4 spicchi d’aglio grandi2 cucchiai di capperi4 acciughe1 piccolo peperoncino rosso essiccato1/2 cucchiaino di sale marino1 cucchiaio di olio extravergine di oliva2 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio3 libbre di cozze, ben sciacquate, senza barbe1⁄4 di tazza di foglie di prezzemolo, tritate grossolanamenteLa scorza di 1 limone

Indicazioni

1. Unite aglio, capperi, acciughe, peperoncino rosso e sale marino su un tagliere e tritate fino a ottenere una pasta. Potete anche usare un mortaio e un pestello.
2. In una pentola olandese da 5 o 6 litri, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la pasta d’aglio preparata e cuoci per circa due minuti, mescolando spesso. Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione. Aggiungi con attenzione le cozze.
3. Mettete il coperchio sulla pentola e fate cuocere a vapore le cozze finché non si saranno aperte tutte, per 4 o 5 minuti. Dividete le cozze in due ciotole, quindi versateci sopra 3/4 – 1 tazza di brodo e servite. Aggiungete prezzemolo e scorza di limone e mescolate.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 2 porzioni

Calorie: 370 Grassi totali: 13 g Grassi saturi: 2 g Colesterolo: 112 mg Fibre: 0,2 g Proteine: 47 g Carboidrati: 14 g Sodio: 1.298 mg

Le cozze al vapore alla mediterranea sono un piatto semplice ma incredibilmente saporito, che racchiude in sé tutti i profumi e i sapori del Mediterraneo. La dolcezza dei pomodorini, la sapidità delle olive e dei capperi, il profumo del prezzemolo fresco e l’inconfondibile sapore delle cozze creano un connubio perfetto, capace di conquistare ogni palato. Gustate queste cozze con una fetta di pane casereccio per assaporare fino in fondo il delizioso sughetto che si forma durante la cottura. Buon appetito!