Ricetta: Crepes Con Curry Di Verdure Marocchino

Lasciatevi trasportare dai profumi esotici del Marocco con questa ricetta semplice e sfiziosa: crêpes con curry di verdure marocchino. Una delicata pastella racchiude un cuore di verdure speziate, un’esplosione di sapori e colori che conquisterà il vostro palato. Un piatto versatile, perfetto per un pranzo leggero, una cena informale o un aperitivo originale. Scoprite come preparare queste crêpes fragranti e profumate, un viaggio culinario alla scoperta dei tesori della cucina marocchina. Pronti a iniziare?

Questo piatto al curry non è solo ricco di sapore, ma è anche super nutriente. È a basso contenuto di grassi e sodio, privo di colesterolo e un’ottima fonte di proteine ​​magre, fibre alimentari e potassio.

Ingredienti

1 tazza di yogurt bianco magro1 melanzana media2 zucchine1 zucca estiva1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva1 cipolla grande tagliata a fettine sottili2 spicchi d’aglio tritati1 cucchiaino di zenzero fresco tritato1/2 cucchiaio di curry in polvere o a piacere1/2 cucchiaino di curcuma macinata1 cucchiaino di cannella in polvereUn 3 x 1 pollice un pezzo di scorza d’arancia, tagliata a fette sottili1/8 cucchiaino di pepe di Cayenna, facoltativo1/8 cucchiaino di sale kosher1 pepe rosso, senza semi e tagliato a fettine sottiliUna lattina da 15 once di ceci, sciacquati e scolati2 cucchiai di uvetta dorata12 crepes di grano saraceno

Indicazioni

1. Mettete lo yogurt in un colino rivestito con carta assorbente. Mettere da parte a scolare per 30 minuti.
2. Tagliare a metà nel senso della lunghezza le melanzane, le zucchine e la zucca estiva. Con la punta di un coltello affilato, praticate dei tagli nella polpa delle melanzane. Mettete le verdure in un colino e cospargetele di sale. Dopo 30 minuti, rimuovere tutto il sale e l’umidità. Tagliare le verdure a fettine sottili di dimensioni simili. Mettere da parte.
3. Metti l’olio in una pentola grande e antiaderente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e farla rosolare, mescolando per un minuto per rompere gli anelli. Aggiungere l’aglio e lo zenzero. Fate rosolare per un altro minuto. Incorporare il curry, la curcuma, la cannella, la scorza d’arancia, il pepe di Caienna e il sale, se utilizzato.
4. Cuocere, mescolando per altri 30 secondi. Aggiungere le melanzane, le zucchine, la zucca estiva, i peperoni, i ceci, l’uvetta e 1/2 tazza d’acqua. Portare a ebollizione. Coprite e fate cuocere per circa 20 minuti finché tutte le verdure saranno tenere e cotte.
5. Per servire, disporre due crêpes su ciascuno dei sei piatti grandi. Versare alcune verdure al centro di ogni crêpe. Ripiegare i lati sulle verdure e girare la crêpe con la cucitura rivolta verso il basso. Guarnire con un ciuffo di yogurt.

Informazioni nutrizionali

Fa 6 porzioni

Ogni porzione di due crepes e curry contiene:

Calorie 200Grassi totali 3,5 gProteine ​​11gCarboidrati 36gFibra alimentare 8gColesterolo 0mgSodio 170mgPotassio 650mg

Per porzione (solo curry):Calorie 150Grassi totali 2.5gProteine ​​8gCarboidrati 29gFibra alimentare 8gColesterolo 0mgSodio 110mgPotassio 590mg

In conclusione, queste crepes con curry di verdure marocchino rappresentano un piatto ricco di sapore e profumi esotici. La delicatezza delle crepes si sposa perfettamente con l’intensità del curry e la dolcezza delle verdure, creando un’armonia di sapori davvero unica. Una ricetta semplice e veloce da realizzare, perfetta per una cena diversa dal solito o per stupire i propri ospiti con un tocco di originalità. Un viaggio culinario nel cuore del Marocco, comodamente a casa propria.