Ricetta: frittata di verdure con un tuorlo

La frittata di verdure con un tuorlo è un piatto sfizioso e salutare che ti conquisterà con il suo sapore unico e la sua consistenza cremosa. Perfetta per una cena leggera o un pranzo veloce, questa ricetta semplice e versatile ti permette di utilizzare le verdure di stagione che preferisci. Con un solo tuorlo, la frittata diventa ancora più cremosa e ricca di gusto. Un’esplosione di colori e sapori che renderà ogni morso un vero piacere per il palato. Buon appetito!

Questa frittata è ricca di sapore e sostanze nutritive, ma povera di calorie. Le erbe aromatiche e la varietà delle verdure lo rendono un piatto indimenticabile.

ingredienti

• 8 albumi, un tuorlo d’uovo
• 1 cucchiaio di olio di canola
• 1/2 tazza di funghi shiitake – julienne fine
• 1/2 tazza di cipolla dolce – tagliata a dadini fini
• 1/2 tazza di peperone rosso – tagliato a dadini fini
• 1/2 tazza di zucchine – tagliate a dadini fini
• 1 cucchiaino di curcuma
• A piacere, sale e pepe
• 1/2 tazza di foglie di spinaci freschi – gambi rimossi
• 1 tortilla integrale

Indicazioni

1. In una ciotola, unire 8 albumi, un tuorlo d’uovo e sbattere fino a ottenere un composto spumoso.
2. In una padella antiaderente da 10 pollici, aggiungere 1 cucchiaio di olio di canola e scaldare la padella. Quando la padella diventa calda, aggiungere i funghi shitake e mescolare continuamente fino a quando i funghi iniziano a diventare marrone chiaro. Quindi aggiungere cipolla, pepe, zucchine e condire a piacere con sale e pepe, mescolando spesso.
3. Non appena gli ingredienti saranno mescolati e ricoperti d’olio, aggiungere la curcuma e far rosolare fino a quando le verdure saranno appena diventate tenere. Aggiungere gli spinaci freschi e cuocere fino ad appassimento. Aggiungi le uova sbattute uniformemente attorno alle verdure e inizia a piegare delicatamente i lati verso l’interno dal bordo della padella dove le uova iniziano a cuocere, inclinando la padella nella direzione della piega per consentire alle uova crude e sciolte di riempire quell’area e cuocere. Continuando così in padella le uova cuoceranno molto velocemente e inizieranno a creare la frittata.
4. A questo punto terminate la cottura della parte superiore delle uova coprendo la padella con un piatto della stessa dimensione. Capovolgi la frittata sul piatto e poi rimettila nella padella per completare la cottura delle uova.

Benefici per la salute degli ingredienti

• Uova: Un ottimo modo per iniziare la giornata o finirla con una nota nutriente. Le uova sono ricche di vitamine importanti, come la vitamina A, la vitamina E e la vitamina B12, che supportano gli occhi, la pelle, il sangue e il cervello. Gli albumi contengono la maggior parte delle proteine ​​presenti in un uovo, mentre il tuorlo contiene più colesterolo e grassi saturi (che vanno bene con moderazione!). I tuorli d’uovo contengono anche vitamina K2, una forma di vitamina K che mantiene sane le cellule del sangue e rafforza le ossa.
• Funghi: Questi fantastici funghi sono disponibili in tutte le forme e dimensioni e i loro vantaggi sono altrettanto abbondanti. I funghi sono ricchi di vitamine e minerali, come la vitamina B6, la vitamina B5 (acido pantotenico), potassio e selenio. Ci sono anche molti antiossidanti per rafforzare la tua immunità e sostanze chimiche naturali che promuovono la salute del tuo cervello, cuore e intestino.
• Cipolle: Non c’è niente nell’aspetto di una cipolla che grida: “Sono piena di deliziosi benefici per la salute!” Ma nonostante il suo aspetto umile e il suo aroma pungente, questo allium comune ha molto da offrire. Per cominciare, mangiare cipolle è un modo sorprendente per ottenere vitamina C, un antiossidante che rafforza il sistema immunitario. Contengono anche prebiotici e fibre per l’intestino e un flavonoide chiamato quercetina che combatte l’infiammazione cronica e, potenzialmente, i batteri cattivi.
• peperoni rossi: Chi non ama il gusto frizzante e la croccantezza appagante di un peperone rosso maturo? Fortunatamente, i peperoni ricambiano il tuo amore! Sono ricchi di acido folico (vitamina B9), un nutriente essenziale per la tua salute dalla testa ai piedi. Sono anche ricchi di vitamina C e vitamina A, nonché una buona fonte di fibre e antociani amici dell’intestino. Gli antociani sono pigmenti naturali che promuovono la salute del cervello e del cuore in molti modi, ad esempio aiutando a ridurre il colesterolo e la pressione sanguigna.
• Zucchine: Placa il tuo appetito con questa macchina verde (vedi cosa ho fatto lì?). E dato che le zucchine sono costituite per quasi il 95% da acqua, potresti riuscire a dissetarti mentre ci sei. Le zucchine sono anche ricche di carotenoidi come il beta-carotene e la luteina, che supportano e proteggono gli occhi e la vista.
• Curcuma: Ultimamente questa antica spezia ha ricevuto molta attenzione. Questo perché la curcuma ha un composto chiamato cucurmina che combatte l’infiammazione e i radicali liberi. La curcuma può anche aiutare a sopprimere i sintomi dell’artrite, soprattutto in combinazione con lo zenzero (principalmente come integratore, ma puoi ottenere alcuni dei benefici per la salute della curcuma aggiungendo questi aromi ai tuoi pasti quotidiani). Potrebbe proteggere il cuore dalle malattie e anche abbassare i livelli di colesterolo, ma sono necessarie ulteriori ricerche per confermare il potenziale della curcuma.
• Pepe nero: La curcuma non è l’unica spezia ricca di sostanza! Il pepe nero ha il suo contributo da dare. Il suo gusto appagante ti aiuta a utilizzare meno sale nei tuoi pasti e aiuta il tuo corpo ad assorbire i micronutrienti da altri alimenti. Il pepe nero può anche aiutare a ridurre l’infiammazione se consumato con curcuma e zenzero.
• Spinaci: Una verdura a foglia salutare per il cuore che si è guadagnata il rango di superalimento. Gli spinaci sono ricchi di ferro, di cui le cellule del sangue hanno bisogno per rimanere in salute, e di magnesio. Contiene anche calcio per ossa felici e vitamina A per occhi ottimali.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 210Grassi saturi: 2gZuccheri 5gSodio: 220 mgFibra totale: 2gProteine: 17gCarboidrati: 10gColesterolo: 135 mg

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In conclusione, la frittata di verdure con un tuorlo è un piatto delizioso e salutare che può essere preparato in poco tempo. Nutriente e ricco di sapore, questo piatto è perfetto per una colazione sostanziosa o per un pranzo leggero. Con ingredienti semplici ma gustosi, la frittata di verdure con un tuorlo conquisterà il palato di chiunque la assaggi. Provate a prepararla e lasciatevi sorprendere dalla bontà di questo piatto tradizionale della cucina italiana. Buon appetito!