Le frittelle salate di ceci e spinaci sono un trionfo di gusto e semplicità. Un piatto versatile, perfetto come antipasto sfizioso, contorno appetitoso o piatto unico vegetariano. La combinazione di ceci e spinaci, arricchita da aromi mediterranei, crea un’esplosione di sapori in ogni boccone. Croccanti fuori e morbide dentro, queste frittelle sono facilissime da preparare e conquisteranno grandi e piccini. Scoprite la ricetta e preparatevi ad un’esperienza culinaria indimenticabile!
C’è qualcosa di intrinsecamente piacevole nei pancake, e va oltre il mélange di sciroppo e burro del dolce stereotipato. In effetti, i pancake salati aprono un mondo completamente nuovo di prelibatezze.
I nostri pancake salati di ceci e spinaci ne sono un favoloso esempio. Con una base di farina di ceci e spinaci, oltre a cumino, aneto e cipolle verdi, questi pancake sono ricchi di sapore, per non parlare di vitamine, minerali, fitonutrienti e fibre. Lo yogurt greco aggiunge cremosità e proteine extra, mentre il cetriolo offre croccantezza. E se hai poco tempo, sei fortunato. Puoi preparare queste torte calde in pochissimo tempo!
Ingredienti
- 1 tazza di farina di ceci
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
- 3/4 tazza d’acqua
- 6 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 cucchiaino di sale kosher
- 1 tazza di spinaci freschi tritati
- 3 scalogni, tagliati a fettine sottili, più altri per servire
- 1 cucchiaio di aneto fresco tritato, più una quantità per servire
- 1/2 tazza di yogurt greco 0%
- 1/2 cetriolo, tagliato a fettine sottili
- Un pizzico di pepe di cayenna, per servire
- 1 limone, tagliato a spicchi
Indicazioni
- In una ciotola media, sbatti insieme la farina di ceci, il lievito, l’acqua, 2 cucchiaini di olio, il cumino e il sale. Mescolare gli spinaci, lo scalogno e l’aneto.
- In una piccola padella antiaderente, scalda 2 cucchiaini di olio a fuoco medio. Aggiungere metà dell’impasto e cuocere per 5-6 minuti, fino a quando la parte inferiore sarà dorata e l’impasto sarà quasi rassodato al centro. Girare il pancake e cuocere per altri 2 minuti, finché il pancake non sarà cotto. Ripetere l’operazione con i restanti 2 cucchiaini di olio e pastella.
- Servire ogni pancake condito con yogurt, cetriolo, scalogno, aneto e un po’ di pepe di Cayenna.
Informazioni nutrizionali (per porzione)
Fa 2 porzioni
Calorie: 160Grassi: 8 gGrassi saturi: 1 gProteine: 8 gCarboidrati: 15 gFibra alimentare: 3 gZucchero: 4 gZuccheri aggiunti: 0 gColesterolo: 1 mgSodio: 163 mg
Le frittelle salate di ceci e spinaci sono un piatto versatile e gustoso, perfetto come antipasto, contorno o anche piatto unico vegetariano. La combinazione di ceci e spinaci offre un apporto nutrizionale significativo, mentre la frittura, seppur non leggerissima, regala una croccantezza irresistibile. Sperimentando con le spezie e le erbe aromatiche, è possibile personalizzare la ricetta a proprio gusto. Un consiglio? Accompagnatele con una salsa allo yogurt fresco per un contrasto di sapori davvero delizioso. Buon appetito!
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