Ricetta: hamburger piccante di quinoa e fagioli neri

Cercate un’alternativa vegetariana al classico hamburger, ricca di gusto e proteine? Dimenticate i soliti burger insipidi! La ricetta dell’hamburger piccante di quinoa e fagioli neri vi conquisterà con la sua esplosione di sapori audaci. Un mix irresistibile di quinoa, fagioli neri speziati e verdure fresche, racchiuso in un morbido panino e arricchito da salse saporite. Preparatevi ad un’esperienza culinaria unica, che vi farà dimenticare la carne!

Questo hamburger di fagioli neri non è solo gustoso, ma offre anche molti benefici per la salute che non troverai nel tuo tipico hamburger di manzo. Per la salute del colon, passa dalla carne rossa per il tuo hamburger a fonti di proteine ​​vegetali ad alto contenuto di fibre, come i fagioli e la quinoa in questa ricetta. Una dieta ricca di fibre riduce il rischio di cancro al colon.

ingredienti

• 1 lattina di fagioli neri (16 once, a ridotto contenuto di sodio), sciacquati e scolati completamente
• 1/4 di tazza di quinoa cruda
• 1/2 tazza di brodo vegetale o di pollo a basso contenuto di sodio
• 1/4 di tazza di peperone tritato (varietà di colori)
• 1/2 tazza di pangrattato integrale
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 1 spicchio d’aglio grande, tritato
• 1 1/2 cucchiaino di cumino macinato
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie (o a piacere)
• 1 1/2 cucchiaino di curcuma in polvere
• 1/4 di tazza di albumi o sostituto dell’uovo
• Spray da cucina antiaderente

Indicazioni

1. In una piccola casseruola, unisci quinoa cruda, cumino, curcuma e brodo. Porta a ebollizione e abbassa la fiamma al minimo, quindi copri la casseruola e cuoci per 15 minuti. Lascia riposare per 5 minuti, finché tutto il brodo non sarà assorbito e la quinoa non sarà germogliata.
2. Schiacciare grossolanamente i fagioli neri con una forchetta fino a ottenere una consistenza pastosa.
3. Mescolare bene la quinoa raffreddata, il pangrattato, il peperone, la cipolla, l’aglio, i fiocchi di peperoncino e l’uovo al composto di fagioli neri.
4. Formare 5 polpette.
5. Ungere una padella antiaderente grande con lo spray. Cuocere le polpette finché non sono ben calde, circa 3-4 minuti.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Per 5 porzioniPorzione = 1 hamburger

Calorie: 120 Grassi totali: 0,5 g Grassi saturi: 0 g Grassi trans: 0 g Colesterolo: 0 mg Sodio: 230 mg Carboidrati totali: 25 g Fibre alimentari: 6 g Proteine: 7 g

— Ricetta fornita dai dietisti del team Digestive Disease Health.

In conclusione, l’hamburger piccante di quinoa e fagioli neri è una vera esplosione di sapori. La quinoa e i fagioli neri conferiscono una consistenza appagante e un sapore deciso, mentre le spezie piccanti accendono il palato. Questa ricetta non solo è deliziosa, ma anche sana e nutriente, ideale per chi cerca un’alternativa vegetariana al classico hamburger. Provatela e lasciatevi conquistare dalla sua bontà unica e stuzzicante!