Ricetta Insalata Calda Di Salmone E Fagioli Cannellini

Cercate un piatto saporito, nutriente e facile da preparare? L’insalata calda di salmone e fagioli cannellini è la risposta! Questo piatto, un perfetto connubio tra la delicatezza del salmone e la rusticità dei cannellini, è un’esplosione di sapori mediterranei. Ideale sia per un pranzo veloce che per una cena leggera, questa ricetta vi conquisterà con la sua semplicità e la sua ricchezza di gusto. Pronti a scoprire come preparare questa delizia?

Questa insalata di ispirazione italiana è un pasto veloce per tutta la famiglia. Ricco di fibre, potassio e la tua dose giornaliera di grassi ricchi di omega-3, questo è un piatto perfetto ogni volta che hai bisogno di portare in tavola un pasto senza complicazioni.

Ingredienti

• Una lattina da 15 once di fagioli cannellini, sciacquati e scolati
• Spray da cucina all’olio d’oliva
• Un filetto di salmone selvatico da 12 once
• 1 cipolla rossa media, affettata sottilmente
• 1 spicchio d’aglio, tritato
• 1/2 cetriolo inglese, tagliato a fettine sottili
• 1 peperone rosso, senza semi e tritato
• 2 cucchiai di menta fresca tritata
• 4 tazze di foglie di lattuga Bibb o Boston

Vinaigrette agli agrumi

• 1/4 tazza di succo d’arancia fresco
• 1 cucchiaino di scorza d’arancia grattugiata
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• 1/3 cucchiaino di sale kosher, facoltativo
• Pepe appena macinato

Indicazioni

1. Metti i fagioli in un’insalatiera. Mettere da parte.
2. Scaldare una bistecchiera rigata o una griglia da barbecue. Rivestire la padella/griglia con spray da cucina. Grigliare il salmone. Cuocere per 10-15 minuti, girando una volta fino a cottura ultimata; utilizzare un coltello affilato per verificare la cottura. Al termine, raffreddare 5 minuti e dividere in quattro sezioni.
3. Rivestire una padella antiaderente con spray da cucina. Soffriggere le cipolle fino a renderle traslucide. Aggiungere l’aglio e continuare a rosolare per 1 altro minuto. Incorporare i fagioli riservati. Aggiungere il cetriolo, il peperone e la menta; buttare l’insalata.
4. In una piccola ciotola, sbatti insieme il succo d’arancia, la scorza, l’aceto, l’olio, il sale (se lo usi) e il pepe; condire con l’insalata.
5. Disporre le coppe di lattuga su quattro piatti. Completare con l’insalata e affiancare il salmone. Servire immediatamente.

Informazioni nutrizionali (per porzione)

Calorie: 320 (41% calorie da grassi)Grassi totali: 14 gGrassi saturi: 2,5 gProteine: 23 gCarboidrati: 23 gFibra alimentare: 6 gColesterolo: 45 mgSodio: 260 mgPotassio: 620 mg

L’insalata calda di salmone e fagioli cannellini è un piatto semplice, veloce e nutriente, perfetto per un pranzo leggero o una cena informale. La combinazione del salmone delicato con la cremosità dei cannellini, esaltata da un filo d’olio extravergine d’oliva e aromi freschi, offre un’esperienza gustativa appagante e bilanciata. Questa ricetta versatile si presta a numerose varianti, permettendo di aggiungere verdure di stagione o spezie a piacere, rendendola un’ottima soluzione per un pasto sano e sfizioso. Un’alternativa leggera e gustosa alle classiche insalate, ideale per chi cerca un piatto completo e ricco di sapore.