Ricetta: insalata cremosa di uova al curry

Questa ricetta di insalata cremosa di uova al curry è un piatto delizioso e versatile, perfetto per un pranzo leggero o un picnic estivo. Le uova sode e cremose si sposano alla perfezione con il sapore deciso del curry, creando un mix di sapori unico e irresistibile. La consistenza cremosa della maionese e la croccantezza delle verdure rendono questa insalata un’esplosione di gusto in ogni morso. Facile da preparare e sempre apprezzata da chi la gusta, è un’ottima opzione per portare un po’ di creatività alla tradizionale insalata di uova. Buon appetito!

Questa ricetta ravviva la tua insalata di uova standard con un tocco di ispirazione indiana. Come bonus, condivideremo la tecnica migliore per preparare uova sode facili da sbucciare. Le uova sode durano fino a una settimana in frigorifero, quindi puoi tenerne degli extra a portata di mano anche per uno spuntino veloce.

ingredienti

3 cucchiai di aceto bianco2 cucchiaini + 1/4 cucchiaino di sale marino8 uova grandi omega-31⁄2 tazza di maionese biologica2 cucchiai + 2 cucchiaini di curry delicato in polvere2 cucchiai di succo di lime frescoPezzo da 2 pollici di zenzero fresco, sbucciato e grattugiato finemente (1 cucchiaio)1⁄4 cucchiaino di pepe nero appena macinato 2 pizzichi di pepe di cayenna (o più a piacere, per aggiungere calore) 2 coste grandi di sedano, tagliate e tritate finemente 1 scalogno piccolo, tritato finemente 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate finemente 8 tazze di insalata baby

Indicazioni

1. Inizia facendo bollire le uova. Riempi una pentola media (da 3 a 4 litri) piena per metà con acqua. Avrai bisogno di abbastanza acqua per coprire le uova nella pentola. A fuoco medio-alto, porta l’acqua quasi a ebollizione. Aggiungi l’aceto e 2 cucchiaini di sale, quindi immergi delicatamente le uova nell’acqua. Per facilitarvi il tutto, usate una schiumarola o un colino a maglia piatta dal manico lungo. Abbassa la fiamma al minimo e fai sobbollire le uova per 15 minuti.
2. Mentre le uova stanno bollendo, prepara un bagno di ghiaccio. Riempi una ciotola media per metà con ghiaccio, quindi riempila per tre quarti con acqua fredda. Mettilo vicino al fornello per raffreddare le uova quando hanno finito di cuocere a fuoco lento.
3. Mentre le uova bollono e si raffreddano, preparate il condimento. Aggiungi la maionese in una ciotola media. Incorporare il curry in polvere, il succo di lime, lo zenzero e il sale, il pepe e il pepe di Cayenna rimanenti. Mescolare fino a che liscio. Quindi aggiungere il sedano, lo scalogno e il coriandolo.
4. Quando le uova saranno cotte, toglietele dalla pentola e mettetele immediatamente nel bagno di ghiaccio. Raffreddare le uova finché non sono fredde. Conservare in frigorifero o utilizzare per l’insalata subito dopo averla sbucciata. Sgusciate le uova rompendole tutt’intorno sul bordo del lavandino e facendole rotolare delicatamente tra le mani sotto l’acqua corrente. Il guscio dovrebbe staccarsi subito.
5. Tagliare le uova in ottavi, quindi tritarle. Aggiungere le uova tritate nella ciotola con il condimento e mescolare delicatamente. Se l’insalata vi sembra troppo soda (dipenderà dalla densità della vostra maionese), aggiungete un po’ d’acqua per renderla più morbida e cremosa. Inizia con 1 o 2 cucchiaini e aggiungi fino a quando l’insalata sarà cremosa come desideri.
6. Metti 2 tazze di insalata su ciascuno dei quattro piatti piani. Versare ½ tazza di insalata di uova su ogni piatto e servire. Conserva l’insalata di uova avanzata in un contenitore coperto in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Informazioni nutrizionali

Fa 4 porzioni

Ogni porzione (½ tazza di insalata di uova su 2 tazze di verdure) contiene:

Calorie 360Grassi 33gGrassi saturi 6gColesterolo 495mgFibre 2gProteine ​​16gCarboidrati 8gSodio 350mg

Scopri di più sul nostro processo editoriale.

In conclusione, l’insalata cremosa di uova al curry è un piatto delizioso e ricco di sapori che può essere apprezzato in qualsiasi momento della giornata. La combinazione unica di uova, maionese, curry e verdure fresche crea un’esplosione di gusto che soddisferà tutti i palati. Questa ricetta è facile da preparare e può essere personalizzata aggiungendo ingredienti extra come cipolle verdi, olive o peperoni. Prova a servire questa insalata come antipasto, contorno o come pranzo leggero per una esperienza culinaria indimenticabile. Buon appetito!